挑食、重鹹、愛吃炸雞反而是味覺敏銳的奇才?這四種感官差異,決定你會喜歡哪種葡萄酒!

2020-01-15 12:33

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專家或有朋友推薦我的葡萄酒我都不太喜歡,是我不適合喝葡萄酒嗎?其實不是的!(圖/unsplash)

專家或有朋友推薦我的葡萄酒我都不太喜歡,是我不適合喝葡萄酒嗎?其實不是的!(圖/unsplash)

最近有些朋友跟我反映,怎麼酒哥說酒說了好幾集,還沒看到酒款推薦啊!!(敲碗)。會的會的,但首先,得先讓我將最重要的心法講完!!!

如果餐酒搭配、酒類知識、品飲技巧、杯型選擇這些屬於武功招式的話,今天要跟大家分享的,便是我踏上品飲及學習葡萄酒這條路五年下來所領悟到的武功心法。

有看過武俠小說的人都知道……轟動武林的辟邪劍法若少了「必先自宮」這心法,頂級武學也會變成三流功夫。

在葡萄酒品飲及學習過程中,我接觸過太多片段式的資訊,在缺乏準則的情況下,很難將這些資訊消化成有用的知識及心得。因此,在酒哥流的品飲教學裡,強調先學心法,再練招式!

總而言之,今天要談的主題可說是一切的核心,葡萄酒界的大秘寶!如果你是葡萄酒的新手,學習這套武功心法對你未來品飲及選酒上絕對有突破性的進展!如果你是葡萄酒界的老手,這套心法或許可以一解你多年來的疑惑(和我一樣),但也有可能挑戰你多年累積的「知識」!

然而,就如同這套心法所說,葡萄酒品飲及體驗的主觀性很強!因此如果你不相信下面的說法也不打緊,但不妨往後品飲葡萄酒時,多花十秒鐘想想並比對一下,下面我分享的心法,或許某一天你也會有見山還是山的一天!

我真的不適合喝葡萄酒嗎?

常常專家或有朋友推薦我的葡萄酒我都不太喜歡,是我不適合喝葡萄酒嗎?在進入這次的主題之前,我先描述兩個類型的側寫,看你對哪個比較有熟悉感?

側寫一

「一點點噪音或過強的光線都會讓他們難以忍受。  從小就挑食,喜歡鹹的東西像是洋芋片、堅果,以及番茄醬。
 討厭黑咖啡也不喜歡無糖綠茶。在不考慮健康因素下,珍珠奶茶一般來說是他們的最愛。」

這類人常被大家以為缺乏生活品味,美食當前但卻只想薯條炸雞。或寧可選擇手搖飲料也不願喝大家口中的好酒好茶。

側寫二

「不挑食,而且喜歡生蠔或三分熟的牛排。不喜歡太鹹的食物。喝茶與咖啡絕不加糖也不好加奶。
 烈酒及雪茄對他們而言是最佳的生活調劑品之一。」

與前一類人相反,這類人常被認擁有豐富的味覺及嗅覺,懂得品嘗美食及欣賞茶、酒,及咖啡。

然而,你知道嗎?事實完全相反!!

「側寫二」中美食家的嗅覺及味覺,可是遠遠遜於「側寫一」的人!!!而「側寫一」的人們,天生就擁有全人類最敏銳的感官!

為什麼你喜歡你喜歡的酒?(Why You Like the Wines You Like)

這邊先聲名這套理論不是我發明的,雖然過去五年的經驗累積讓我隱約想到了些甚麼道理,但一直無法好好完整的找出一套理論,更別說實際的研究論證,身為凡事追根究底的資工博士宅,當然無法忍受這樣的結果。

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