鹼粽QQ的好好吃?當心吃進硼砂,吃多恐引發腎衰竭

2016-06-07 11:49

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食藥署今公布端午食品抽檢結果,4件鹼粽檢出禁用添加物「硼砂」、5件肉粽生菌超標。毒物科醫師指出,食用硼砂恐傷腎臟,吃到生菌超標粽則會引發噁心、拉肚子甚至發燒情況。

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各地政府衛生局 6 月初針對大賣場、傳統市場、小吃店、粽子商行及製造廠等,抽檢粽子、糯米、蝦米、香菇、菜脯、蛋黃及醬類等各式粽類食材及醬料,檢驗重點包括相關食品衛生標準、防腐劑、著色劑、漂白劑、硼砂等。

食藥署今天表示,抽檢的 851 件端午節慶食品中,共有 15 件產品不合格,以肉粽、健康粽生菌數超標 5 件最多,另有 4 件鹼粽驗出禁用的「硼砂」,粽子常用的配菜蘿蔔乾、蝦米、鴨蛋等則多是防腐劑超標。

林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海指出,鹼粽添加硼砂可讓口感更 Q、色澤更好,也比較不會和粽葉黏成一團,但因硼砂吃下肚會變成硼酸,恐傷害腎臟,是禁用的食品添加物。

顏宗海說,如食用少量硼砂,可能出現腸胃道不適,引發噁心、嘔吐等症狀,但假使吃了大量硼砂,則可能引發代謝性酸中毒,恐引發腎衰竭、衰竭,危害性命,建議可以少量「三偏磷酸鈉」替代,效果比硼砂更好。

夏季氣候高溫潮溼,食品容易腐敗變質,導致大腸桿菌、生菌數超標,顏宗海指出,吃了生菌超標的粽子,可能引發急性腸胃炎,出現噁心、嘔吐、腹痛、拉肚子等症狀,嚴重會發燒,建議儘速就醫。

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