浪漫台三線藝術季「醃超Ｑ金交客家蘿蔔」跨界食材迸出新味緒

 一步入苗栗南庄鄉南埔國小，便被這間小學身後像水墨畫的山巒美景震懾住，南埔國小成立於1918年的學校，以充滿特色的客家自然文化教學和環境教育特色出名，因此，即將在今（112）年夏天登場的「第2屆浪漫台三線藝術季」，客家委員會特別規劃在南埔國小日式宿舍，辦理藝術家張幼欣「聲音裝置」策展，及校園內推動一系列食農教育課程，於（31）日一早登場的「客食小小學－小蘿蔔好風味！」由醃漬課老師陳慕貞，帶領一群孩童們，認識台三線客庄上常見的「金交蘿蔔」、「紅頭金交蘿蔔」，如何輕鬆、簡單地跨界華麗轉身成「桂花釀蘿蔔」、「紫蘇蘿蔔」等各種菜餚，孩童們成功完成蘿蔔菜餚後，開心地說「回家一定要教阿公阿婆滷蘿蔔（醃蘿蔔）！」

南埔國小讓孩童們驚奇不已的「客食小小學－小蘿蔔好風味！」課程，其實是客委會即將在今年6月24日登場的浪漫台三線藝術季計的計畫之一「跨界文化實驗飲食計畫」，就是希望在一系列的策展的同時，也能梳理、展示台三線上的「客家保存食」文化，利用客家人熟悉的農產醃漬保存方式，讓客家人及非客家人，也能將台三線天然農村食材中，結合各種跨界結合，迸出全新的視覺、味覺體驗，讓大家從客家美食，愛上客家。

「當好食！（好好吃）」孩童們在醃漬課老師陳慕貞的指導之下，一步一步地按照步驟用稚嫩的小手，將小巧可愛的「金交蘿蔔」、「紅頭金交蘿蔔」削皮、切塊、殺青、醃漬等，也在這兩個多小時的課程中，充分地認識蘿蔔如何從產地到餐桌的過程，更有許多孩童在學會醃漬蘿蔔後，發揮創意想把蘿蔔和各種食材做結合，以及回家要教家人醃蘿蔔。

南埔國小校長林緯志表示，南埔國小以客家語言文化教育向下扎根為目標，除了積極推廣唱山歌之外，校內邀請到植物專家戴德泉老師，將校園一旁的荒地，開闢成「埔泉客家文化植物園區」，種植出近140種能入菜及藥用的茂密植物園，其中近9成都是客家植物，像是食株萸、竻檔、紫蘇（拐細Guai-sii）等，就是希望讓孩童能從小就在日常生活中，接觸到客家植物，讓客家文化能從小扎根。 （相關報導： 歡慶三得利威士忌100週年 角瓶KAKUBIN推出百年紀念新裝 全球首發 台灣限定登場 ｜ 更多文章 ）

客委會表示，第2屆浪漫台三線藝術季即將於今年6月24日至8月27日，以「Falabidbog花啦嗶啵」為主題，於5縣市(台北、桃園、新竹、苗栗、台中)跨域長達150公里，從藝術、設計及飲食文化三大軸線，翻轉大眾對客家多元文化的既有認知，即日起，精彩豐富的藝術季暖身活動已次第開展，邀請大家隨時關注浪漫台三線藝術季官方臉書粉絲頁，獲取藝術季籌劃發展的第一手資訊。