# 解凍  

冷凍食品因方便、選擇多而成為家庭料理主角，但從工廠急速冷凍、配送到宅、再進家中冷凍庫，任何環節出問題都可能影響食材品質。冷凍食品因方便、選擇多而成為家庭料理主角，但從工廠急速冷凍、配送到宅、再進家中冷凍庫，任何環節出問題都可能影響食材品質。冷凍食品仍會劣化：4大錯誤最容易害你吃壞肚子冷凍雖能延緩微生物生長，但酵素反應不會完全停止，時間一久依然會造成油耗味、營......

針對網路流傳新北市水流公市場有攤商販售現宰豬肉，新北市府農業局及市場處今早已前往稽查。該豬肉攤商表示，昨（29）日是將冷凍豬肉解凍後出售，並出示屠宰證明，確認無違規之處。 市場處針對新北市公有零售市場及民有攤集區加強宣導非洲豬瘟防疫資訊，截至10/29已累計149座市場共3,086攤次。 新北市府再度提醒民眾勿購買來路不明肉品，行政院已於10月22日起宣布豬......

不想或不能外出用餐，外賣服務又暫停，自己煮飯能省下不少錢。想快速解凍肉類，就要看看這個解凍法，減少血水流出，保留營養，不失鮮味。解凍牛肉｜保留營養鮮味　減少血水流出是關鍵冷凍肉類中，牛肉的品質比較不一，更容易沾上冰箱味，肉質和味道自然受影響。儘管冷凍牛肉品質或有部分影響，解凍方法都會影響到冷凍牛肉的味道及口感。坊間的解凍方法眾多，然而對冷凍牛肉來說只有一個方......

中國國家主席習近平9月在2025年上海合作組織天津峰會與印度總理莫迪會面，兩人就中印關係發展達成新的共識，均表示要著眼長遠，兩國是伙伴而不是對手。印度外交部10月2日表示，印度和中國將於10月底重啟指定城市的直航航班。結束五年多的停航狀態，此舉標誌雙邊緊張局勢謹慎緩和。 印度航空公司靛藍航空（IndiGo）表示，將於10月26日開通加爾各答往來廣州的直航......

銀行為防止詐騙不遺餘力，然而，近來有民眾抱怨，因帳戶長期未使用而被列為警示戶，需親自到銀行辦理，被指責防詐措施過於繁瑣。金管會4日指出，銀行在執行防詐措施時應把握三大原則：事前充分評估、在不影響控管效果的前提下適時通知客戶及觀察措施成效，並更加著重於高風險帳戶及交易。銀行警示措施的變革近期，兆豐銀、合庫銀、中信銀行與台新銀行等多家銀行於7月中對部分賬戶調整A......

行政院最新發布，從2025年9月1日開始，青年首次購屋安心成家貸款（新青安貸款）正式不再受銀行法第72條之2限額規範。這項政策目的是讓更多青年能順利申請低利房貸，解決因額度受限無法核貸的困境。新青安貸款升級後的申請規定行政院長卓榮泰強調，未來只要是購買自用住宅的青年，即使沒有申請新青安貸款，只要符合首購、自住或換屋條件，銀行都必須優先協助。新青安方案進一步規......

台灣民意基金會發布最新7月全國性民調，針對國民黨的感情溫度進行調查，結果顯示，最終平均溫度為43.72度，僅有2成3民眾對國民黨的感情溫度是熱的，3成6是冷的，3成6不冷不熱。對此，台灣民意基金會董事長游盈隆直言，台灣社會對國民黨的整體感情溫度相當冷，明顯低於50度，代表的是一種負面的、討厭的、鄙夷的態度，做為今日最大在野黨，也是國會第一大黨，國民黨為什麼讓......

澳洲現任總理艾班尼斯（Anthony Albanese）預計本週末出訪中國，期望在當前美國川普（Donald Trump）政府大力遏制北京在亞洲的影響力之際，反其道而行地強化與其最大貿易夥伴的雙邊關係。按照官方公告的行程規劃，此次出訪除了前往北京之外，澳洲代表團也將前往上海與成都拜訪。根據艾班尼斯出行前對當地媒體的說法，「中國是澳洲重要的貿易夥伴，我們有25......

高雄銀行於今（2）日在高雄市圖書館舉辦「解凍格陵蘭」贈書活動，由高雄銀行代理董事長陳勇勝與「解凍格陵蘭」計畫發起人歐萊德公司葛望平董事長共同代表致贈，期許透過此次捐贈活動與書本文字的感染力，讓閱聽者更加瞭解氣候變遷的危機與淨零碳排的重要性。高雄市是全台碳排最高的城市，約占台灣五分之一的量陳勇勝表示，高雄市是全台灣碳排最高的城市，約占台灣五分之一的碳排量，陳其......

很多人在煮飯時習慣一次煮多一點，吃不完就保溫，但其實這樣的行為可能會導致食物中毒。日前一名網友在臉書社團中分享，自己的婆婆每次都煮很多白飯，吃不完就繼續保溫，最近甚至把白飯放在電鍋保溫了86個小時，婆婆講都講不聽讓他非常頭痛。食藥署曾經表示，溫度介於7～60℃之間稱為「危險溫度帶」，許多細菌在此段溫度間，都能快速生長繁殖，因此電鍋裡的食物不要放太久比較好。 ......

中科院編列逾68.5億元，將在嘉義民雄建造航太暨無人機產業園區，114年度預算7625萬元，不過遭立法院凍結30%，提出專案報告並經同意後始得動之。針對目前招商成果，中科院指出，已有72家廠商願意進駐，同時中科院無人機發展除機敏組件、火工與加密等技術外，皆技轉扶植國內無人機產業自製，建立完整上下游供應鏈；其中小型及攻擊型無人機國產化達100%，大型無人機自製......

冷凍海鮮雖然烹煮方便，但很多人都怕處理不好有腥味。「尚營坊營養師團隊」就分享，只需簡單利用幾款調味料和解凍方法，就可以去除冷凍海鮮的腥味和冷凍味。此外，團隊也推介六款低脂海鮮，吃魚時選2個部位更健康。「尚營坊營養師團隊」在Facebook專頁發文，分享處理冷凍海鮮的方法。首先應提早一晚將海鮮從冷凍放至冷藏自然解凍，然後連包裝袋泡水至完全解凍。冷凍海鮮解凍秘訣......

想要在端午節吃到熱騰騰的鹹香肉粽，冷凍肉粽成為許多忙碌女性的救星。但是，當妳從冷凍庫取出那顆冰凍過的粽子時，是否也曾經困惑：該如何讓它重現剛剛包好的美味呢？別擔心，今天就讓很愛吃粽子的小編，帶妳一起來解開這個「粽」要的謎題！正確加熱法：水煮、蒸籠、微波1.水煮法：這是最傳統也最保險的方式。將冷凍粽子放入鍋中，加入足夠的水，開大火煮沸後轉中小火，持續加熱約15......

立法院司法及法制委員會21日處理總統府、國安會預算解凍案，最終總統府新台幣2億餘元預算全數解凍，但總統府副秘書長何志偉事前受訪時表示，總統府2周後無法付出水電費，「阿兵哥會沒有飯吃」，盼能盡速解凍，引發討論。對此，國民黨立委翁曉玲質疑，明明凍結的業務費沒有指名刪凍聘請廚師費用、更未刪減憲兵弟兄的伙食費，何志偉根本混淆視聽。何志偉21日午時前往立法院中興會館拜......

國安局上周爆出北部工作站簡任組長謝亞里長期對女同仁毛手毛腳性騷擾，甚至第三處處長陳國全都知情卻縱容護短。當時立委質疑國安局並未設立性平工作小組，國安局稱因為是情報機關，怕遭到滲透所以未設立，不過這樣的回應也讓朝野立委無法接受，今（19）日立法院因進行國安局預算解凍，其中，「人事費」300萬，是因去年少將謝靜華爆出酒後親吻女友人、造假體測事件被凍結，國安局為求......

立法院司法法制委員會今（21）日處理總統府、國安會預算解凍案，總統府副秘書長何志偉在會中喊話，盼儘快協助解凍預算，更直言「阿兵哥再2個星期就會沒有飯吃了」。對此，台大國發所所長劉靜怡發文酸，追繳新任駐英公使用「假博士」拿到的研究經費等，應該起碼可以養不少基層士兵了吧？立法院司法法制委員會今天處理總統府、國安會預算解凍案，不過總統府秘書長潘孟安、國安會秘書長......

總統府114年預算被大刀凍結逾2億元，立法院今（21）日排定處理解凍案，不過因總統府秘書長潘孟安、國安會秘書長吳釗燮皆請假缺席釀在野黨不滿，導致會議休息。而與會的總統府副秘書長何志偉對此緩頰表示，希望可以盡快開會解凍預算，更直言「再2個禮拜後，總統府沒有辦法付水電費了」、「我們的阿兵哥再2周就會沒有飯吃，他們會空腹執勤」​。​立法院司法及法制委員會今日處理......

據《南華早報》報導，歐盟駐華代表團貿易與投資處處長漢諾寧（Marjut Hannonen）近日在北京舉辦的一場紀念中歐建交50周年論壇上就中歐貿易關係發表講話時表示，歐方目前無意重啟有關《歐中投資協定》（CAI）的談判，「目前沒有這方面的打算」。2021年3月，歐盟、英國、加拿大和美國因中國在新疆侵犯人權問題對中國官員實施協調制裁後，北京隨即採取了一系列反制......

7日（四）立法會教育及文化委員會，開了預算解凍第一槍，文化部已經全數解凍。恐怕接下來國會裡，審議時吹哨壯膽所謂嚴審，解凍時輕騎過關的路線，已經底定了。然而，故宮的「新故宮計畫」預算解凍報告，極盡輕蔑立法院審議權限之能事。對於當初教文會分組審查，針對該計畫提出共23案的緣由，解凍的專案報告，不是漏答一案、也不是漏答兩案，而竟是朝野立委23案，一案也未回答，自己寫自己的。這豈非公然挑釁立法權？立委會自輕自賤，各自為了執政需求及大罷免話題，莫名其妙地解凍新故宮計畫嗎？

立法院先前審查114年度預算，凍結國防部業務費30%，解凍條件是執行30%後，在院會做報告後使得動支。不過先前行政院長卓榮泰下令要求各部會送出解凍案後，相關解凍報告已經陸續送至立法院，而國防部在業務費案，則「超前部署」選擇先送解凍報告，並提出5大理由，盼立法院能提早解凍。

緬甸遭遇多年來最嚴重的自然災害，執政的緬甸Tatmadaw和敏昂萊將軍的地位也因此增強，這也順勢將關閉了長達4年之久的外交渠道得以重新開放。因地震災情緬甸政府松綁部分貿易限制，東盟取消對緬甸的“外交制裁令”。從國際層面來看，此次地震也促使多個國家和組織迅速響應。中國、印度、新加坡等鄰國向緬甸提供了緊急援助，聯合國及紅十字組織也正試圖協調進入各方控制區的路徑。然而，長期存在的政治分裂使這些努力充滿挑戰。

今年度中央政府總預算案先前引爆朝野激烈衝突，行政院何時會提出「解凍案」備受外界關心。國民黨立委廖偉翔質疑，勞動部為「解凍預算」報告讓部屬熬夜加班，部長洪申翰為此列出公文時間表回擊。但對此，媒體人黃揚明則引述「解凍公文的時間區間」指出，洪申翰的詳細說明，反而證明了一件事，「烏龍質疑釣到大魚？」

今年度中央政府總預算引爆朝野強烈對立，公布之初政府各部門頻為「因無經費取消部分措施及業務」發出道歉聲明。前立委、行政院中部聯合服務中心執行長莊競程24日在社群平台貼出一張「本中心目前尚無經費更換濾芯，5月起關閉飲水機」公告的照片，再度引發討論，少網友提出質疑，而莊競程也對此在留言處「線上攻防」。

外界質疑行政部門拖延送交預算解凍案，行政院發言人李慧芝今（23）日表示，總預算案的凍結數必需基於刪除數來計算，但立法院在今年1月21日三讀通過114年度中央政府總預算案，在29天後（2月19日）送到行政院的審查報告當中卻沒有提供刪除數以及凍結數，又違憲要求政院自行刪除調整636億元，嚴重破壞憲政秩序，導致總預算案刪除數無法確定。

今年度中央政府總預算刪凍引發朝野對立至今，行政院提出覆議未果，總統賴清德已於3月公布總預算，行政院長卓榮泰22日表示，會要求送出1584項、共計1381億元的凍結案。國民黨立委牛煦庭22日晚間揭露一份文化部內部郵件，質疑若解凍報告才剛寫好，為何還要更新數據？

行政預算解凍風波持續延燒，近日一封文化部內部信件意外流出，再度點燃輿論焦點。信中提醒同仁，解凍報告內容要再瀏覽一次，確認不會有被解讀成「早早就寫好現在才送」的字眼，並適時更新相關數據，引發在野黨質疑行政機關是否早已準備好報告，卻刻意延遲送交立法院，激起「政治操作」爭議。

114年度中央政府總預算案遭在野黨大幅刪減與凍結，其中不少預算雖可解凍，卻附有但書條件，至今，行政單位尚未送出任何解凍案。行政院長卓榮泰今（22）日受訪表示，今年共有1584項凍結案，金額約為1381億元，而解凍案在各部會狀況不同，很多機關無法達到解凍條件，所以無法送出，既然立法院這麼急，他已指示各部會一律送出，請立法院短時間內一律解凍。對此，醫師蘇一峰在臉書一句話批判。

行政院及各部會至今未向立法院提出預算解凍案，引發在野批評是故意不解凍，對此，行政院長卓榮泰今（22）日赴立法院備詢前受訪表示，稍早已請主計總處算清楚最終項目，並已要求各部會解凍案一率全送出來，請立法院短時間內全部解凍，讓行政院的業務能進行。

匿名消息人士向外媒透露，俄羅斯已向美國提出要求，一旦烏克蘭戰場達成停火協議，希望華府能解凍該國鉅額國有資金，莫斯科考慮以這筆經費採購波音（Boeing）多款飛機，這一點被視為是解除先前因戰爭啟動的制裁，同時給予川普（DonaldTrump）一個實質利益交換，甚至有可能幫波音度過被中國抵制的難關。

冷凍魚可放冰箱或室溫解凍嗎？解凍方法跟冷凍肉一樣嗎？很多人都有疑問。一名自稱超過30年經驗大廚在網路上教用鹽和醋，結果留言毀譽參半。事實上，魚類解凍有很多方法，大廚雷啟裕分享了6種常見解凍小撇步，最快5分鐘就能搞定！

你家的冷凍庫，是不是也躺著一塊「放到忘記它原本長怎樣」的肉？小心！這些「冷凍肉遺跡」不只味道變差，更可能對健康有害！常常「冷凍肉」，放在冰箱，放到已成了「疆屍肉」，都不知道？還以為，反正有冷凍包裹，就拆了煑起來了，這個是危險下㕑的行為，你們知道嗎？

印度總理莫迪（NarendraModi）在最近的一次採訪中積極評價印度與其長期競爭對手中國的關係。他表示，中印爭議邊界已恢復正常，並呼籲加强兩國關係。

近日，行政院總預算、財劃法覆議案遭立法院否決，其中行政院公共工程委員會（工程會）部份預算持續凍結，將使公共建設規劃、施工監理、品質管理、採購制度改革及永續發展等核心推展受阻。尤其，象徵工程品質的「金質獎」因預算凍結今年可能停辦，讓工程界陷入迷惘與憂慮。這不只是政府的財政管理問題，也是這場預算凍結衝擊下的縮影，更是工程品質、施工安全、產業競爭力，乃至於全台人民福祉的重大考驗。這場預算爭議不僅影響政府施政效率，更直接衝擊台灣公共工程的發展，甚至影響國家基礎設施的安全與人民福祉。

根據路透社檢視的豁免名單，美國總統川普政府釋出先前凍結的53億美元外交援助，主要用於安全和反毒計畫，包括用於台灣計畫的8.7億美元。

行政院長卓榮泰20日控訴，立法院19日送出的中央政府今年度總預算審查報告，是政院史無前例、首次收到沒有明列刪除總數的報告，且立院同步送出《財劃法》修正案，恐致生效前後爭議，將研擬合法合憲的救濟方式。對此，民眾黨立院黨團總召黃國昌今（21）日痛批，政院別再繼續造謠、操弄假訊息，「多幹一點實事，少散播一點假訊息很難嗎？」

114年度中央政府總預算三讀後，公部門頻發道歉啟事，表示業務因經費問題將受到影響；而2025年元旦才實施的「300億元中央擴大租金補貼專案2.0」，如今也傳出恐將生變。對於民眾黨團痛批「恐嚇弱勢租屋族」，內政部國土管理署（國土署）今（14）日表示，若相關預算未能即時解凍，確實可能導致經費在今年下半年就用罄。

1月21日凌晨，嘉義發生芮氏規模6.4的極淺層地震，全台震感強烈，多地陸續傳出災情。包括土木技師公會在內的專業團體迅速動員，協助地方政府進行搶災與勘災工作。然而，地震下仍顯現公共基礎設施抗災能力仍不足而損壞，如維生管線等，更突顯立法院將公共工程委員會（工程會）破億元業務費預算凍結的政策危機。

立法院審查中央政府預算，凍結總統府70%業務費，等執行30%後才能申請解凍並須經院會同意，至於總統國務機要費，原本編列3千萬，立院表決通過刪減1千萬、凍結2千萬；引發府方不滿。對此，黃揚明在節目《大新聞大爆卦》指出，國務機要費並非全砍，只要交出前任總統蔡英文的清單，就能使用，難道交不出來嗎？還是有不可告人的秘密？

針對潛艦國造後續艦預算，國民黨團先前提案將首年20億元全數刪除，但最後決議「以凍改刪」，凍結18億元，要求海鯤號通過海測後，國防部和台船到立院進行專案報告使得動支。對此，國防部今（15）日回應，潛艦國造是彰顯我國自我防衛決心的重要政策，將嚴格把關，等原型艦通過海測後，才會動支預算。

不少人買豬肉、牛肉等肉品，會習慣將肉類直接冰到冷凍保存，有些人則會用保鮮膜包裹、分裝。到底如何保鮮才能維持好口感及營養？日本網站《grape》就表示，與其用保鮮膜，不如改用鋁箔紙，能加快冷凍或解凍速度、防止肉類冷凍時容易冷凍燒傷（凍燒）。

立法院外交國防委員會將於下周審查114年度國防部預算，其中備受矚目的「潛艦國造-第2階段原型艦籌建」預算，明年度預算為5億8495萬7000元，目前國民黨立委陳永康、民眾黨立委林憶君擬凍結這筆原型艦造艦預算，待海鯤號展開海測（SAT）後，始得動支。

海鮮買回家後，到底該如何保存與解凍，才能保持食材的新鮮度呢？許多人經常會將蝦子及魚肉放入冷凍庫，並在烹調前改放至冷藏解凍，然而專家指出，「冷藏解凍」的方法容易滋生細菌，而且口感也會變差，建議使用流水快速解凍後，立即下鍋烹煮，才能讓肉質和營養成分維持在最佳狀態。

在烹飪的世界中，調味品扮演著關鍵角色，能夠將普通的食材轉變為令人垂涎的佳餚。其中，味精作為一種常見的調味品，以其獨特的鮮味和提升風味的能力而受到廣泛使用。無論是用於湯品、炒菜、醃製肉類，還是焗烤食材，適量的味精都能有效提升料理的層次感。不僅如此，味精還可以幫助海鮮退冰時，保持鮮美尺寸還不縮水。

澳洲總理艾班尼斯在寮國舉行的東協峰會（ASEANSummit）期間，與中國國務院總理李強會面後宣布，澳洲龍蝦將在今年底重新出口至中國市場。這意味中國對澳洲最後一項農產品禁令將被解除。

編按：雞胸肉有豐富的蛋白質，是許多人健身後補充能量的首選，不過，雞胸肉在料理上一個不注意就會整鍋失敗，肉質乾柴，究竟怎麼煮才好吃？日本料理專家鈴木徹和牛尾理惠便傳授簡單1招，不用裹太白粉，肉質照樣軟嫩多汁。

蝦是煮食中常見的食材，從蝦仁炒蛋、蝦仁豆腐等料理，做法簡單且營養價值高，因此成為不少人的家中常見的菜色之一。不過，喜歡牠不等於了解牠，新鮮蝦比急凍蝦美味？蝦愈大隻愈好吃？以下整理了8個大家常犯的錯誤處理蝦子方式一次看！

有時想煎塊牛排吃，卻赫然發現要解凍，若等它自然解凍，相信都已經餓壞了。坊間的解凍方法有很多，但動輒都花上半小時以上，確實掃興。日本節目《得する人損する人》就介紹了一個超神奇的方法，將1件廚房用具重疊起來，免加熱、無細菌，只需要5分鐘即可為凍肉退冰，難怪主持人都驚嘆：「這是革命性的秘技！」

編按：花椰菜含有豐富的營養，是知名的抗癌蔬菜。不過，日本農學博士鈴木徹和料理研究家牛尾理惠表示，其實買回家清洗後做1步驟，不僅能鎖住花椰菜的營養，還能延長保存期限。

編按：許多人買蛤蜊回家都是冰冷藏，不過這個方法就不能久放，日本農學博士鈴木徹以及料理研究家牛尾理惠便分享了1招可以延長蛤蜊新鮮度的方法，讓確保食材的美味不受損，隨時都吃得到原有的新鮮口感。

絞肉（免治肉）一次吃不完，放進冰箱的冷凍室冷藏，但假如每次把整包凍肉解凍、冷藏再解凍，容易滋生細菌致食物中毒。正確急凍絞肉4步驟，只需2件小工具解凍更容易，更可免墮食安陷阱。