每天吃早餐有助提昇專注和學習力，不過，根據調查，每5名學生就有1名可能因為沒時間而不吃早餐。專家提醒，不吃早餐可能讓孩子精神差、便秘、甚至容易變成胖小孩，但早餐也要吃對時間，建議上午7時30分以前就要吃完。
癌症關懷基金會針對新北市42所國小、台北市25所三至六年級學生做的問卷調查發現，學生不吃早餐容易造成學習力下降，過重及肥胖的比例占了4成，沒有排便的比例也很高近5成。
調查也發現，學生最愛吃的早餐組合是麵包加奶茶，高年級生天天吃早餐的比例低、喝飲料的比例高，超過50.7%的學生早餐吃得不夠健康，尤其蔬菜、水果攝取不足且外食比例過高。
基金會營養師林郁婷說，調查發現有2成學生沒有天天吃早餐，其中2%學生幾乎從不吃早餐，不吃早餐的原因是「來不及」，可能是小孩睡太晚，或是爸媽來不及準備。
她說，如果孩子沒吃早餐就去上課，因血糖低，精神容易不好，會影響注意力，學業成績自然就打折，且也會造成排便不順、體重過胖、肥胖。
林郁婷說，早餐建議要在上午7時30分前吃完，及早吃早餐可以幫助腸胃蠕動，有助排便，且因為前一天到早上空腹時間已經很久，若孩子到上午9時、10時才吃早餐，可能因為餓太久就自然想要吃進更多東西，容易吸收過多熱量。
她建議，選擇孩童早餐可把握一定要有蛋白質和蔬菜水果，蛋白質來源包含牛奶、優酪乳、豆漿、蛋，牛奶因有脂肪，建議攝取一杯即可，蔬菜水果有豐富纖維質，建議攝取半碗。
如果蔬果料理不好準備，林郁婷說，可以現打蔬果汁取代，但因蔬果汁有營養流失問題，建議打果汁應40秒以內打完，且最好10到15分鐘就喝掉。 （相關報導： 最恨「銅板美食」！台灣食物不能說的秘密，讓30歲的她耗光積蓄也要換一個安心 ｜ 更多文章 ）
癌症關懷基金會董事長陳月卿說，早餐對學童發育和學習有相當大的幫助，根據國外許多研究顯示，只要改變一餐，讓孩童們吃全穀類、蔬菜、水果等食物，避開含糖、香精、防腐劑的食物，結果反抗、過動和自殺等有問題的行為，減少44%到75%之多。（中央社記者陳偉婷報導）
此外活動現場有社區親手打造的「屎礐」(茅坑)，也讓大家印象深刻，以桂竹為牆及茅草覆頂，充滿濃濃的原始風味，而除了體力活外，享用在地特色風味餐後，漫步於外打林山徑尋找野生動植物足跡、拜訪素有「小吳哥窟」的石頭屋，每個環節都經過精心安排，讓參與民眾都能深刻認識不同的山林生態及梯田風貌！農業局長李玟表示，新北市石門、金山、三芝及貢寮區存在許多景觀優美的水梯田，為人與自然和諧共存的展現，蘊藏了深厚的文化精神及生態功能，近年來更成了都市人假日休閒踏青的好去處，但可惜隨著農村人口外流使得越來越多水梯田面臨棄耕的困境。為保存特殊的水梯田農業景觀，農業局於今年首度推動水梯田認養試辦計畫，鼓勵有心人士能夠一同出錢出力，藉由實際的參與及持續的關心，以行動表示對水梯田復育，以及友善耕作理念的認同與支持，一起為恢復大地原有的生機與美麗而努力！
