戰後引進台灣的「吳郭魚」，魚名就訴說了傳奇，也成為最廉價的養殖魚，供給貧窮人家。二十一世紀更以台灣漁業技術打造了「台灣鯛」（Taiwan Tilapia）品牌，行銷國際市場。
根據中研院《臺灣魚類資料庫》，麗魚科口孵非鯽屬的「莫三比克口孵非鯽」，以其易於雜交的特性而廣為世界養殖，在台灣有幾種俗名：因原產於非洲，而稱之「非洲仔」；因從南洋引進而稱之「南洋鯽仔」；為紀念從南洋帶回魚苗的吳振輝、郭啟彰，而稱之「吳郭魚」。
先解釋中文屬名「口孵非鯽」是什麼意思：「口孵」是專門用詞，指某些魚類有以口護卵、育幼的行為。「非鯽」是非洲鯽魚的簡稱，這是中國大陸的命名，因為此魚原產於非洲，又長得很像鯽魚。
二戰期間，日本為了軍需，在南洋占領區養殖「帝士魚」，就是上述的「莫三比克口孵非鯽」。
一九四六年，日本戰敗的第二年，被徵召去南洋服役、在新加坡兵營等待遣返台灣的吳、郭二人，因了解這種養殖魚的價值，就潛入養殖場，脫下內衣當魚網，撈取魚苗。第二天上船時共有十六尾，在十天航程中，以配給的生活用水為魚苗換水，回到高雄時還存活十三尾，成了後來台灣億萬吳郭魚子孫的「開台祖」。
後來，台灣水產養殖專家又陸續引進其他幾種「口孵非鯽屬」的魚，進行雜交以改良品種。因此，在台灣育種成功的「紅尼羅魚」、「福壽魚」、「單性吳郭魚」等，都被視為廣義的吳郭魚。
「台灣鯛」之名從何而來？由於「麗魚科」又稱「麗鯛科」、「慈鯛科」，其中有個「鯛」字，而台灣人都知道鯛魚是日本人眼中的第一等魚，所以吳郭魚就化身台灣鯛了。
然而，並不是所有的吳郭魚都能稱為台灣鯛。台灣鯛除了品種改良之外，還有生產、加工的規範和認證，包括以乾淨的鹹水或半鹹水養殖，收成前的魚體潔淨，收成後的宰殺、放血、去鱗，以及冷凍魚片加工製造流程等。
吳郭魚屬於雜食性，又有很強的環境適應力及疾病抵抗力，加上成長快、魚體大、高蛋白、口味佳，已成為全世界水產養殖、魚菜共生（Aquaponics）最重要的魚類之一。
吳郭魚在世界各地有不同的名字，英語稱之Tilapia，源自南非班圖語（Bantu languages）中的Sesotho（Sotho）及Tswana語Tlhapi，本意就是魚。我覺得，在以色列，以耶穌門徒彼得命名的「聖彼得魚」（St. Peter’s fish），雖然是出於觀光行銷的創意，但在今天頗具寓意。
在以色列最大湖加利利海（Sea of Galilee）周邊，以及附近被認為是耶穌家鄉、彼得故居的迦百農（Capernaum），那裡的餐廳會提供湖中的「聖彼得魚」：這是源自新約聖經記載，耶穌以「五餅二魚」餵飽五千人的神蹟。
