# 玉米好處  

果實飽滿且外表橙黃的玉米吃起來香甜可口，除直接蒸來吃外，更是炒菜時搭配的首選之一。吃玉米的好處包含護眼、幫助腸胃蠕動、預防心血管疾病以及調節內分泌和抗氧化等。新北市新莊第一公有零售市場菜販廖炯程也分享挑選玉米的4大原則。

吃玉米有豐富的纖維質和營養素，可以增加飽足感、預防黃斑部病變、降低慢性病發生率。許多民眾喜歡買美味平價的玉米回家煮，但吃起來總是比起外面水煮的少一味，到底該怎麼煮才能多汁Q彈又好吃呢？

吃花青素好處很多，不只能舒緩眼部疲勞，還能預防脂肪肝、維護腸道健康、減少尿道發炎。提到花青素豐富的食物，不少人會聯想到藍莓、櫻桃等深色水果，但其實美味又平價的紫玉米，花青素是藍莓的26倍，且對高血糖、癌症有減輕作用。