快加入東京必吃清單中！這5家超人氣「炸牛排」店，讓日本人大排長龍也甘願啊！
你知道什麼美食讓日本人大排長龍嗎？答案就是外酥內軟的炸牛排！快來一起看看在東京有哪些值得一去的炸牛排名店吧！（圖/樂吃購！）
相信各位應該都有吃過炸豬排吧？不過各位知道日本現在最流行的是炸牛排嗎？標榜將牛肉短時間快速油炸，可以品嚐到牛肉的原味。究竟是怎樣的滋味讓日本人大排長龍也要吃到呢？快來看看吧！
什麼是炸牛排
炸牛排（牛かつ），乍聽之下很容易跟炸豬排（とんかつ）聯想在一起，事實上炸牛排的外觀看起來跟炸豬排很像，只不過炸牛排是把牛肉裹上麵衣之後，快速油炸後起鍋，因為烹調的時間很短，裡面的牛肉大概只有一分熟（レア）的程度，外酥內軟的口感，吃再多也不會覺得膩。
味道多變的炸牛排
炸牛排通常都是以定食的形式上桌，主要會有炸牛排、沙拉、醃漬的醬菜、味噌湯、白飯等。
沾醬通常會有芥末醬油、山芥末（辣根）醬和鹽，可依喜好沾上不同的調味料食用。如果覺得牛肉太生，部分的店家會提供鐵板，可以自行加熱到喜歡的熟度，又是另一番風味。
讓美味更上一層樓的配角
幾乎所有炸牛排的店家裡，都會有是否要加山藥泥（とろろ）的選擇，山藥泥是把新鮮的山藥磨成泥之後，再加入高湯、醬油等調味而成。
兼具美味和營養的山藥泥可以說是是米飯的好朋友，在熱呼呼的米飯上淋上滑順的山藥泥，會讓人忍不住多吃好幾口飯。
東京超人氣炸牛排店五選
究竟到哪裡可以吃到美味的炸牛排呢？以下整理了五家在東京人氣指數很高的店家資訊，快加入口袋清單吧！
牛かつ もと村
位於熱鬧的澀谷，總是大排長龍的名店「牛かつ もと村」，人群總是從位在地下一樓的店門口排到地面上。菜單的內容很簡單，只要決定想吃的炸牛排大小（克數）和是否要加選山藥泥即可。
店家有提供加熱用的鐵板，可以將只有一分熟的炸牛排加熱到各種熟度，而且這裡的山藥泥十分新鮮美味，定食的麥飯又可以免費續碗一次，盡情地大快朵頤吧！
店鋪資訊►地址：東京都渋谷区渋谷2-19-17グローリヤ渋谷B1F►交通方式：東横線・田園都市線・半蔵門線・副都心線15號出口步行約分鐘／JR 渋谷駅宮益坂口步行4分鐘►電話：03-3406-3530►營業時間：11:00-23:00（周日-21:00）►公休日：年中無休
牛かつ はま野
位於吉祥寺的「牛かつ はま野」就在車站附近，菜單的內容也是很簡潔，有130g和260g的炸牛排定食選項，這裡的山藥泥也很推薦，當然麥飯也可以免費再續一碗。主角的炸牛排外表香酥，雖然是用油炸的方式來調理，但不會有油膩感，難怪用餐時間也是大排長龍。
牛かつ 壱弐参
不管是不是用餐時間都有人在排隊的「牛かつ 壱弐参」是位在秋葉原的炸牛排名店。油花分佈均勻的牛肉，快速油炸之後切成適中的大小上桌，不會過厚也不會過薄，只要吃過一次就會留下深刻的印象，可以續碗一次的麥飯也讓人感到開心。
店鋪資訊►地址：東京都千代田区外神田3-8-17渡辺ビルB1F►交通方式：JR秋葉原駅步行3-4分鐘／末広町駅步行1-2分鐘►電話：03-3834-9747►營業時間：一-五11:00-21:00（六日10:00-）►公休日：無
牛かつ 勝牛
來自京都的炸牛排專賣店，標榜使用京都或是日本國內產的食材來製作，這裡的炸牛排的油炸時間是60秒，牛肉的熟度大約是三分熟。沾醬有基本的芥末醬油、山椒鹽、特調山椒醬及和風咖哩沾汁，有別於一般的炸牛排專賣店，沾醬有更多種選擇。
如果喜歡吃溫泉蛋的人，可以加點這裡的名物「京玉」，不僅可以拿來沾炸牛排，也可以拌飯，這裡的麥飯可以無限續碗，小心不要吃太多了！
店鋪資訊►地址：東京都新宿区西新宿7-10-19西新宿ビル1F►交通方式：JR 新宿駅西口・東口步行3分鐘、都營大江戶線新宿西口駅D5出口步行1分鐘►電話：03-3368-1833►營業時間：11:00-23:00（周日-21:00）►公休日：年中無休
熟成牛かつ 銀座ぎゅう道
近年來風行的熟成牛肉風潮也近入了炸牛排界，將熟成牛肉和炸牛排結合起來的是「熟成牛かつ 銀座ぎゅう道」。經過熟成之後的牛肉，味道更加濃郁，限定的30日熟成炸牛排定食裡還有附上松露橄欖油，讓整體的味道更上一層樓。
店裡的裝潢和一般印象中的炸牛排店不同，黑白色調十分時尚，也吸引了許多女性的客群。
店鋪資訊►地址：東京都中央区銀座8-2-11ニューギンザビル11号館B1F►交通方式：JR山手線新橋駅步行7分鐘►電話：03-6264-5256►營業時間：11:00-21:30（最後點餐21:00）►公休日：年中無休
文/波和梨 Syu本圖/文經授權轉載自樂吃購！（原標題：來東京吃什麼？日本正夯炸牛排「牛かつ」超人氣排隊店家五選）
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