台灣最強夜市小吃不是臭豆腐、雞排！外國人搶買1銅板價美食：外酥內Q、排隊也要吃到

台灣夜市小吃多元豐富，各式道地美食不僅深受本地人喜愛，也成為觀光客來台必嚐的經典選擇。其中，地瓜球以香酥Q彈的口感和親民的價格，贏得許多人的心，成為不可取代的熱門小吃。早前就有網友在網路上分享，為了讓外國朋友品嘗到最道地、最美味的地瓜球，特地向大家徵求台中最厲害的攤位推薦，引發熱烈討論。事實上，地瓜球近年來不僅是台灣人的最愛，連外國名人與藝人來台也常為這款小吃甘願排隊，展現它在台灣夜市中的經典地位。

台灣最強夜市小吃不是臭豆腐、雞排！外國人搶買1銅板價美食

有網友曾在Threads上發文詢問，表示因為外國朋友特別喜歡吃地瓜球，想把台灣最道地的美味推薦給對方。他坦言，這次來台中，就是希望能找到大家公認最厲害的地瓜球攤位，感謝網友們的推薦，也期待能帶外國朋友去朝聖那家「在地人都說讚」的必吃名店。

貼文一出，引發網友紛紛留言，「有球必應地瓜球（逢甲店） 冷掉我覺得也很好吃」、「逢甲福星文華路口第一攤，有球必應」、「只推中華夜市－正和地瓜球（可以先打開外送平台看有沒有營業）」、「亞米地瓜球超推！有兩家！總店在大雅，超好吃」、「紅心地瓜球中科店，大顆好吃不死甜，老闆娘俏麗可愛」、「真的必須推！忠孝夜市，一中禾豐地瓜球」、「旱溪夜市，真好吃地瓜球（他真的叫真好吃）冷掉也很脆的感覺那種地瓜球，不會油」、「一中街第一名＆紅心地瓜球」、「絕對是一中街的第一名地瓜球！」、「一中街第一名」、「忠孝夜市，一中禾豐地瓜球」。

地瓜球可說是台灣夜市文化中最具代表性的經典小吃之一，根據《食尚玩家》報導指出，這種圓滾滾、外酥內Q的點心，以討喜的外型和讓人一口接一口的迷人口感，深受各年齡層喜愛，只需銅板價就能滿足味蕾，是逛夜市時不可錯過的庶民美食。台灣不同地區對地瓜球的稱呼也略有不同，像是「啾啾蛋」、「QQ球」，若是包餡的版本，則被稱作「燒馬蛋」，每一種都有忠實擁護者，也展現出台灣小吃文化的多樣性。

關於地瓜球的起源，坊間流傳一段故事，一位退休長者在新北市中正橋下種植地瓜，某次因政府整頓河灘地，地瓜田被怪手挖壞，他不想浪費，便將地瓜丟進油鍋炸，沒想到香甜好吃，從此開始在夜市販售，並在之後不斷改良，才有了如今這種外酥內空、口感蓬鬆的地瓜球。

此外，雖然地瓜球的製作看似簡單，但各家店都有自己的黃金比例與獨門秘方。一般是將蒸熟的地瓜與樹薯粉混合，有的會加入糯米粉、地瓜粉或太白粉，這些粉類雖然性質相近，但混合比例不同，會直接影響地瓜球炸起來的彈性與酥脆程度。當澱粉遇熱會產生「熱脹冷縮」的現象，透過不斷翻炸，就能讓地瓜球逐漸膨脹、炸出外酥內空的完美口感，因此油溫的掌控可說是成敗關鍵。這也是為什麼每家地瓜球吃起來都略有不同，每一口都吃得出攤販的用心與技術。

完整討論至：​​​​​​《Threads》

責任編輯／林俐
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