跳下龜之井巴士，我就直朝「地獄蒸し工房」前進，沿著「鐵輪」巴士站旁的いでゆ坂而下，走到「地獄蒸し工房」時，剛好一陣蒸氣從石板中的縫隙冒出來，在鐵輪，處處都可以見到蒸氣從地上噴出的奇景。
從江戶時代起，鐵輪地區的人們已經知道如何善用這股天然蒸氣，除了保健入浴之外，還可以用來加熱食物，所謂的「地獄蒸料理」，其實就是蒸食。
位於いでゆ坂中段的「地獄蒸し工房」設施很完善，只不過，在這裡想要吃地獄蒸料理，得自己動手來，從點單到下鍋，一切採自助式，其步驟如下：
*先買「地獄蒸し釜基本使用料」：先在自動販賣機購買「地獄蒸し釜基本使用料」，也就是盛裝食材的竹籃、篩網、蒸氣灶的使用費，最基本的是三十分鐘510日圓，如果你一次要蒸三、四組食物，就得買820日圓的大蒸釜，多數食材在三十分鐘內就會蒸熟，如果食材蒸熟的時間會超過三十分鐘，工作人員會告訴你，再補買「延長使用料」即可。
*在自動販賣機點菜：各種食券也是在自動販賣機購買，肉類、海鮮、蔬菜什麼都有，販賣機旁有一個大看板，每種食券包含哪些東西，照片拍得一清二楚；正在猶豫時，看到「本日推荐」的品項是豬肉片，立刻做了決定，再加一個野菜set，兩個人吃差不多。
*去櫃台領食材、器具：櫃台人員會依照你所購買的食券，幫你把各種食材配放在竹籃等器具中，並帶你去找蒸灶的工作人員。
*自己動手蒸：不同食材蒸熟的時間不一樣，工作人員會協助你「分類」好各種食材，並給你計時器，告訴你在幾分鐘之後，你要回來拿雞蛋，幾分鐘後你要回來拿豬肉…….，戴上手套打開爐灶時要小心，蒸氣會像火山爆發一樣往上衝。 （相關報導： 創作和食與精進料理，常見的日本料理你適合吃哪一種？ ｜ 更多文章 ）
*等待時間拿碗筷：別指望有人會幫你拿碗筷，所以要喝茶、要沾什麼調味料都得自取，調味料也很簡單，只有醋、鹽、醬油。
