洗葡萄不要再泡小蘇打粉、鹽巴！專家教1招正確洗淨，快速徹底清除農藥蟲卵

葡萄、藍莓這些水果的營養價值都很高，除了富含花青素與多酚類等的營養價值外，在保護心血管方面也有相當的功效，不過他們也很常因為形狀小、數量多，因此很難完全清洗乾淨。長庚醫院毒物科護理師譚敦慈和營養醫學醫師劉博仁就分別分享了一些方法，究竟要怎麼清洗這些水果，才會吃得健康又安心呢？

譚敦慈在《聚焦2.0》節目中分享，不少人會認為葡萄上白白的粉末有毒，其實那是沒有毒的果粉，大家不用太過擔心。她也在節目上示範了葡萄的清洗方式：

1、葡萄買回家後用剪刀一顆一顆將葡萄剪下，不要用拔的，以免造成葡萄在地頭留下傷口，使細菌跑進果肉裡。

2、將葡萄放進水盆裡，將水倒進水盆沒過葡萄。

3、準備一張廚房紙巾或是乾淨的布，在葡萄上輕輕地來回滑動將葡萄擦乾淨。

4、最後再用清水沖洗一下就可以了。

劉博仁醫師也在臉書發文分享藍莓的清洗方式：

‧使用流動的清水沖洗30–60秒，這時候可以一邊輕輕搓動藍莓，讓表面凹槽的髒污與農藥被帶走，若加上濾網讓藍莓在沖洗的時候滾動，增加物理摩擦效果會更好。

‧要吃藍莓之前再洗，不要先將藍莓洗好放冰箱，因為藍莓的表皮很脆弱，先洗好很容易發霉。

另外，在清洗不管是水果還是蔬菜時，都不要加鹽、醋或是小蘇打清洗或長時間浸泡，浸泡太久可能反而會使水溶性農藥重新滲回果肉，也有可能會影響果實品質、影響口感。使用流動的清水沖洗加輕揉就可以將蔬果洗乾淨。

譚敦慈也在節目上分享了其他水果的清洗方式，她提醒無論是什麼水果，在食用之前都建議先將水果表皮清洗乾淨，即使有些水果在吃的時候會去除表皮，但手在接觸果皮後仍可能將髒汙帶入果肉。可以準備一個洗臉刷，輕輕刷洗水果表面，因為洗臉刷的刷毛比較軟，不會傷害果皮，清洗後吃起來也會比較安心。 （相關報導： 荷包蛋別再直接加油煎！日廚師教簡單1招「外酥內軟又香嫩」，蛋黃不破不黏鍋 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／蔡惠芯