酪梨富含油脂、脂溶性植化素、葉酸等維生素與礦物質，素有「水果界燃脂王」、「森林奶油」、「窮人奶油」等美譽，不只顧心臟，也有抗發炎等功效。對此，腎臟科醫師江守山也透露，有研究證實，只要每日吃一個酪梨，為期6個月後，竟有效降低俗稱為壞膽固醇的「低密度脂蛋白」，還可預防心臟病、糖尿病及癌症。
不是蘋果！研究證實每天吃1水果「血壓膽固醇全降下來」
江守山在臉書專頁發文表示，酪梨雖然有很多脂肪，但反而降低「低密度脂蛋白」，因此不會使人發胖，並分享《美國心臟協會期刊》的一篇研究；該研究團隊找來約1000多名超重或肥胖的參與者，進行為期6個月的實驗，讓一半的人每天吃一個酪梨，其餘的人則繼續正常飲食。
實驗6個月後，研究團隊發現，每天吃一個酪梨的人，其「低密度脂蛋白」略有降低，因此江守山認為，吃酪梨沒有增加體重，也是一個重要因素；研究團隊也總結，酪梨有效提高飲食質量，因此推測有降低罹患心臟病、2型糖尿病，甚至癌症等疾病風險。
且根據《健康2.0》報導，酪梨含有優秀的膳食纖維、維生素E和油酸，具有降低壞膽固醇、保護心血管、降血壓、幫助排便等功效。
至於挑選與保存方法，農委會則指出，在選購酪梨時，手指輕壓具彈性，就是適當的成熟度。另外，酪梨還沒變軟前，不能放冰箱，以免無法後熟。切開酪梨但吃不完時，可以將酪梨去籽，並使用保鮮膜密封冷藏，避免接觸空氣氧化變黑，若要長期貯存，則可將果肉切塊冷凍。
資料來源：《健康2.0》
責任編輯／蔡惠芯
