麻辣鍋、沙茶鍋輸了！六扇門公布2025最受歡迎火鍋口味，冠軍完全不意外

平價小火鍋連鎖品牌「六扇門時尚湯鍋」近日公布最新2025年度人氣排行，整理全台門市點餐數據，選出十大人氣火鍋口味與前五大熟食熱門榜。結果由招牌「大腸臭臭鍋」拿下鍋物冠軍，熟食部分則由在社群平台爆紅的「紅糖Q粑」奪下第1，反映台灣人吃鍋喜好正往「臭香、重口味、高CP值」靠攏。

六扇門表示，今年鍋物榜首由「大腸臭臭鍋」拿下，這款被定位為品牌經典口味的小火鍋，以獨門臭豆腐和滷大腸為主角，湯頭結合發酵香氣與辛香料，標榜「越煮越臭、越吃越涮嘴」，長期維持高評價。

緊追在後的是「川味麻辣鍋」與「韓式泡菜鍋」。川味麻辣鍋主打花椒與乾辣椒交織的香麻湯頭，被不少重口味鍋迷視為「天冷必點」；韓式泡菜鍋則以酸辣開胃的泡菜搭配濃郁湯底，鎖定年輕族群與喜愛異國風味的客人。

榜單中也可見到偏「溫和系」的湯頭同樣受到歡迎，例如帶有微辣尾韻的「椒心濃奶鍋」、以大骨高湯熬製的「經典原味鍋」、主打蒜香雞胸肉的「蒜香嫩雞胸鍋」，以及可以自由搭配海鮮與肉品的「海陸自由配」。

此外，「香濃牛奶鍋」與「沙茶鍋」也穩居前十名。牛奶鍋以濃郁乳香搭配蔬菜與肉品，被不少親子客與女性客群點名為「沒靈感就點這鍋」；沙茶鍋則承接台式路邊攤火鍋記憶，靠厚實的沙茶香氣與大眾接受度，長年站穩排行榜。最後一席由「十全藥膳鍋」入榜，以多種中藥材細火熬煮、標榜溫補不燥，成為冬季進補族群的愛鍋。

在熟食前五名部分，奪冠的是近一年在社群平台上頻頻出現的「紅糖Q粑」。六扇門指出，這款點心以金黃酥炸外皮搭配濃郁黑糖漿與Q彈糯米內餡，在Threads、Instagram等社群平台上被網友形容為「一吃就上癮」、「小火鍋店裡最強甜品」，成為年輕客群「吃鍋必備的最後一口」。

第二、三名則由「招牌滷鴨血」與「招牌滷臭豆腐」拿下，兩款都是以長時間慢火滷製入味為賣點，鴨血強調Q彈滑嫩、湯汁飽滿，臭豆腐則主打「外面吃不到的獨門滷味」，在品牌自家社群上也多次被點名為「臭臭鍋最佳隊友」。

第四名「私房滷大腸頭」延續大腸臭臭鍋的風格，以獨門滷汁收乾油脂、保留彈牙口感；第五名則是「黃金炸豬排」，主打厚切、多汁與酥脆外皮，常被網友推薦「點鍋順手加一份」。整體來看，排行榜呈現出濃郁、重口味、帶嚼勁的品項特別吃香。

六扇門時尚湯鍋自2014年起在台灣展店，主打百元價位的小火鍋路線，客層以學生、小資族與家庭客為主。除個人鍋物外，多數門市會搭配簡單自助區，提供滷肉飯、涼麵、飲料及霜淇淋等，成為不少民眾晚餐與宵夜的平價選項。近年來品牌採加盟為主的擴張模式，據公開資料顯示，北中南皆有據點，門市數量已超過70家，在國內平價小火鍋連鎖市場中具有一定規模與能見度。 （相關報導： 吃火鍋煮蟹肉棒時，外面的塑膠膜要拆嗎？99%人誤會的真相，化工博士這樣看！ ｜ 更多文章 ）