退冰冷凍肉別再泡水！小心細菌全吃下肚，1方法安全又保持口感
想把冷凍肉解凍，不要直接把肉泡在水中。 （示意圖／取自photo-ac）
大部分有在煮飯的家庭，冷凍庫裡都會有冷凍肉，已備不時之需，等需要的時候再拿出來解凍，不過肉怎麼解凍比較好？有報導指出，解凍肉時不要直接把肉泡在水中，這樣不僅有可能造成細菌增長，也會讓肉的營養流失。
根據《新浪新聞》報導，有些人將肉解凍時，會將肉直接把肉泡在水中，不過這可能會讓細菌增長，因為肉平時冷凍的時候，裡面的細菌、維生物等等只是停止的繁殖，並沒有被殺死，把肉泡在水中解凍，較大塊的肉所需的時間也較長，在濕潤的環境、適合的溫度和時間下，細菌就容易滋生，食用上就會有隱憂。另外，泡水的解凍方式也會讓肉的營養流失、口感變差。
1.微波爐解凍
幾乎每個微波爐都有解凍功能，只要把食物放進去、按個鍵就能完成，相當方便。
2.冷藏解凍
提前計畫料理的東西，前一天就把肉放到冷藏解凍，這可以抑制微生物的活動，也能保持肉的品質。
3.把肉放在保鮮袋裡，放冷水中解凍
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