颱風天大家最愛的不是泡麵了？台灣人狂囤1物超好吃，內行讚：阿嬤的味道

鳳凰颱風來襲，行政院人事行政總處宣布今（12）日全台多縣市停班停課，不少民眾趁風雨不大時，預先前往超市採購備糧應戰。以往颱風天的必吃料理是泡麵，不過不過近來掀起懷舊風潮，許多民眾用茄汁鯖魚罐頭搭配麵條製成「颱風麵」，煮法簡單口味鹹香，被許多人大讚是南部小孩的共同記憶，更有人直呼是阿嬤家的味道。本文除了和大家分享颱風麵在大家記憶裡的滋味，也會給大家颱風麵怎麼煮的食譜，在家就可以輕鬆上桌。

颱風麵是什麼？

有網友在Threads上發文寫到，「聽說颱風天吃『颱風麵』是南部小孩的共同回憶，20分鐘還原阿嬤味」，文中照片有牛番茄、黃色的茄汁鯖魚罐頭，以及雞蛋麵。貼文一出後掀起許多網友共鳴，留言表示「好巧，我以為颱風麵是我媽自己發明的，原來是南部小孩共同回憶」、「身為宜蘭人，我們也會煮颱風麵餒，畢竟鯖魚罐頭是宜蘭驕傲，不過我們是用雞蛋麵＋雞蛋＋蔬菜＋鯖魚罐頭」、「我們家也是，颱風天在家就要吃這味」、「北部人吃過+1，這不是南部特產啦」、「蛤只有我沒吃過嗎」、「從前我阿媽常常中午不知道要煮什麼的時候都是煮這個，阿媽畢業了之後特別想念」、「小時候吃到這個麵很幸福，現在回憶也很幸福」、「重點是一定要用『碗公』裝滿滿」。

不過，卻不是大家都愛這款麵，「小時候吃都好想吐還會有魚刺」、「我不喜歡吃這個，覺得腥味太重，但是我先生家好愛」、「這個麵超難吃，從小最害怕的就是吃這道」。

原PO也十分好奇究竟黃色的茄汁鯖魚罐頭、和紅色的茄汁鯖魚罐頭差在哪？就有內行網友解答，「以前不同顏色是不同魚種，黃色是鯖魚，在中南部販售，紅色是鰹魚，在桃竹苗客家區販售，但現在黃色紅色都是用鯖魚了，而且黃色紅色好像也沒在分區域販售了，我在大賣場黃色紅色都看過」。

颱風麵怎麼煮？

茄汁鯖魚罐頭麵要怎麼煮呢？《風傳媒》編輯也曾在家做過這道料理：

食材準備：

• 茄汁鯖魚罐頭 1 罐
• 麵條（建議關廟麵或雞蛋麵）1把
• 番茄 1顆（可選）
• 雞蛋 1顆
• 青菜或火鍋料適量
• 少許鹽、胡椒調味

作法步驟：

• 先將水煮滾，放入麵條煮至七分熟。
• 加入茄汁鯖魚罐頭（含醬汁）一起煮開。
• 可依個人口味加入番茄、青菜、火鍋料或肉片。
• 打入雞蛋，稍微攪拌讓湯頭更濃郁。
• 小火煮約3分鐘，調整鹹度即可起鍋。

完整討論：《threads》 （相關報導： 不是來一客、味味A！大賣場銷量冠軍泡麵是它「又香又便宜又好吃」，詹姆士也超級愛 ｜ 更多文章 ）

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