手搖飲冰冰箱隔天繼續喝？優格姐姐曝好友掛急診　專家建議「這情況」1小時內沒喝完快丟

手搖飲喝不完放冰箱，隔天到底還能不能繼續喝？藝人「優格姐姐」近日分享，身邊好友疑似喝了隔夜飲料後突然劇烈腹痛，一度痛到快暈倒、緊急前往急診，讓她嚇得發文提醒粉絲注意保存問題。事實上，專家建議飲料及易腐敗食品不宜長時間放在室溫，一般應在2小時內飲用或冷藏，若環境溫度超過32°C，更應縮短至1小時內妥善冷藏或丟棄，即使放進冰箱也不代表能完全排除食安風險。

優格姐姐透露，好友當時形容肚子痛到一度以為自己快要暈倒，從照片看來臉色也相當蒼白，所幸後來上完廁所症狀緩解，最後退診。優格姐姐因此整理自己的「手搖飲守則」，包括盡量在兩小時內喝完、已經對嘴喝過的飲料不要留到隔夜；若一開始就知道喝不完，可以先倒進其他乾淨容器飲用，減少口腔接觸造成污染的機會。不過，好友腹痛是否確由隔夜飲料造成，並無醫療診斷可直接證實。

至於手搖飲放進冰箱是否就能放心隔天喝，關鍵仍在飲料種類、製作衛生、室溫放置時間與冷藏條件。食藥署指出，攝氏7至60度屬於食品的「危險溫度帶」，許多細菌可在此範圍快速繁殖；冷藏應低於7度，易腐敗食品更建議控制在5度以下。換言之，冰箱主要是降低溫度、抑制微生物生長，並不能把已經受到污染的飲料重新變成無菌狀態。

食藥署建議，食品調製完成後不要在室溫放置超過2小時，若夏季室溫超過32度，更應縮短至1小時內；美國疾病管制與預防中心（CDC）同樣建議，易腐敗食品應在2小時內冷藏，環境溫度高於華氏90度、約攝氏32度時則應在1小時內冷藏。尤其含鮮奶、奶蓋、水果等易腐敗原料的飲品，更應留意製作後的保存時間及溫度。

值得注意的是，網路常見「隔夜手搖飲細菌暴增千倍」、「比馬桶還髒」等說法，實際菌數會受到飲料成分、初始菌量、是否對嘴、保存時間及溫度等因素影響，不能套用固定倍數判斷每一杯飲料。若飲用後出現明顯腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸胃不適，衛生單位建議應視情況就醫。最穩妥的方式仍是現調飲料盡早飲用，避免長時間置於室溫，喝不完也應儘速妥善冷藏。 （相關報導： 50嵐、茶之魔手輸了！全台飲料店霸主是這1家「930間手搖飲分店最多」：茶味香濃不過甜，一喝上癮 ｜ 更多文章 ）