蛤蜊殼打開了不代表已經熟了！食藥署曝正確煮法，教2招快速解凍小撇步
食藥署表示，烹煮蛤蜊或牡蠣等貝類，當殼打開後應再多加熱5至10秒，切勿因追求口感而忽略生食風險，以避免食品中毒的發生。（示意圖／取自photo-ac）
天氣漸冷，可說是吃火鍋的最佳時節，火鍋的湯頭豐富多元，食材更有肉品、海鮮、豆製品、蔬果等千百種火鍋料，若食材品質不佳或未澈底加熱，容易產生食品安全問題。
食藥署提醒食品業者及民眾，可選擇具有驗證標章或溯源證明文件之食材，留意儲存條件，冷藏食品應存放於0至7℃、冷凍食品應存放於-18℃以下，並掌握先進先出原則。
食材調理前解凍方式建議置於冷藏庫或以微波爐解凍、密封包裝後以流水解凍，並仔細清洗食材，蔬果清洗乾淨後再分切；湯底要先煮沸後再飲用，食品加熱中心溫度應超過70℃，烹煮蛤蜊或牡蠣等貝類，當殼打開後應再多加熱5至10秒，切勿因追求口感而忽略生食風險，以避免食品中毒的發生。
為了維護國人健康及食用安全，並重視消費者「知」的權利，食藥署訂有「直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定」。食藥署呼籲食品業者應依規定如實標示，民眾於外出用餐時亦可留意相關標示資訊，挑選自己喜歡的湯底。
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幕後》侯友宜為什麼丟江山？金溥聰最後48小時犯下關鍵錯誤2024年總統大選，國民黨推出「侯康配」，但最終國民黨提名的侯友宜竟比政黨票少拿約9萬3000票，首創總統得票低於國民黨政黨票數的難堪紀錄，等同連藍營基本盤都沒拿到。一位國民黨輔選要角直言，「侯友宜就是藍營史上最弱總統候選人，沒有之一！」
民眾黨支持「韓江配」可能性不高？蔡正元曝韓國瑜選前一句話已先翻盤2024總統與立委選舉結束，面對新國會3黨不過半局勢，民眾黨成為立法院長選舉關鍵少數。對此，前立委蔡正元分析民眾黨的戰略考量，直言國民黨不分區立委當選人韓國瑜或立委傅崐萁選上的可能性都不高，因為民眾黨不僅要維持反對藍綠的姿態，更要考量民眾黨主席柯文哲4年後要再次競選總統，且韓國瑜已在選前先翻盤。
台積電樂觀看待AI行情 陳鳳馨估2024將迎「拔河年」：降息過度樂觀台積電日前召開法人說明會，公布去年財報，第4季毛利率達53%，另對今年第一季營收做出毛利率約52%至54%的預測。媒體人陳鳳馨在政論節目《風向龍鳳配》中指出，今年可能是科技成長與降息預期過度樂觀的拔河年，由於AI開始運用於終端產品，民眾今年換機趨勢樂觀，因此台積電法說會預測全年營收成長可超過20%。
許劍虹觀點：中國國民黨第一次全國代表大會百周年100年前的1月24日，是一段與中國國民黨的黨史息息相關，但在台灣的中國國民黨卻始終想忘記的日子。當時正值孫中山先生執行「聯俄容共」的高峰期，國民黨試圖以蘇聯共產黨為版本將自身改造為推行「以黨治國」的列寧式政黨。由於大批中國共產黨員獲准以個人身份跨黨加入國民黨，因此出席國民黨第一次全代會的代表中有不少共產黨員。
蔡榮根觀點：蔡登山筆下的「晚清民國往事」文史名家蔡登山先生對於晚清和民國人物史料的蒐集和編寫，今人無出其右者，僅僅近十年即編撰了近兩百本書，是名副其實的「著作等身」；2024年新年伊始，蔡登山的新書《青史未老》隆重上市。自況少年子弟江湖老的他以這本鼎力之作來紀念自己的七十歲生日，推出後立刻引起兩岸三地讀者爭先搶購，筆者當然也不落人後，於上市首日立即手刀下單，翻閱後被書中引人入勝的情節所吸引，竟然一口氣讀完。
張冬凝觀點：歷史一再重寫，尤其是在台灣1994年，是臺灣省省長及省議員與兩個直轄市（臺北市、高雄市）之市長及市議員的直接選舉，於1994年12月3日進行投票。那一次選舉包括首次進行的臺灣省省長直選與升格為直轄市後,首次進行的臺北市市長及高雄市市長選舉，是歷來第一次全台的一級行政區首長同時普選。
楊岡儒觀點：賴清德的司改考題—檢調箝制言論自由？賴清德贏得2024總統大選，得票率四成，有近六成分別投票給藍白總統候選人，賴今年五月上任將提名新任閣揆，而羅秉成、王俊力均為新內閣法務部長之熱門人選。王為現任調查局長及昔年邢泰釗雄檢麾下，邢王可說合作無間。觀察近年檢調作秀成癖，略如：「調查局打詐中心揭牌184天，主任請假長達142天乙事」（詳拙文《打詐悲慘實況？》），可徵檢調高層作秀或巧立空頭單位實況；史上在位最長之法務部長蔡清祥，即將下台一鞠躬，《蔡邢羅三人組》剩下邢泰釗及羅秉成繼續延續「現代東廠？」還是該說羅某必然受檢方體系箝制？（又，本文冗繁，筆者一字一字繕打，獻曝之心或有一語可供仁者卓參，志士仁人及雅士君子們盼諒。）
觀點投書：美國兩黨惡鬥法律淪為兇器2021年1月6日兩三千個共和黨支持川普的右翼白人至上主義人士，群集國會廣場，高喊拜登當選無效。而川普則在白宮電視上發表鼓勵他們的言語，稱讚他們是愛國的勇敢的拯救美國的人群。於是群情憤慨，衝進國會，打搶縱火，警力失控，迫使議長佩若西（Pelosi）避逃地下室，造成5人死亡，174人受傷的一場嚴重的叛國爆亂事件，三千多名國民兵部隊已經持槍荷彈，進駐華盛頓市區維持秩序，態勢嚴重。這時川普總統手上高擧一本聖經，率領百官從白宮走到附近一所教堂，讓記者拍照，發表模稜兩可，既鼓勵群眾拯救美國，又支持軍警人員的演說，演出一齣怪戲。
李遠哲《返鄉記》4：主持教改會─能當菩薩，為什麼要當住持？台灣教育問題的嚴重性，在我回國之前，很多人早就提起。我還記得在我回國的前幾年，有一次坐飛機遇到東帝士董事長陳由豪，他談起台灣教育，認為真的很糟糕很嚴重。具體問題在什麼地方？就是小孩子為了升學，他們用心學的，跟真正必須學的有很大的差距。就是升學主義。其實目前問題還是一樣，一直都沒有改過來。
觀點投書：教改政策建言此次總統與立委大選，曝露了國人對國家大政與公共政策了解不足的問題。由於這幾年年輕人薪資沒提升多少，房價卻猛漲、無法購屋等生活問題越來越嚴重，加上疫情來襲以及烏蘇戰爭帶來的通貨膨漲等全球性經濟衰退問題，年輕人以及中小企業、旅遊與餐飲業者等怨聲載道。
蘇偉華觀點：Z世代追捧、圈粉更圈錢─網紅經濟能無限放大隨著社群媒體發展，網紅文化已經成為一種全球現象，他們因長期在線上與粉絲進行互動，已經在虛擬世界建立了一種獨特的相互默契。金融機構藉此新管道，有助建立與年輕世代更緊密的聯繫，但也要注意各項風險，才能建構一個更加有序的金融環境，讓粉絲經濟更健康的發展。
觀點投書：藍白難合之根本原因就是他藍白合破局導致政黨輪替失敗，國民黨凌濤歸咎於黃珊珊製作「假民調」誤導柯p。筆者以為那只是枝微末節，真正問題的源頭卻是國民黨主席朱立倫初選不公！
最強寒流來襲，台北會放低溫假嗎？蔣萬安給答案今（2024）年首波寒流即將登台，預估下周二、周三（23、24日）將是寒流最強時刻，台南以北、花東低溫下探7至9度，局部空曠地區溫度會更低。台北市長蔣萬安20日針對低溫假表示，「循例辦理，都有相關的作業辦法」，學校只要向教育局報備，就可以停班停課一天。
柯文哲因敗選陷否定期？黃國昌笑回怎麼會：他非常、非常忙2024總統大選落幕，民眾黨主席柯文哲最終落居第3，外界盛傳柯文哲因敗選陷入「否定期」。對此，民眾黨不分區立委當選人黃國昌20日受訪時笑稱「怎麼會否定期」，呼籲外界不必做這麼多臆測，接下來還有全國各地謝票活動需要全黨上下共同努力，相信不會辜負選民期待。
塵封50年！助彭明敏出逃關鍵人物 宗像隆幸書信首曝光當年曾援救彭明敏逃離台灣的X計畫關鍵人物宗像隆幸，3年前辭世，他的遺孀宗像端江將密存在銀行保險箱、宗像當年與彭明敏往來的229封書信捐給國史館，國史館今天舉行宗像隆幸與彭明敏往來書信集新書發表，塵封超過半世紀的書信首度公開。
參選2026台北市長？高嘉瑜自嘲要「重新做人」：好好經營基層2024立委選舉落幕，欲爭取連任的民進黨籍港湖區立委高嘉瑜最後在泛綠分裂情況下無緣連任，外界關注下一步是否參選2026台北市長選舉。對此，高嘉瑜今（20）日表示，若能為更多人服務，當然全力以赴，不過黨中央也有很多優秀人選，目前就是好好經營基層，「重新做人」。
高雄首選幸福棗大台北展售！蜜棗、番石榴農特產 希望廣場登場一年一度冬季限定的高雄首選幸福棗大台北展售活動今（20）隆重揭幕囉！高雄市政府農業局局長張清榮攜手高雄市農會總幹事楊東杰帶領轄下各區農會及農民朋友於今年1月20-21日兩日在臺北希望廣場辦理「高雄市番石榴、蜜棗暨農特產品展售活動」，把來自南部高雄地區富含營養價值的蜜棗、番石榴及當季最優質的農特產品推薦給大台北地區的消費大眾，歡迎舊雨新知蒞臨嚐鮮，參採選購，一起感受來自高雄的熱情。
月光山下的美學風華！美濃風情藝術聯展 客家文物館登場「美濃風情藝術聯展」即日起，在美濃客家文物館特展室開展，至3月3日止，集29位藝術家創作葫蘆雕、書法、油畫、水墨、黏土畫、素描、攝影、藍染藝術等88件作品，展現美濃客家文化藝術風情。今（20）日舉辦開幕式及作品導賞，活動包含客家八音及琵琶音樂演出，搭配春節將至，邀請書法家現場揮毫並贈送春節吉祥話及春聯，誠摯邀請各界好朋友、騷人墨客、外地返鄉遊子、南北遊客蒞臨觀賞，提早感受年節氣氛。
低碳淨山登山、響應綠生活！陳其邁：民眾多加利用輕軌、新開闢停車場與步道登柴山推動淨零綠生活，高雄市政府今(20)日在新開通的鼓山二路停車場及柴山登山步道，舉辦「淨零任務大挑戰無痕山林逗陣走」活動，結合環保宣導嘉年華，通過登山、市集、遊戲、知識與抽獎活動，加深民眾對淨零永續及環境保護的認識，市長陳其邁與環保局長張瑞琿到場共襄盛舉，現場調製飲料給攜帶使用環保杯的民眾，呼籲大家多多運動登山、響應綠生活。
祖孫老幼舞樂同慶春節！五甲老人活動中心 祥龍瑞氣迎新春 高雄五甲老人活動中心今（20）日舉辦「祥龍瑞氣迎新春」社區聯歡活動，社區的銀髮阿公阿嬤和五甲自治幼兒園小寶貝率先登場，大手牽著小手舞出青春洋溢溫情滿滿的祖孫情；主辦單位還邀請鳳山區弱勢家庭兒童及少年社區照顧中心的親子檔一起表演烏克麗麗，新春的曲目帶來濃濃的喜氣感染了每一個人，春天就在五甲老人活動中心。
陳其邁首發紅包、邀辦年貨！高雄過好年商圈活動起跑 高雄過好年商圈系列活動，將於全市29個商圈接力開跑，首場活動今(20)日在三鳳中街商圈啟動，市長陳其邁首發深受市民喜愛的龍年小紅包，分送好運與喜氣給市民朋友，他也說三鳳中街年貨品質有保證，信譽優良、最有人情味，歡迎民眾過年到三鳳中街、各商圈採買年貨，也預祝大家新年快樂、平安過好年。
搭輕軌刷卡進出站！高雄熊與周璟瑜合拍宣導短片 3萬人次觀看高雄輕軌成圓、全線通車，獲廣大市民朋友與旅客們支持，輕軌整體運量較去年大幅提升六成，高市府捷運工程局再推宣傳影片，由市府觀光大使「高雄熊」與市府發言人周璟瑜，聯手宣導搭輕軌新措施，「刷卡進出站、養成好習慣」，強調搭輕軌於月台上就要完成刷卡，即日起至2/25試營運期間免費搭乘，還可週週抽智慧型手機，影片在臉書曝光至今已累積近3萬人次觀看，網友紛紛留言「高雄越來越便利，太棒了」、「輕軌沿線風景好美」、「進出站刷卡比較省時間」。
竹市樂齡學習成果展熱力登場 風城長輩「樂而忘齡」越活越年輕為讓長輩樂而忘齡、樂活安康的在「幸福城市」優游學習趣，「112年度樂齡學習聯合成果展」今（20）日上午10時在新竹市衛生社福大樓「終身教育學習中心」熱力登場，市長高虹安表示，市府積極落實推動高齡者「快樂學習、忘記年齡」及「在地老化、成功老化、活躍老化」理念與目標，提供市民隨時隨地「樂學習．樂參與」終身學習管道，這項成果展呈現竹市三區樂齡學習中心本部及宅配各社區之學習課程與活動成果。
桃分署新竹就業中心攜手科技業 逾千個職缺迎轉職潮勞動力發展署桃竹苗分署新竹就業中心攜手台灣科學園區科學工業同業公會，將於1月25日(星期四)，在台灣科學園區科學工業同業公會101會議室（新竹市東區展業一路2號）舉辦大型科技業徵才活動。此次活動將於上午10時至下午2時舉行，匯集32家知名企業，提供多達1382個優質職缺。
扶植文創大利多 北市政府啟動113年扶植計畫由臺北市政府主辦並委由台北市文化基金會松山文創園區執行的「臺北市文化創意產業扶植計畫」，日前(1/17)舉辦極具成效的「113年品牌晉級方程式｜政策資源說明會」，當天出席近200家文創品牌業者，現場交流熱絡，展現文創業者極具活力的一面。
中油澄清：大潭沿岸漂沙現象自三接施工前即存在，未來也將持續監測最近有關心大潭漂沙的朋友於飛機上拍攝到三接施工的現況，發現有明顯的漂沙，台灣中油澄清，只要是冬北季風的季節，大潭沿岸即常常出現漂沙的現象，漂沙現象在三接施工前即存在，屬自然現象，與三接工程無關。台灣中油感謝外界對大潭漂沙現象的關切，台灣中油同樣關心大潭海岸的生態情形，自三接施工以來即持續監測大潭沿岸漂沙情形，未來也將持續監測累積更多資料。
伊朗、巴基斯坦互相空襲 共同好友中國能當調停人嗎？巴基斯坦和伊朗爆發衝突後，中國表示願意協助兩國緩和事態，專家也認為中國有能力發揮影響力讓雙方保持克制。北京為何在調解巴伊緊張局勢方面具有獨特優勢？另一方面，最新局勢發展顯示，有可能不需要中方「出手」。
柯文哲成立委選舉障礙？蔡壁如曝選戰難題：文宣品印「柯盈配」發不出去2024立委選舉期間，台中市第一選區由民眾黨候選人蔡壁如挑戰民進黨候選人蔡其昌，被視為「藍白合示範區」，國民黨籍台中市長盧秀燕更多次輔選，然而蔡壁如最終仍以7千多票之差落選。針對選戰過程，蔡壁如透露，在總統藍白合破局後，印有民眾黨正副總統候選人柯文哲、吳欣盈的文宣面紙都發不出去，若喊「立委1號蔡壁如、總統1號柯文哲」會被瞪，也承認國民黨支持者看見柯文哲就會分裂投票。
2026劍指新北市長？黃國昌服務處落腳板橋：責任區就在這2024大選落幕，民眾黨斬獲8席不分區，已簽署「2年任條款」的準立委黃國昌，曾說不排除參選縣市長。對於近來在新北舉辦多場「聆聽小草的聲音」，被解讀是為布局2026選舉，黃國昌今（20）日直呼，「這太快了」，表示自己的責任區就在新北市，預計在板橋開設選民服務處。
