# 廖炯程  

近日，多達15萬顆含有農藥「芬普尼」的毒雞蛋流入零售市場，引發民眾食安恐慌，到底家裡冰箱裡的蛋安不安全？傳統市場那籃沒標示的「散蛋」又該怎麼查？面對這場雞蛋危機，擁有多年市場經驗的資深菜販廖炯程特別在臉書發文，不僅解答了毒雞蛋的汙染成因，更獨家公開傳統市場裡「隱藏版」的溯源絕招，讓您用一支手機就能瞬間揪出問題蛋！ 芬普尼是什麼？雞蛋為什麼有毒？ 許多民眾......

台中梧棲一處養豬場傳出疑似非洲豬瘟，自昨（22）日中午起全國實施禁運禁宰5天，消息一出，民眾今日一早便湧入市場搶購豬肉。菜販廖炯程也親自到市場豬肉攤觀察，發現豬肉價格大約上漲2成，但漲價原因並非缺貨，而是攤商出現囤貨心理，帶動整體價格上調。廖炯程同時表示，他最擔心的是，有業者恐先把可能有問題的豬肉凍起來，幾年後再拿出來倒貨，又造成另一波感染潮。新莊公有市場的......

台灣中部養豬場爆發非洲豬瘟案例後，農業部立即宣布自 22 日起，在全國實施為期 5 天的豬隻禁運與禁宰政策。此突發事件，瞬間引發國人恐慌與市場搶購潮，導致多數地區的豬肉價格隨即出現驚人飆漲，新北市與台南市平均價格上漲約20元、高雄市上漲約9元，其餘縣市均價也突破百元。究竟這次疫情衝擊下，豬肉價格的漲幅有多大？民眾是否會面臨肉品長期短缺的危機？豬肉價格具體漲了......

連續颱風肆虐不僅造成民宅受損，也讓農地一度泡水，導致葉菜類價格飆漲，民眾直呼「吃不消」。不過近期終於傳來好消息，傳統市場攤商指出，夏季蔬菜「空心菜」供應已逐漸恢復，價格回落至兩把50元，讓家庭與餐飲業者鬆了一口氣。空心菜「兩把50元」重返市場新莊知名菜販廖炯程在臉書分享，先前丹娜絲颱風過境時，南部田地幾乎全被淹沒，但風雨一過，農民立即戴上斗笠、穿雨鞋下田復耕......

雞肉買回家到底該不該先洗？是煮婦、煮夫們萬年無休的論戰。支持「不洗」與「要洗」兩種意見各有擁護者，究竟哪一派更好？其實都各有個合理的論點。對此，在新莊公有市場菜販的廖炯程發文分享，市場買回家的雞肉該如何處理才乾淨衛生。雞肉買回家要先洗過嗎？市場攤販分析優缺點雞肉不洗派廖炯程說明，主張「雞肉不要洗」的人理由主要是，雞肉本身就有微生物殘留，過水反而加速腐敗；用流......

受颱風影響，台灣多數葉菜類作物受損嚴重，導致空心菜、地瓜葉、小白菜等常見蔬菜價格全面上漲，唯獨高麗菜仍維持每斤30至40元的平穩價格，成為少數未隨行情波動的平價選擇。葉菜飆漲吃不消？這款「神菜」逆勢抗漲、便宜又萬用專業菜販廖炯程21日在臉書透露，近期葉菜價格飆漲，可說是「葉葉驚人」，導致便當店、自助餐的青菜幾乎消失，所幸高麗菜仍維持每斤30至40元的合理價格......

果實飽滿且外表橙黃的玉米吃起來香甜可口，除直接蒸來吃外，更是炒菜時搭配的首選之一。吃玉米的好處包含護眼、幫助腸胃蠕動、預防心血管疾病以及調節內分泌和抗氧化等。新北市新莊第一公有零售市場菜販廖炯程也分享挑選玉米的4大原則。