喜歡日本茶的讀者，一定對京都衹園的辻利和都路里兩個品牌不陌生，進駐台灣的辻利茶舖更曾引起排隊風潮，但你知道辻利在百餘年前就曾落腳台灣嗎？1860年創業以來，長久堅持守護品質，加上不斷創新開發日本茶的新可能，讓這已走過一個半世紀的老舖，在現今仍然廣受年輕族群的喜愛，第六代辻利店主三好正晃在《京都百年老舖》中，記述關於辻利的二三事：
辻利的歷史與商業
創業於萬延元年（一八六○）辻利右衛門與德次郎兄弟，取辻利右衛門中的「辻利」當作店名，在京都府山城國宇治村開始製造與販售宇治茶。其後，德次郎成為三好家的養子，便分家為宇治的辻利與祇園的辻利。
第三代三好德三郎放眼海外貿易，明治三十二年（一八九九）遠渡台灣，開設了辻利，根據獨協大學的波形昭一老師所述，第三代店主涉足了各式政治領域，可見其與商業人士和政治家的交遊。
隨著二次大戰結束，也從台灣回到日本的第四代店主正雄便在祇園開設店面。當年，本來預定在祇園至熱鬧的河原町附近開設，但是考慮到祇園擁有文化和傳統感，因而最終將店面開設在祇園。接著，我的父親通弘繼任第五代店主，現在我則是第六代。
辻利從創業開始就是製造與販售一條線，在我孩提時期，位於宇治有一處屬於店舖的茶園，經常到那裡去玩。
茶葉在每年的五月至六月左右出新茶，我們店舖會以這個新茶為主，完全不加以混合，而以「新茶」這個商品做販售；但是，即便是與去年同一株茶樹摘取下來的茶葉，味道上也不會一樣。由於辻利的特有商品有辻利專屬的味道，所以並需進行將取自各地的茶混成自己店舖滋味的程序。此外，也會針對向我們採買茶葉的日本料理店，調配適合該店的茶品。因此，每年我們都會一邊嘗試，一邊調整出每家店的特色茶品。
看著父親的背影學習，步上父親走過的路
我在繼承第六代店主前是電腦公司的商品工程師，由於父親的年歲漸長，約十五年前我便回到家中繼承家業，至今已過了七、八年的時間。此外，父親目前尚健在，所以我得以獲得茶葉味道與經營的祕訣，遵循著父親的腳步往前走。
父親傳給我「顧客至上」的家訓，而這句話有很廣的意義層面。從茶的味道為基礎開始，到安全與否的品質、販售時待人接物的品質，以及反省是否能提供順應時代的商品等等，必須對於顧客的期待感覺敏銳，以此來進行商品開發。舉例來說，父親所開設的「茶寮都路里」即是一例。
一九七○年代，在此之前日常飲用的茶飲都被咖啡所取代，但為了使人們更親近茶，於是父親便在店舖的二樓開設飲茶店，這是一家被當作「茶的專屬修練所」的店舖，提供顧客享用各種茶飲。現在來此品嚐茶飲的顧客也不少，但當時其實並不受歡迎，因此還開發出甜品，將抹茶做成蜂蜜蛋糕與冰淇淋等商品，是過去沒人嘗試過的作法。但是，隨著時代的變遷也日漸發現到，提供給顧客，並且透過口耳相傳日漸推廣開來，今日除了都路里外，隨處都有抹茶做成的甜點。 （相關報導： 飄散抹茶香味的故鄉，來到日本宇治你還可以這樣玩 ｜ 更多文章 ）
當然，初期也許曾被批評為是邪魔歪道，但是我就是從掌握時代需求，一邊遵守傳統一邊開發出新產品的父親的背影學習的。
此外活動現場有社區親手打造的「屎礐」(茅坑)，也讓大家印象深刻，以桂竹為牆及茅草覆頂，充滿濃濃的原始風味，而除了體力活外，享用在地特色風味餐後，漫步於外打林山徑尋找野生動植物足跡、拜訪素有「小吳哥窟」的石頭屋，每個環節都經過精心安排，讓參與民眾都能深刻認識不同的山林生態及梯田風貌！農業局長李玟表示，新北市石門、金山、三芝及貢寮區存在許多景觀優美的水梯田，為人與自然和諧共存的展現，蘊藏了深厚的文化精神及生態功能，近年來更成了都市人假日休閒踏青的好去處，但可惜隨著農村人口外流使得越來越多水梯田面臨棄耕的困境。為保存特殊的水梯田農業景觀，農業局於今年首度推動水梯田認養試辦計畫，鼓勵有心人士能夠一同出錢出力，藉由實際的參與及持續的關心，以行動表示對水梯田復育，以及友善耕作理念的認同與支持，一起為恢復大地原有的生機與美麗而努力！
活動當天院方亦與統一超商好鄰居文教基金會合作投入防疫宣導，並邀請7-11超人氣的OPEN小將與來院的孩子們一起唱唱跳跳，用歡樂療癒大小朋友的心靈。看到最喜歡的OPEN小將與小桃登場，小朋友們都非常興奮，現場氣氛High翻天，熱情指數破表!接著雙和醫院李飛鵬院長與OPEN小將更準備氣球與禮物，到兒童病房為病童加油打氣，希望他們能早日康復出院、健康成長。看到OPEN小將的到來，病童及家屬都非常驚喜。還有病童雖然吊著點滴，但看到Open小將突然現身，立即開心地忘了病痛，伸出雙臂要與Open小將來個愛的抱抱，病房裡充滿了溫馨與歡笑。李飛鵬院長表示，雙和醫院作為民眾最強力的健康後盾，期許能守護孩子們健康成長，4月歡度婦幼節期間，結合兒科、復健科以及骨科團隊舉辦『兒童健康起步走』活動，與家長分享早療的重要性，並現場提供兒童發展檢測及足部壓力測量等，希望能幫助孩子們站穩腳步、順利成長茁壯。 
