台灣咖啡連鎖龍頭路易莎集團（2758）擴張版圖再祭重磅消息！路易莎 3 月 19 日正式宣布，併購由「美式餐飲教父」胡家濠創立的知名品牌「傑克兄弟牛排（Jack Brothers Steakhouse）」。此舉不僅補齊了路易莎在美式正餐市場的缺口，更彰顯董事長黃銘賢推動「多品牌餐飲策略」的野心，目標今年全集團營收衝破 40 億大關，為明年轉上櫃之路奠定強大基石。
咖啡龍頭變身餐飲巨頭！路易莎宣布併購「傑克兄弟牛排」，布局多品牌戰略拚 2027 上櫃
「傑克兄弟牛排」自 2016 年創立以來，憑藉「全程冷藏空運美牛」的高品質與平實價格，在台北、台中、高雄建立穩定口碑。在 2026 年初一度傳出停業消息，但路易莎接手後，將針對菜單進行深度調整與品牌重整。
董事長黃銘賢指出，傑克兄弟牛排目前營運中的三間門市（台北信義、台中公益、高雄愛河），在調整策略後，單店月營收目標鎖定在 500 萬至 600 萬元之間，並計畫於 2027 年進一步擴大台北據點。透過此併購案，路易莎將整合旗下供應鏈，讓餐飲事業的營收占比有望從現行的 3 成逐步攀升至 5 成以上。
走出通膨陰霾：全品牌 App 整合 550 間門市戰力
回顧去年，路易莎受原物料通膨與電價調漲影響，獲利空間一度承壓。然而，黃銘賢透露，隨著今年價格調整到位，旗下 220 間直營店營收已屢創新高。
‧直營擴張： 今年確定新開 30 家直營店，總店數持續攀升。
‧汰弱留強： 針對約 330 家加盟店進行品質篩選，確保品牌競爭力。
‧數位轉型： 年底前將推出整合全品牌的「超級會員 APP」，串聯路易莎咖啡與旗下 10 個餐飲品牌，鎖定早午餐與正餐全時段人流。
佈局多品牌矩陣：為上櫃之路掛渦輪
路易莎目前已發展出多元的餐飲地圖，包含青焰炭火熟成牛排（6 間）、玖仰（8 間）、初泰、丹生炊事、光焙若蔬食等 10 個品牌。今年除了路易莎本業，其他餐飲品牌亦預計新增 20 餘家門市。
針對外界關注的獲利表現，黃銘賢解釋，雖然大規模展店導致財務報表上的每股盈餘（EPS）因會計準則顯得較平緩，但「稅息前折舊攤銷前利潤」（EBITDA）展現出強勁增長。集團目前正積極優化財務體質，全力為 2027 年的送件上櫃做足準備。 （相關報導： OK超商確定要被併購！知名連鎖超市1.25億「買下700門市、100%股權」，公平會點頭了 ｜ 更多文章 ）
中高價位牛排成餐飲新戰場
市場觀察家認為，隨著消費者對生活質感要求提升，「中高價位牛排」已成為連鎖集團規避低價紅海的策略共識。路易莎透過併購成熟品牌，直接取得優質食材供應鏈與現成客群，相較於自創品牌更能快速縮短轉虧為盈的週期。在咖啡市場趨於飽和之際，這場「咖啡轉餐飲」的華麗變身，將是路易莎能否穩坐零售餐飲龍頭的關鍵一役。
