日本吉野家推出「鴕鳥丼」 應對全球性糧食短缺

2024-08-29 11:47

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日本吉野家推出鴕鳥丼,鴕鳥是一種環境負擔較低的肉類來源(吉野家官網)

日本吉野家推出鴕鳥丼,鴕鳥是一種環境負擔較低的肉類來源(吉野家官網)

吉野家控股公司(日本)宣布,旗下牛丼連鎖店「吉野家」開始供應使用國產鴕鳥肉的丼飯套餐。這款名為「鴕鳥丼~附湯~」的新品定價1683日圓,將在全國約400家店鋪限量供應約6萬份。

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因應全球糧食短缺 鴕鳥成「第四種肉」

吉野家過去的丼飯主要使用牛肉、豬肉和雞肉。此次推出鴕鳥丼,公司將其定位為「第四種肉」,以應對全球性糧食短缺等問題。

鴕鳥肉的營養價值與飼養優勢

鴕鳥肉以高蛋白、低脂肪、低熱量的食材特性而聞名。吉野家控股公司通過子公司,從2017年開始在茨城縣石岡市的牧場研究鴕鳥的飼養和利用方法,目前正在飼養約500隻鴕鳥。據稱,鴕鳥的飼養效率很高,只需要牛的3到4成左右的飼料就能養殖,這使得鴕鳥成為一種環境負擔較低的肉類來源。

鴕鳥丼~附湯~

這款新推出的「鴕鳥丼~附湯~」使用在茨城縣飼養的鴕鳥肉,以類似烤牛肉的方式製作,搭配醬油醬和白醬。同時附贈以鴕鳥骨熬製的湯品。

拓展新事業:鴕鳥美容產品

在同日舉行的發布會上,吉野家控股強調將鴕鳥相關產品作為新事業的支柱。除了食品外,公司還計劃全面開展美容事業,包括銷售源自鴕鳥脂肪的美容油等產品。

分散風險 推動業務成長

吉野家控股社長河村泰貴在發布會上表示:「吉野家的業務一直受到牛肉行情的影響。為了在守護牛丼的同時實現業務成長,風險分散是必要的。」

鴕鳥小檔案

鴕鳥(ダチョウ)是一種大型不會飛的鳥類,原產於非洲,善於奔跑,速度可達每小時65公里。它們通常生活在沙漠和草原地帶,群居生活,並以草食為主,主要食用植物的根莖和葉片。鴕鳥的肉質鮮嫩,且因為其飼養過程中對環境的影響較小,越來越受到消費者的青睞。

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