首頁 風生活 台灣那麼多拉麵店，哪家最好吃？2017年網路熱門名店出爐，10家都該吃一次！
台灣那麼多拉麵店，哪家最好吃？2017年網路熱門名店出爐，10家都該吃一次！ 全台灣最紅的10家拉麵店，你全吃過了嗎？（示意圖/Jonathan Lin@flickr）
台灣拉麵店一家接著一家開不停，不論是來自北海道、東京還是大阪，全都有各自的拉麵擁護者。而根據DailyView網路溫度計的研究資料 ，從2016年02月28日至2017年02月26日為期一年的統計，與上萬個網站、社群平台和討論區的系統觀測，總結出「2017年網路最夯的10大拉麵店」！全台灣最紅的10家拉麵店，你全吃過了嗎？（封面圖片為示意圖，來源/Jonathan Lin@flickr ）
來自日本的世田谷在日本有17間分店，台北忠孝店則為海外第一家分店。主打的豚骨湯底，將台灣黑豬大骨以文火慢煮的方式熬煮24小時，喝起來濃郁醇厚，配上使用北海道特選黃金小麥製成的手打麵條，要使拉麵保持彈牙口感，則是運用了18道技法和3道醒麵過程來製作手切麵，保證世田谷的每一口拉麵都回韻無窮。
梅光軒以豬骨和雞骨兩種動物系配料，搭配上昆布與小魚乾等海洋系成為雙湯頭湯底，不僅香濃中帶有清爽口感，溫潤的滋味更能整碗喝光也沒問題。搭配的麵條則是使用可以沾附較多湯汁的中細小麥捲麵，最後加上以自家秘傳醬油醃製整晚的叉燒肉片，佐以筍乾、葉黃素機能蛋，還想再吃一碗的拉麵就在這裡。
可稱為最具創意拉麵店的凪 Nagi，2004年成立於日本新宿，曾有著每周都會推出新口味拉麵的驚人創造力，「每周一麵」更進化成前所未聞的「一年365天每日一麵」造成轟動。在台灣的4款固定口味，也都相較其他家更充滿新意，除了以豚骨高湯作為基底外，最特別的是結合故鄉博多的傳統生麵（未乾燥）與日本的乾麵技術（完全乾燥），作成特製的「生乾麵」，不論想吃何種軟硬度的麵條口感，都完全可以客製化，滿足每一位來店的客人。
有著擄獲日本熟女的「美肌拉麵」稱號的鷹流拉麵，湯頭保證原汁原味與日本相同，濃郁重鹹的醇厚拉麵在這裡可以吃的到。店家使用的粗麵是以北海道麵粉、十穀粉和沖繩海鹽混和後手工製作而成，以及先炙燒過的梅花肉叉燒片，都是鷹流拉麵與眾不同的小細節。
蒜味豚骨拉麵的代表名店。1992年在東京開設第一家「花月嵐」，至2007年到台灣展店後，堅持要與日本原汁原味，除了使用在地農產品外，醬汁與調味都與日本同步，因而湯頭內嚐得到滿滿的蒜香與白濃豚骨味，每一口麵條也都滿滿吸附濃郁湯汁，即便對台灣人來說口味偏重，但與日本同步的味道就是吸引人一再回訪！
享譽日本東京20年的武士拉麵，豪邁的拉麵在這裡吃得到，從使用豚骨與魚介熬煮而成的雙湯頭開始，一路到豪爽大塊的叉燒肉，配上咬勁十足的中粗捲麵，完全粗曠的拉麵在台灣就吃得到，除了絕對飽足不說外，濃郁又不若一般拉麵細緻，反骨走出自己一條路，武士拉麵風格的精神完全征服大家的心。
在東京擁有極高名氣的濃厚魚介拉麵店家麵屋一燈，不僅是當地的排隊名店，在日本當地網路評鑑、拉麵比賽、媒體票選中，也幾乎囊括了東京地區的所有第一名。其中，招牌的濃厚魚介拉麵及沾麵，以雞湯為基底，加上5種海鮮食材所熬煮出來的湯頭，更是讓許多遊客難以忘懷。
發源於日本博多的一風堂，將博多風味的拉麵在台灣完整呈現，「豚骨 X 豚骨」的 W 湯頭是一風堂豚骨湯最大的特色，分別將兩種豚骨(豬頭骨與大骨)各自熬煮14小時後，以完美比例將其混和，不僅毫無豬腥味，更有豚骨溫潤口感與香氣。搭配的極細麵因較易煮熟，可讓出麵速度加快，業者也擔心細麵易泡軟爛，另外提供了加麵 ( 替玉 )服務。
眾望所歸的店家是來自東京池袋的屯京拉麵，開幕至今每到用餐時間，排隊人潮依舊眾多。屯京提供了份量十足且加量不加價的超飽足平價拉麵。除了要大家在這裡能夠吃得滿足外，每日手工製作的中粗捲麵條帶著Q彈又鬆厚的口感，不僅滑順易吸附湯汁，還帶有微微香氣。最棒的是基底的豬大骨湯底，加入雞腳一同熬煮，並配上獨家祕方醬油提味，不僅香濃還清爽回甘。屯京拉麵自2011年在台灣開幕後，天天大排長龍，吃過的也還要再回訪繼續吃！
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2016年開幕的「台灣第一家」國外人氣餐廳，你都吃過了嗎？一次看完21家總評比！
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資料來源／網路溫度計 圖文整理 / 酸酸本圖／文經授權轉載自OpenRice開飯喇 （原標題：勁爆！2017年網路最夯10大拉麵店出爐！全台灣第一名的拉麵居然是它？！）
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