快加入東京必吃清單中!這5家超人氣「炸牛排」店,讓日本人大排長龍也甘願啊!

2017-01-15 12:00

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相信各位應該都有吃過炸豬排吧?不過各位知道日本現在最流行的是炸牛排嗎?標榜將牛肉短時間快速油炸,可以品嚐到牛肉的原味。究竟是怎樣的滋味讓日本人大排長龍也要吃到呢?快來看看吧!

什麼是炸牛排

炸牛排(牛かつ),乍聽之下很容易跟炸豬排(とんかつ)聯想在一起,事實上炸牛排的外觀看起來跟炸豬排很像,只不過炸牛排是把牛肉裹上麵衣之後,快速油炸後起鍋,因為烹調的時間很短,裡面的牛肉大概只有一分熟(レア)的程度,外酥內軟的口感,吃再多也不會覺得膩。

(圖/樂吃購)
 

味道多變的炸牛排

炸牛排通常都是以定食的形式上桌,主要會有炸牛排、沙拉、醃漬的醬菜、味噌湯、白飯等。

沾醬通常會有芥末醬油、山芥末(辣根)醬和鹽,可依喜好沾上不同的調味料食用。如果覺得牛肉太生,部分的店家會提供鐵板,可以自行加熱到喜歡的熟度,又是另一番風味。

(圖/樂吃購)
 

讓美味更上一層樓的配角

幾乎所有炸牛排的店家裡,都會有是否要加山藥泥(とろろ)的選擇,山藥泥是把新鮮的山藥磨成泥之後,再加入高湯、醬油等調味而成。

兼具美味和營養的山藥泥可以說是是米飯的好朋友,在熱呼呼的米飯上淋上滑順的山藥泥,會讓人忍不住多吃好幾口飯。

(圖/樂吃購)
 

東京超人氣炸牛排店五選

究竟到哪裡可以吃到美味的炸牛排呢?以下整理了五家在東京人氣指數很高的店家資訊,快加入口袋清單吧!

牛かつ もと村

位於熱鬧的澀谷,總是大排長龍的名店「牛かつ もと村」,人群總是從位在地下一樓的店門口排到地面上。菜單的內容很簡單,只要決定想吃的炸牛排大小(克數)和是否要加選山藥泥即可。

店家有提供加熱用的鐵板,可以將只有一分熟的炸牛排加熱到各種熟度,而且這裡的山藥泥十分新鮮美味,定食的麥飯又可以免費續碗一次,盡情地大快朵頤吧!

(圖/樂吃購)
 

牛かつ もと村 渋谷道玄坂店

店鋪資訊
►地址:東京都渋谷区渋谷2-19-17グローリヤ渋谷B1F
►交通方式:東横線・田園都市線・半蔵門線・副都心線15號出口步行約分鐘/JR 渋谷駅宮益坂口步行4分鐘
►電話:03-3406-3530
►營業時間:11:00-23:00(周日-21:00)
►公休日:年中無休

牛かつ はま野

位於吉祥寺的「牛かつ はま野」就在車站附近,菜單的內容也是很簡潔,有130g和260g的炸牛排定食選項,這裡的山藥泥也很推薦,當然麥飯也可以免費再續一碗。主角的炸牛排外表香酥,雖然是用油炸的方式來調理,但不會有油膩感,難怪用餐時間也是大排長龍。

(圖/樂吃購)
 

牛かつ はま野

店鋪資訊
►地址:東京都武蔵野市吉祥寺本町1-24-6福助ビルB1F
►交通方式:JR吉祥寺駅北口步行3分鐘
►電話:042-220-3025
►營業時間:11:00-23:00(最後點餐22:30)
►公休日:無

牛かつ 壱弐参

不管是不是用餐時間都有人在排隊的「牛かつ 壱弐参」是位在秋葉原的炸牛排名店。油花分佈均勻的牛肉,快速油炸之後切成適中的大小上桌,不會過厚也不會過薄,只要吃過一次就會留下深刻的印象,可以續碗一次的麥飯也讓人感到開心。

(圖/樂吃購)
 

牛かつ 壱弐参

店鋪資訊
►地址:東京都千代田区外神田3-8-17渡辺ビルB1F
►交通方式:JR秋葉原駅步行3-4分鐘/末広町駅步行1-2分鐘
►電話:03-3834-9747
►營業時間:一-五11:00-21:00(六日10:00-)
►公休日:無

牛かつ 勝牛

來自京都的炸牛排專賣店,標榜使用京都或是日本國內產的食材來製作,這裡的炸牛排的油炸時間是60秒,牛肉的熟度大約是三分熟。沾醬有基本的芥末醬油、山椒鹽、特調山椒醬及和風咖哩沾汁,有別於一般的炸牛排專賣店,沾醬有更多種選擇。

如果喜歡吃溫泉蛋的人,可以加點這裡的名物「京玉」,不僅可以拿來沾炸牛排,也可以拌飯,這裡的麥飯可以無限續碗,小心不要吃太多了!

(圖/樂吃購)
 

牛カツ専門店 京都勝牛 新宿西口

店鋪資訊
►地址:東京都新宿区西新宿7-10-19西新宿ビル1F
►交通方式:JR 新宿駅西口・東口步行3分鐘、都營大江戶線新宿西口駅D5出口步行1分鐘
►電話:03-3368-1833
►營業時間:11:00-23:00(周日-21:00)
►公休日:年中無休

熟成牛かつ 銀座ぎゅう道

近年來風行的熟成牛肉風潮也近入了炸牛排界,將熟成牛肉和炸牛排結合起來的是「熟成牛かつ 銀座ぎゅう道」。經過熟成之後的牛肉,味道更加濃郁,限定的30日熟成炸牛排定食裡還有附上松露橄欖油,讓整體的味道更上一層樓。

店裡的裝潢和一般印象中的炸牛排店不同,黑白色調十分時尚,也吸引了許多女性的客群。

(圖/樂吃購)
 

熟成牛かつ 銀座ぎゅう道

店鋪資訊
►地址:東京都中央区銀座8-2-11ニューギンザビル11号館B1F
►交通方式:JR山手線新橋駅步行7分鐘
►電話:03-6264-5256
►營業時間:11:00-21:30(最後點餐21:00)
►公休日:年中無休

炸牛排的美味只要吃過一次就很容易會上癮,入口的瞬間會覺得排隊的辛勞一掃而空,不過還是建議避開午晚餐的尖峰時段前往,可以縮短一些等待的時間。每間炸牛排專賣店的菜單內容,雖然看起都很類似,不過每間店的味道都有它的獨特之處,就等待各位去發掘分享吧!

文/波和梨 Syu
本圖/文經授權轉載自樂吃購!(原標題:來東京吃什麼?日本正夯炸牛排「牛かつ」超人氣排隊店家五選)

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