講到土耳其料理你會說出什麼?是在台灣夜市常常可以看到「沙威瑪」,還是戲弄客人的冰淇淋攤販?除了這些,由土女時代編輯部整理了16樣土耳其食物,有機會到當地旅遊一定要試試看!
1.烤肉們 Kebap
堪稱現代土耳其料理的台柱,「Kebap」不是沙威瑪的名字,算是燒烤的總稱,甚至在土耳其街頭看見的烤栗子攤都會叫做Kestane Kebap/Kestane Kebabı。眾多Kebap裡混得出名的有:
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Döner(Kebap)
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Adana Kebabı
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Urfa kebap
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Antep Kebabı
Antep又是一個簡稱,是從加濟安泰普省(Gaziantep)而來。安泰普省以麵食還有肉類料理聞名,光是烤肉(Kebap)就有不下六七種,嗜肉者別錯過來自東南風味的烤肉香。
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İskender kebap
亞歷山大烤肉又稱亞歷山大旋轉(烤肉)(İskender döner),是布爾薩(Bursa)的地方美食之一。 其實他就是把沙威瑪切下肉鋪在米飯上,肉上澆上油、番茄醬料旁邊配上優格。
2. 芝麻圈 Simit
這個小吃的歷史可以追溯至16世紀,後來就出現專門的simit師傅,到奧斯曼帝國時已經是相當受歡迎的國民小吃,算是土式速食的祖師爺。現在是在路上隨處可見的食物,因為它的味道純粹,攤販還會有簡單的飲料、起司抹醬、果醬之類的,芝麻圈還是要剛出爐的最好,不然放久就會硬掉。 (相關報導: 小費學問大》到土耳其旅遊,注意服務生和司機是不是藉機揩油了 | 更多文章 )
3.優格 Yoğurt
土耳其人除了茶喝超多,其實優格也吃超多,大約200萬頓(這裡說的是原味優格),這個是來自中亞遊牧民族的習慣,他們會把優格放進料理中使用,讓食物吃起來比較清爽不油膩,另外他們也大量飲用Ayran也就是鹹優格,或稱酸奶當作一般飲料。

































































圖說:來自日本千葉縣3名佐倉市議員,品嚐集集山蕉後都說「讚」!



































