# 菜蟲  

花椰菜富含維生素C與膳食纖維，不但營養也適合料理，簡單汆燙或快炒就很美味，是許多家庭餐桌上的常客。然而，花椰菜緊密的花蕾結構，經常藏有菜蟲與蟲卵，讓不少人清洗時傷透腦筋。就有網友詢問，該如何才能把花椰菜清洗乾淨？大家分享了各自的經驗，也有專家提供正確方法，不需要浸泡小蘇打粉、鹽巴和麵粉就能清除蟲子。

花椰菜是十字花科蔬菜中的營養之王，由於容易藏菜蟲農藥，清洗上令許多人感到十分困擾，對此，日本蔬菜專家岡本光生先生也在電視節目《日常生活長知識》中分享，清洗花椰菜的小撇步，免加鹽巴、小蘇打粉保證讓農藥蟲卵自動浮出來，此外，他也分享花椰菜挑選小撇步，原來不是越綠越好！

高麗菜是家裡冰箱常備蔬菜，含有多種維生素、礦物質和抗氧化劑，除營養外也十分美味，不過，高麗菜從超市或市場買回家後，究竟要不要清洗呢？近期有網友提問，「有沒有內行人知道高麗菜裡面到底要不要洗？」事實上，食藥署以及譚敦慈都曾分享正確做法，能將菜葉有效清潔，不殘留農藥菜蟲。

每種蔬菜都富含不同的營養，許多人也會略過烹飪的步驟，直接生吃蔬菜或是製作成沙拉食用，不過，生菜可能夾帶細菌，因此正確的清洗及煮熟是必須的，不過，應該怎麼清洗才能安心食用呢？對此，日媒《NerimaCity》及「新北市政府衛生局」分享清洗蔬果的方法。

花椰菜因口感鮮嫩、營養豐富，是許多人相當喜愛的家常料理，但其緊密的花蕊結構往往藏有小蟲，清洗時不免感到頭疼，為了有效去除雜質，台北農產分享了一套簡單實用的方法，無需使用鹽水或小蘇打粉，只要三個步驟，就能輕鬆清潔乾淨，長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈也提醒，洗蔬果建議使用清水就好，以免反而讓農藥滲透進去。

台中築間火鍋湯上飄小蟲！台中一對情侶近日前往築間火鍋用餐，發現湯底內有小蟲，最初原本挑掉後繼續用餐，但加湯後又發現更多黑色雜質，男子返家後還拉肚子，懷疑湯壺未清潔乾淨。消息曝光後頓時引起熱議，台中市食安處表示已錄案稽查。

花椰菜擁有豐富的營養價值，簡單清炒和汆燙就很美味，因此也是許多家庭餐桌上的常客，不過由於花椰菜的花蕊經常藏有菜蟲，讓不少人感到困擾，對此，台北農產就教大家3個步驟，不用另外泡鹽水或小蘇打粉，就能徹底去除異物。

花椰菜富含營養價值，只要簡單清炒或汆燙就很美味，但因為花椰菜經常殘留農藥和菜蟲，如何徹底清潔就讓人感到困擾，對此，長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈與台北農產都分享了清洗花椰菜的正確方法，只需要簡單3步驟，不用另外泡鹽水和麵粉，就能輕鬆清除異物。

洗蔬菜、洗水果怎麼洗才乾淨？方法、順序錯物都可能把殘留農藥、菜蟲吃下肚。近日就有民眾好奇，從超市買高麗菜、大白菜、小白菜、大陸妹等葉菜回家時，如何清洗才能避免農藥殘留？對此，不少人指出，只要用清水洗淨即可。林口長庚紀念醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈在節目《健康2.0》中指出，水對於去除蔬果上的殘留農藥最為有效，千萬別再加鹽巴、醋、小蘇打等，不僅無效，還恐讓農藥更容易跑進去，吃下肚對健康造成負面影響。

花椰菜作為一種便宜又營養價值很高的蔬菜，早就深入我們的飲食生活中，不過理所當然地，大家都只吃花蕾部分，梗和葉都扔掉。不過你知道嗎，其實花椰菜梗才是營養寶庫，只要懂得如何料理，就能攝取更多營養素，抗癌、護心還能延緩衰老。

綠花椰菜富含纖維質、維生素B和C，此外其蛋白質含量高，每100公克就有3至5克的蛋白質，與一顆雞蛋的蛋白質含量相近。不過，營養滿分的綠花椰菜最讓人頭痛的部分就是很難洗。即便對著綠花椰菜又是沖水、又是泡水，還是可能上桌後，在菜梗裡發現蟲蟲危機。那麼該怎樣才能把綠花椰菜洗透徹呢？「新莊公有市場菜販廖炯程」分享妙方，只要用鹽巴和毛刷就可以更全面的除蟲。

花椰菜有豐富的營養價值，富含膳食纖維、維生素等，還具備抗癌效果，做成料理也是相當美味的食材。不過花椰菜容易殘留農藥和小蟲，讓不少人感到頭痛，究竟該如何清洗才能有效去除呢？對此，長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈與台北農產都分享了正確的花椰菜清洗方法，只需簡單3步驟就能徹底清除異物。

花椰菜是一種屬於十字花科的蔬菜，富含大量的維生素C和膳食纖維，因營養價值高，被譽為健康蔬菜之一，受到許多人喜愛。不過，因花蕾結構較為緊密，清洗起來的確是個挑戰也相對較麻煩，讓不少人感到頭痛。一名網友在臉書社團中發問如何正確清洗花椰菜，引發了許多網友的熱烈回應，大家分享了各自的方法和經驗，其中，最多人分享1招簡單方法，免用小蘇打粉、鹽巴讓蟲卵自動浮上來。

花椰菜不只富含膳食纖維、維生素等多種營養價值，還具有抗癌功效，深受許多人喜愛，不過花椰菜容易殘留農藥、菜蟲，究竟該怎麼做才能去除？對此，北農教大家清洗花椰菜的正確方式，簡單3步驟就把異物通通沖出來。

花椰菜不只富含膳食纖維、維生素等多種營養價值，還具有抗癌功效，因此不少人買菜時，總不忘買一點回去料理，不過也怕沒保存好，導致蔬菜發黃爛掉。對此，就有一名主婦分享花椰菜的保鮮密技，透露帶回家後，以「倒栽蔥」的姿勢放進塑膠袋，然後放一些水綁緊袋子，放入冷藏即可，就算過了8天依然鮮嫩翠綠。

很多人不知道，健康出問題其實和「飲食不潔」有很大的關係，特別是蔬果，一定要清洗乾淨，以免農藥和病菌汙染身體。

為了避免將蔬果中的殘存農藥吃下肚，許多人會加入鹽巴、小蘇打粉或醋來清洗，不過長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈表示，這些方式反而可能讓農藥滲入食材裡。另外，她也分享了沖洗花椰菜的方法，不需要用大水狂沖，就能輕鬆去除菜蟲。

台北市知名餐廳「覺旅咖啡」爆出食安危機！近日一名女網友在網路上發文痛訴，她在該店點了煙燻鮭魚沙拉後，吃到一半竟然有一隻蟑螂爬出，令她傻眼直呼「真的反胃想吐」，而貼文底下更是吸引不少網友出面指控曾有相似經歷。對此，台北市衛生局30日派員前往稽查，如發現該店不符合規範準則，將可能依法裁罰6萬元至2億元的罰鍰。

蔬菜有菜蟲十分常見，但見到也不免嚇一跳。一名港女發文訴說日前浸洗花椰菜時，發現多隻芝麻般大小的小蟲和蟲卵。有專家指出花椰菜是最易有蟲的蔬菜，並建議正確清洗方法。

十字花科蔬菜花椰菜，不僅熱量低、好料理，更是知名的抗癌蔬菜，不過，由於花椰菜的花蕾容易藏菜蟲和髒污，亦有農藥殘留等問題，清洗方式讓許多民眾苦惱不已。一名網友於臉書分享，煮完花椰菜才發現有30多隻菜蟲藏在其中，不禁崩潰求救，「吃到懷疑人生，是吃菜還是吃蟲？」貼文曝光後，引發許多網友熱烈分享自己的清潔方式，其中，有內行網友表示其實只需要一個塑膠袋，免加麵粉、鹽巴就能徹底去除蟲卵髒汙。

花椰菜很易藏有菜蟲，因此清洗時需要更多技巧。近日，有網友在Facebook群組分享，切開花椰菜後發現很多黑色的小蟲，十分驚人。有網友指出那些是蚜蟲，對人體無害。不過，如果想把花椰菜清洗得更乾淨，就需要多些技巧和「法寶」了。

花椰菜屬於十字花科蔬菜，營養豐富，是不少人喜愛的蔬菜之一，不過，花椰菜的花蕾中容易藏匿菜蟲或殘留農藥，對此，全聯建議，先用小水流沖洗花菜上方，接著切成方便食用的大小，最後再放在小水流下用毛刷從花往花梗端輕刷，簡單3步驟就能吃到乾淨的青花菜！

現代人越來越關心食安問題，為了避免吃進蔬果中的農藥和蟲卵，在食用前清洗乾淨絕對是不二法門，營養師程涵宇就將蔬果分為葉菜、包葉菜、花菜、蔥韭、豆菜、瓜類、莓果、帶皮水果等8大類，教學大家該如何正確清洗，並提醒應該沖洗加浸泡，且千萬不要加入鹽巴、小蘇打，否則更容易增加蔬果污染機會。

花椰菜含有豐富的膳食纖維，能夠幫助腸胃蠕動，還可有效防癌與保護心血管，是非常健康營養的蔬菜，同時也是料理中常見的食材，不過大家在烹煮花椰菜時，經常會遇到菜蟲難以清除的困擾，最近就有網友分享自己洗花椰菜的做法，台北農產也提供了清洗3步驟的教學。

近年來養生風潮四起，不少人都會選擇親自下廚，以確保食安風險，不過，林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈卻在網路節目「明欣醫聊事」中指出，很多人常耳聞的加鹽洗菜法是個迷思，照做反而會將蔬菜給「越洗越毒」，並分享有研究證實以清水洗菜才能完整保留營養，以及正確洗菜方法的3步驟。

十字花科蔬菜花椰菜防癌、抗老，能對抗多種疾病，烹煮上只要稍微川燙或拌炒就能食用，不過，花椰菜容易殘留農藥、菜蟲，不易清洗的特性讓許多人望之卻步。一名網友於臉書分享1招清洗花椰菜的方式，不用加鹽巴或小蘇打粉，就能快速去除髒污。

花椰菜屬於十字花科蔬菜，營養豐富，且熱量很低，是不少健身人士喜愛的食材。而青花菜與花椰菜的營養價值高，亦是不少家庭主婦愛買的蔬菜之一，台北農產運銷股份有限公司（下稱北農）日前表示，兩者是不同的蔬菜，但皆是由野生甘藍演化的變種，青花菜屬扁球形；花椰菜則為半球形。北農提醒民眾食用前可先浸泡在流動的清水中，再手持花梗快速進出水面，接著切成適當大小後沖洗，即可把菜蟲清洗乾淨。此外，若買回家想延長保鮮，可汆燙再冷凍保存，就能防止變黃。

花椰菜屬於十字花科蔬菜，營養豐富，而且熱量很低，是不少健身人士喜愛的食材。但要清潔花椰菜，是非常麻煩的事，洗不乾淨的話就容易吃下藏在花蕾中的昆蟲和塵埃。日本電視節目《日常生活長知識》（ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～）就請來蔬菜專家教你正確清潔花椰菜，一起看看要怎樣做啦～

廚房發現有菜蟲可以有很多原因，除了家裡衛生環境不理想之外，昆蟲也可能寄生於食物之中，再被人帶回家。日前，有網友社群媒體發文表示，在廚房的冰箱上發現有蟲，清完之後不久又再出現。對此，有滅蟲專家指出，有3種菜特別容易藏菜蟲、農藥，他建議買菜回家後要立即做一件事。

編按：花椰菜是含有頂級營養有益健康的蔬菜，由於花蕾容易藏有髒污、蟲卵以及農藥，時常令許多民眾非常頭痛，其實清洗花椰菜一點都不難！日本最知名的超市店員青髪のテツ就傳授一招簡單方法，不用狂沖、泡鹽水或小蘇打粉，就能讓髒污自動浮出來，以下還整理了白、綠花椰菜的保存、挑選方法，一起來看看吧！

平時吃蔬菜時若清洗不乾淨，容易會吃掉裏面的菜蟲、農藥和其他污染物。近日一名網友在臉書社團「爆廢公社」上傳了一張在一棵花椰菜挑出35條的相片，十分驚嚇。一起了解如何才可以把蔬菜清洗得乾淨！

花椰菜營養豐富易消化，烹調方法多樣、是餐桌上的大熱之選。不過，如何把花椰菜洗淨，也是個令人頭痛的問題，烹煮時很容易弄到又濕又軟。具20年經驗、且擁有個人烹飪著作的日本大廚岩野上幸生，就分享了獨門花椰菜烹煮秘技，不但口感有保證，營養也能最大程度保存。

洗花椰菜去除菜蟲，坊間有好多方法，有些說用鹽＋麵粉（或太白粉）、有些說用鹽＋白醋、又有說用自來水不斷在花蕾上沖10分鐘。記者實測以上3方法，結果失望，勞師動眾，效果卻不相伯仲。

花椰菜好吃又營養，富含膳食纖維，是不少人的最愛，但花椰菜形狀特殊，容易藏有菜蟲，更有民眾稱自己洗花椰菜洗出40隻蟲，讓他崩潰直呼「花椰菜該怎麼洗比較輕鬆？」對此，臺北農產運銷透露，只要透過3招，就能將花椰菜清洗乾淨。

花椰菜是台灣人耳熟能詳的蔬菜。依顏色區分，有綠花椰菜（青花菜）、白花椰菜兩種類型，兩種花椰菜的口感、營養皆不一樣。雖然花椰菜的營養價值非常豐富，但形狀特殊的它卻時常讓人不知道該如何清洗，上部的花莖複雜交錯，是菜蟲藏身的絕佳位置，頂部的花球柔軟易散，力道一大就會紛紛散落，讓人非常苦惱。

營養豐富的花椰菜，是不少家庭必買的菜品，但由於形狀特殊易藏蟲類，經常讓人苦惱該如何有效清洗。就有一名男網友表示，在清洗花椰菜時費了好大功夫，還發現至少40隻菜蟲，他求助網友「花椰菜怎麼洗比較輕鬆啊？」，貼文一出，也吸引許多熱心網友解答清洗花椰菜、除菜蟲的妙招。

花椰菜的營養價值高、一年四季都買得到，是餐桌上常見的菜色。農糧署指出，青花椰菜常在保健蔬菜之列，青花椰菜主要含有維生素A、維生素C，和鈣、磷、鐵、鈉等礦物質，其中維生素C的含量尤其豐富，營養成分齊全，遠遠高於其他同類蔬菜。

國民黨立法院黨團總召江啟臣、高雄市長候選人韓國瑜競選總部發言人陳宜民、雲林縣長候選人張麗善競選總部總幹事張嘉郡、發言人周柏吟21日舉行記者會痛批民進黨的農業政策失靈，上自中央、下至地方政府失能，造成菜價低迷、外銷無門，成為傷害農漁民的兇手。

選前黃金周末，民進黨新北市長候選人蘇貞昌今（18）日晚間在土城和蘆洲各舉辦「會做事晚會」。黨內大咖齊聚高雄支援市長候選人陳其邁，陳其邁在立院同事、新北立委林淑芬和高志鵬，也在蘆洲場登台演說時，強力猛攻韓國瑜，林淑芬更指，韓國瑜和張榮味是全國最大菜蟲，高雄三山造勢是王金平辦的，這些都是國民黨裡最黑暗的派系政治。

中央氣象局對於強颱瑪莉亞侵台的預報，使得民眾紛紛前往超市或賣場準備防颱的乾糧與蔬果，間接造成蔬果價格的上漲，每次颱風來襲，這樣的戲碼總是不斷的上演。產品價格的變動可能受供給面或需求面的影響，因此，任何會影響供需的外在因素或條件變動，都會改變消費者或供給者的行為，進而造成產品價格的波動。

台北農產公司前總經理韓國瑜今（14）日以「菜蟲案」、「濫發員工獎金8400萬」一案的被告及「贈菜贈酒案」證人身分遭北檢約談。韓國瑜表示他有2個不了解及1個期待，不了解為什麼這個案子拖了1年半要再重新偵訊，不了解北農40年的公司，有這麼多退休的總經理，為什麼只抓他1個，並期待一場公平、公正的偵訊。

前（2016）年10月間菜價飆漲，各地檢署動員查緝「菜蟲」囤積商品、哄抬物價之際，立委段宜康在臉書上發文，直指「北農已淪為少數人操控價格的政治工具」，引起台北農產運銷公司和北農時任總經理韓國瑜不滿，憤而控告段宜康加重誹謗罪，事後北農撤告，但韓國瑜仍堅持提告。經檢察官調查後，認為段宜康在文中並沒有指名道姓，且當時菜價確實飆漲，認定罪嫌不足，予段宜康不起訴處分。

「一半以上都嘸效啦，爛爛去啊」雲林縣二崙鄉農民蘇聖賢怒氣未平，指著浸泡在水中的農田說，一甲地收嘸一分地，就算拍賣價翻漲5倍，菜農也是看得到賺不到，「要抓菜蟲去抓貿易商啦」，留給農民一條生路。

菜價暴漲，農委會主委林聰賢說要「抓菜蟲」，雲林縣長李進勇對此則放炮說，他走訪蔬菜產區的農會，農民是哀鴻遍野，現在不是菜蟲浮出來，「是人民怒氣浮出來」；半天後又趕快說「沒有所謂菜蟲」。暴雨後浮上來的到底是菜蟲還是「人民怒氣」？

受到日前豪雨影響，菜價大漲，農委會指示要「抓菜蟲」。對此，雲林縣長李進勇今（7）日表示，暴雨導致蔬菜都泡在水裡腐爛，供應量減少，價格自然上漲，農民將剩餘的蔬菜拿到市場販賣，趁價格好時以求彌補虧損，中央此時出手干預菜價，農民情何以堪。

連日豪雨不止造成各地災情，就連農民也因為農田淹水損失慘重，菜價應聲大漲。不過農委會主委林聰賢昨（4）日前往雲林勘災時表示，3日農委會已釋出2000公斤的蔬菜應急，但菜價仍從每公斤16.6元漲到31.9元，懷疑是否有人為因素，喊話「菜園都淹水了，蟲都浮出水面了，緊來抓！」

台北地檢署日前接獲檢舉，並開始針對「菜蟲」案展開調查，6日搜查台北農產公司等12處並約談8人，今（10）日下午首度以證人身分，傳喚北農總經理韓國瑜到案說明。對此韓國瑜表示，台北農產經歷風風雨雨7個月，期待能有公平審訊，他也謝謝大家關心。

為查緝是否有「菜蟲、果蟲」哄抬蔬果價格，台北地檢署6日指揮台北市調查處、刑事警察局搜索台北農產運銷公司及相關人住所等12處，約談犯罪嫌疑人與證人共8人，目前相關人已陸續移送北檢複訊。

近日菜價居高不下引起部分民眾關心，15日北農總經理韓國瑜在台北市議會接受質詢時，遭民進黨台北市議員王世堅飆罵「流氓」，兩人就此展開一場唇槍舌戰。

關係菜價至鉅的台北農產公司常董改選，佔人數優勢的官方竟遭大敗。原因固然出在柯文哲提前拔除原董事長，讓傳聞已久的菜蟲聯盟未選先勝，但市府及農委會的「故意不作為」恐怕更是重要原因。沒有官方（市府、農委會、公平會，甚至氣象單位）部分人士與民間菜蟲聯盟之間默契十足的「菜蟲共犯結構」，果菜價格絕不可能飈漲至此。