日本第一家咖啡館是誰開的?「反清復明」旗幟背後的家族,轉身飄起咖啡香!

2016-01-15 17:00

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你知道日本第一家咖啡館是誰開的嗎?竟然和台灣有點關係!(此為示意圖,由時報出版提供)

你知道日本第一家咖啡館是誰開的嗎?竟然和台灣有點關係!(此為示意圖,由時報出版提供)

歐美的精品咖啡主要流行單一品種,而日本則流行咖啡職人們的混和咖啡。每一家咖啡館主人選擇最符合自身風格的混和方式,僅此一家、別無分號,也無法複製。

在東京時,我喜歡在不同角落駐足,也喜歡在街角的咖啡館坐上一陣子,例如前往南青山的根津美術館時,會在地鐵站出來的「大坊咖啡館」(近期休業)坐坐;在銀座逛街時,則會去八丁目的Café de L'ambre。東京的生活腳步極為快速,坐在咖啡館小歇一會兒,可以加入一點緩慢的情調。

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京都的咖啡館也相當迷人,從銀閣寺出來後,跨過幾個街角,往山裡走二十分鐘,就會看到一間藏身於山中、咖啡狂人口耳相傳的密店「茂庵」。舒國治的《門外漢的京都》書中,有一篇〈在京都坐咖啡館〉,提到有些咖啡館藏身於歷史建築的角落,為古都增添了一些咖啡香氣。

日本的咖啡很特別?還是只有咖啡館很特別?

我認為都很特別, 特別到可以成為學術研究的對象。美國波士頓大學的人類學家Merry White 寫了一本《Coffee Life in Japan》,她提到自己為什麼對日本的咖啡有興趣,有幾點令人驚訝的事實:

. 日本咖啡的消費量全世界第三大(僅次於美國與德國)。
. 目前全球最大的咖啡出產國巴西,其實是十九世紀日本與巴西合作的結果。
. 日本人普遍地飲用咖啡不是在星巴克引進之後,早在一百年前就已經流傳開來,而全世界第一家咖啡連鎖店就誕生於日本。
. 一百年前,咖啡館已成為日本人重要的生活空間,促進與創造日本文化的現代化。

如果以上的事實還不能夠讓你覺得驚訝,那我再舉出一點:第一間在日本開幕的咖啡館,與台灣有密切關係!

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坐在咖啡館小歇一會兒,可以加入一點緩慢的情調(圖/MasahikoSatoh@flickr)

鄭成功的後代開了日本第一家咖啡館

反清復明的鄭成功有個後代鄭永寧在日本, 世世代代在長崎擔任通事(翻譯)的工作, 他們家族對於日本漢語教育的發展相當重要。十八世紀中期, 當時擔任幕府翻譯的鄭永寧已經知道時代正在變化,瞭解到不只要會中文,英文和法文都是重要的外國語。鄭永寧有三個兒子:鄭永邦、鄭永昌和鄭永慶。鄭永邦曾經參加《馬關條約》割讓台灣的簽署儀式;鄭永昌也負責外交事務;鄭永慶則在明治二十一年(一八八八年)在東京開了日本第一家咖啡館「可否茶館」。(編按:此處不完全正確,鄭永寧是鄭成功同母胞弟在日本的後代,與鄭成功應無直系血緣關係)

鄭永慶年輕時先到美國耶魯大學讀書,後來到了倫敦,而且曾經在巴黎學習法語。年輕的他沒有接下家族的翻譯事業,走了另外一條路─把在西方見到的咖啡館移植到日本。當時西方的咖啡館聚集了很多知識分子在此討論與分享新知,鄭永慶也企圖在日本創造這樣一處新的文化空間,所以在可否茶館放了很多書報雜誌,也陳列西方的新奇玩意。可惜當時風氣未開,加上他不擅經營,最後以破產收場。

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