# 發酵  

編按：想找到威士忌更迷人的喝法？這篇文章帶你走進「調和威士忌」與「創意調酒」的專業世界，從克里尼利基、泰斯卡、高原騎士等稀有年份威士忌的風味組合，到酒吧文化中最具代表性的「啤酒撞擊」Beer & Bump，完整解析如何運用木質、蜂蜜、香料等層次，打造出宛如古董家具般華麗的酒體表現。無論你是威士忌初學者，還是想提升品飲深度的老饕，都能從這些實用技巧與獨家配方......

日本首相高市早苗的「台灣有事」言論，引發中國方面不滿，中、日兩國關係近期拉警報。根據中國媒體報導指出，中國在14日發布「避免赴日旅行」後，統計已有超過49萬張中國赴日機票取消，恐怕將衝擊日本觀光產業。對此，日本旅遊專家林氏璧在臉書表示，若此數據是正確的，那代表到今年底，已有超過三分之一的中國遊客取消赴日行程。他也透露日本的旅宿業朋友所吐露的真實情況，恐對日本......

英國《經濟學人》上週以「台灣病」為題，指新台幣匯率長期偏低、央行匯率政策有問題，引爆外界對「台灣是否刻意壓低匯率」的爭論，文章刊出後，台灣外匯市場立刻出現反應，新台幣兌美元今（17）日甫開盤報 31.13 元，小升 0.02 元，不到一分鐘升幅迅速擴大，匯率拉到 31.028 元，開盤 11 分鐘內一度升值 1.26 角、暫報 31.024 元，直接測試 3......

正當美國家庭正為採購清單上的火雞與蔓越莓醬價格而焦慮時，美國總統川普（Donald Trump）14日無預警地對數十種農產品與食品祭出關稅豁免令，也等於送出包括牛肉、咖啡、熱帶水果乃至於香料的「降稅大禮包」。《華爾街日報》與《金融時報》都指出，此舉是為了應對日益成長的生活成本，《彭博新聞》說的更是直接——「物價上漲已經激怒選民」。這次的關稅豁免清單，被視為川......

美國聯準會（Fed）多位官員「鷹」姿颯爽，市場對於12月降息預期應聲下挫，股市賣壓隨之宣洩，台股今（14）日跳空跌破月線，盤中一度重挫超過500點。法人認為，美股短線震盪壓抑台股表現，但降息與AI長線題材仍是支撐，如果美股止跌回穩，隨著年底消費旺季來臨，加上傳統的「聖誕行情」接棒，有望進一步推升資金動能，台股仍可持續攻高。野村投信表示，美股第三季財報季邁入尾......

市場盛傳鴻海集團將透過鴻華先進（2258）從裕隆集團手中買下「納智捷（Luxgen）」品牌經營主導權，藉此補齊自有乘用車品牌拼圖、強化電動車佈局，消息一出帶動裕隆今（12）日股價鎖漲停。不過，對於「鴻海買納智捷」傳聞，鴻海未有回應；裕隆則明確表示，對外界傳聞或未經確認之資訊「無法評論」，一切以正式公告為準。有民眾就好奇，若併購案是真，基於雙方結合技術和各方資......

甜點迷請準備開衝！掀起全台甜點旋風的 85℃生甜甜圈研究所 再度擴張版圖，繼台中復興研究所開幕引爆排隊熱潮後，品牌宣布於 10 月 30 日同步在 新北板橋 與 台中逢甲 開出「雙研究所」，正式宣告甜點新勢力進駐北中，為秋日午後時光注入幸福能量。🍩 外酥內爆的全新甜點革命這次 85℃ 以更大膽的創意推出兩款話題新品：首度亮相的 「脆皮爆餡生甜甜圈」，以黃金......

台中爆出疑似非洲豬瘟案例後，農業部緊急宣布「全國禁運、禁宰五天」，並同步全面禁止廚餘使用，此舉在養豬產業引起劇烈震盪，也立即波及股市，雖然病毒對人類不具傳染性，但對豬隻的致死率高達 100%，市場預期短期豬肉供給將快速收縮，在供需預期出現變化的情況下，投資資金迅速轉向雞肉與替代蛋白產業，「雞肉概念股」成為盤面亮點，資金流向的變動，也讓雞肉相關個股在整體大盤走......

美國總統川普與中國國家主席習近平10月底可能舉行會面之前，台灣國安高層近日赴美嘗試與川普政府建立管道。《日經亞洲》（Nikkei Asia）4日獨家披露，國安會副秘書長趙怡翔（Vincent Chao）此次低調訪美，除與華府智庫專家舉行閉門會議外，亦與川普陣營關係密切人士進行個別會晤，為兩岸關係與美台關係尋找新平衡。試水溫之旅：台灣承諾提升軍費多位與會人士透......

全球學術界高度關注的「2025年全球前2%頂尖科學家榜單」（World's Top 2% Scientists）於日前公布，高雄醫學大學共有44位學者憑藉卓越學術貢獻榮登榜單，較去年35位大幅成長兩成五，不僅展現學校深厚的研究實力與國際影響力，也充分彰顯高醫大團隊系統性推動研究創新與卓越學術表現所取得的顯著成果。該榜單由美國史丹佛大學研究團隊根據全球學術資料......

每天都想喝一杯酒？或許和演化有關！中央社華盛頓報導，今（18）日發表的研究指出，黑猩猩每天攝取的酒精相當於至少一杯酒，原因是牠們食用成熟發酵的水果；這或許能解釋為何人類會被酒精吸引。事實上，日前來自英國艾希特大學的科學家在西非觀察到，黑猩猩不僅食用了含有酒精的發酵果實，甚至還會分享這些果實，這表明這可能具有特殊的社會意義。研究：人貪杯或源自黑猩猩，牠吃發酵水......

農業副產物浪費與減碳壓力，正考驗台灣食品產業的韌性與創新力。身為綠色經濟領航者的京冠生技，今(9/3)攜手食品工業發展研究所於「臺灣智慧農漁週」舉辦《臺灣食農循環經濟創造—我思．我行》論壇，集結環境部資源循環署、循環台灣基金會及產業領袖，共同探討循環經濟的落地路徑。環境部資源循環署署長賴瑩瑩強調：「循環經濟不再只是環保議題，而是國家競爭力與產業進化升級的關鍵......

編按：辣椒不僅是料理裡不可或缺的辛香來源，更在全球飲食文化中占有重要地位。臺灣常見的青龍辣椒、紅辣椒、朝天椒和雞心椒，也因辣度差異被廣泛應用於辣椒醬、剝皮辣椒或麻辣鍋，辣度也分為10個等級，其中，金氏世界紀錄認證世界上最辣的辣椒為X辣椒，辣度達269萬SHU，打破龍息辣椒的紀錄。薑是老的辣，椒是小的辣「世界上，每兩根辣椒就有一根產自中國。」在不同地方，辣椒品......

大罷免首波投票在昨（26）日落幕，24名國民黨立委與新竹市長高虹安大獲全勝，無人被成功罷免。對此，媒體人黃揚明在臉書發文指出，此次大罷免「藍白合」的效應明顯，其中更有8位被罷免人，即使整體投票率比他當選時選戰的投票率低，但獲得的不同意票卻較其當選的得票數還高。黃揚明表示，大罷免「藍白合」的效應明顯嗎？很多傳統政治分析者，用「藍綠基本盤對決」來解讀罷免，但我......

慢性發炎是許多文明病的根源，從過敏、腸胃不適，到心血管疾病、肥胖都可能和它有關。前台大家醫科吳佳鴻醫師於《下班經濟學》節目中指出，面對發炎問題，許多人習慣靠保健食品或藥物，但你知道嗎？吃對食物，其實才是最天然、最長效的保健方法！穀胱甘肽不是只能擦，吃對也能補！你在保養品廣告中常聽到的「穀胱甘肽」，其實是身體自製的強效抗氧化劑，有助清除自由基、減少發炎。吳佳鴻......

想減脂，卻戒不掉甜點？或許你該重新認識這碗看似樸實的「綠豆湯」。減重專科醫師蕭捷健分享，綠豆湯不只是夏日消暑，更可能是幫助減脂的「潛力股」。他引用最新國際期刊研究指出，關鍵在於其中的抗性澱粉如何改變腸道菌相，進而減少肝臟與內臟脂肪囤積。 腸道健康不只是排便順暢，還能「像低碳飲食一樣」減內臟脂肪 許多人以為控制體重只有「少吃多動」一途，卻忽略腸道菌相的力量......

針對子公司台特化（4772）併購弘潔科事宜，中美晶（5483）今（30）日傍晚舉辦線上記者會，董事長徐秀蘭與中美矽晶總經理兼台特化副董事長陳振乾表示，最快今年第三季即可反映在營收與獲利上，預期全年將對EPS產生顯著貢獻，且本案以自有資金與銀行融資支應，目前無現金增資計畫。徐秀蘭表示，根據模擬試算，若以2024年財務數據為基礎，弘潔科年營收約為台特化的1.7倍......

石碇區農會昨(26)日辦理新北市美人茶比賽，三芝區粟益民充分表現美人茶甜美濃郁的風味，獲得本屆特等獎石碇區農會昨(26)日辦理新北市美人茶比賽，三芝區粟益民充分表現美人茶甜美濃郁的風味，獲得本屆特等獎，新北市農業局歡迎民眾選購首波上市的美人茶比賽茶，品嚐在地優質美人茶的果韻與蜜香。美人茶屬於臺灣的部分發酵特色茶類，盛產於6月芒種至7月大暑期間，茶農採收小綠葉......

沉潛近兩年的網家，董事長詹宏志稱這段時間是「做下水道工程」，意即打地基、補漏洞的必要過程。董事長詹宏志在股東會後坦言：「我們過去2年多，是內部系統、倉儲、物流、組織重整等多方面的修補，是最辛苦的時刻。」如今，統一集團正式成為策略股東，外界關注雙方的整合進展。詹宏志透露，雙方已開始盤點合作可能，近期將先從倉儲物流著手。

優格、優酪乳不只是排便神器，更能透過它來改變腸道菌相，影響脂肪燃燒、血糖穩定，甚至改善發炎狀態與體質。台北榮總遺傳優生科主任張家銘提醒，若能天天飲用含活菌的優格，有助穩定體重、提升免疫力，但若選錯產品，反而可能讓你越喝越胖。腸道裡的瘦身密碼：「優格」幫你養出燃脂菌群張家銘醫師在臉書粉絲專頁「基因醫師張家銘」發文指出，優格等發酵乳製品的健康價值遠超過促進排便、......

根據昨天公布的選舉結果，葡萄牙極右派政黨「夠了」（Chega）在18日提前舉行的國會大選中成為第二大黨，成立僅6年就躋身最大在野黨。法新社報導，18日大選的初步結果顯示，「夠了」和左翼的社會黨（Socialist Party）分別獲得58席。但「夠了」在4個稍晚公布結果的海外選區中再拿2席，總席次增加至60席。中間偏右的「民主聯盟」（Democratic A......

Stellantis集團旗下義大利品牌AlfaRomeo日前(5/5)於官網公布2025年第一季全球銷售數據，相較去年同期成長29%，顯示其產品線策略與市場布局奏效，特別是在歐洲、中東與非洲市場展現強勁動能。其中，全新車系Junior表現突出，自上市以來已在全球38個市場累積35,000張訂單，成為品牌產品革新計畫的關鍵。

財政部今（10）日公布台灣3月出口數據，受美國總統川普的關稅衝擊影響，廠商提前爆出「逃命潮」，3月出口共495.7億美元，創歷年來單月新高紀錄，連續17紅。

去（2024）年在中國掀起熱潮的小米電動車SU7，近日傳出在高速道路上碰撞後車輛爆燃的事故，造成3人身亡。事件仍在調查中，但小米的危機處理能力受到質疑，昨（1）日股價大跌，收盤時，小米港股跌幅達5.49%，至46.5港元，相較於前一日表現，市值蒸發近700億港元。

南投市鄰近國道三號，對外交通發達，長年受到房市買盤外溢關注，近期再受惠交通轉運站、南基醫院、台中捷運橘線延伸納入評估等利多，話題性十足，周邊台中知名建商6322坪超級造鎮案可望受惠，首期別墅案「拓璞天藏」總價1388萬元起，因價格親民實惠，不少人選擇在此入手有天有地的別墅產品，前景可期。

日相石破茂的「禮券門」近來在日本政壇發酵，支持率跌至上任以來最低的23%，甚至比前首相岸田文雄下台前的26%還糟。石破茂一度堅稱送議員每人10萬日圓禮券（約新台幣2.2萬元）「沒犯法」，但78%的日本民眾認為送禮券「有問題」。《日經亞洲》（NikkeiAsia）分析，此舉可能進一步影響7月的參院改選。

財政部今（11）日公布最新稅收統計，房地交易持續降溫，契稅、土增稅、房地合一稅前2月實徵淨額仍陷年減局面，其中，房地合一稅衰退18.5%；觀察各地區，新竹縣、新竹市分別年減約57%、49%，跌幅居全台前2深。

美國總統川普和烏克蘭總統澤倫斯基29日於白宮會談，共同商討礦物協議，希望以此取得美國協助，終止烏俄戰爭。不過雙方各執立場，發生爭執，未能達成共識。對此，前立委邱毅表示，此次白宮的駡戰，是把美國的強橫霸道曝露在世人眼中，川普有大麻煩了。

中國大陸新創公司開發出來的DeepSeek席捲世界，連美國矽谷都受到高度震撼。在高科技發展湧現的背後，中國大陸經濟發展的現狀與前景，外界仍舊有著不同意見的激烈辯論。《風傳媒》專訪知名戶外家具品牌agio（義大利文，意指休閒舒適）創辦人、大陸全國台灣同胞投資企業聯誼會榮譽會長王屏生，他從在地實際感受出發，指出中國大陸經濟確實蕭條，但絕對不可能一蹶不振，官方政策可能在今（2025）年年中開始發酵，而大陸的產業環境已朝著「高質量」方向快速發展。

自去(113)年12月12日開航以來，香港—花蓮直航已滿兩個月，累計搭載旅客突破萬人，其中外籍旅客（含港澳與大陸）佔所有入出境旅客的六成，顯示此航線成功吸引國際旅客造訪花蓮，為在地觀光產業注入一股強勁活水。

全台大罷免潮烽煙起，過年開工後，已有不少罷免團體針對藍綠立委前往中選會送交第一階段連署書，但罷免活動意外波及婉拒罷免擺攤活動的知名連鎖咖啡店「路易莎」。對此，媒體人羅友志痛批，青鳥要路易莎想想「10萬人的消費」，這是妥妥的政治流氓，為此他要號召各界「一人一杯咖啡」聲援路易莎。

台中市上週末四大活動熱鬧登場，包括2024新社花海暨台中國際花毯節、台中購物節、中央公園首場戶外售票演唱會「玖壹壹南北貳路音樂節」及台中市民野餐日29區遍地開花，活動聯合發酵，9日市區旅宿業平均住房率逾9成，部分觀光旅館的住房率更接近滿房，業者表示看到旅館久違的人潮，對於市府觀光活動的用心籌辦，內心滿滿的感謝。

近日總統賴清德在雙十國慶晚會抛出的「祖國論」成爲民衆茶餘飯後的談資，原話是：「就年紀來說，中華人民共和國是絕對不可能成為中華民國人民的祖國，反倒是中華民國可能是中華人民共和國75歲以上民眾的祖國。中華民國在台澎金馬，落地生根已經75年，我們是不必再去談論，這一層關係，但是如果有人要祝賀，中華人民共和國生日快樂，特別祝賀詞要精準，切勿用祖國兩字」。賴清德三度使用中華民國混淆視聽，一沒駁國民黨面子，二能激起民衆愛國熱情，三又能為自己賺取流量，一舉多得，如意算盤打得很響亮。賴清德的「祖國論」確實登上了國際，也引起許多爭議，一方面驚訝于他居然會承認中華民國在大陸的歷史，另一方面，口頭一轉，又急於切斷兩岸歷史連結，要求閉口不談這層關係，賴清德本質上遵循的台獨立場從未改變，高舉中華民國只是一場自導自演的前戯罷了。

馬英九基金會執行長蕭旭岑表示，前總統馬英九在美國哈佛大學演講提到總統賴清德的「新兩國論」台獨宣言，違反中華民國憲法，危害台灣人民安全，引發國際普遍的疑慮。蕭旭岑在專訪中提到，最近知名的「國際危機組織」（ICG）報告就證實這一點。

民眾黨主席柯文哲近日稱京華城案「對啦圖利，但哪個地方不合法」，引起各界議論。對此，民眾黨前立委蔡壁如今（4）日受訪時表示，柯文哲上直播節目講一些什麼，那可能就是真性情的去表露出來，自己相信柯文哲的人格，也相信他不會有什麼事情。

川普遇到了勁敵！《華爾街日報》最新民調顯示，賀錦麗（KamalaHarris）與川普（DonaldTrump）的支持率不相上下。

海洋委員會海巡署於7月2日晚間發布新聞稿表示，澎湖籍「大進滿88號」漁船，在金門水域外17.5海里處捕撈小管作業時，突遭中國海警船登檢扣押帶走，海巡艇緊追未果，後續將由陸委會、漁業署透過兩岸管道協調。

上週媒體報導建中、北一女的「人文社會資優班」正式退場的新聞，相信一定讓不少重人文素養者長嘆，憂心過於功利、重就業的想法。無奈的是政策對此毫無辦法，甚至可能更助長「重理工輕人社」的想法。

輝達（NVIDIA）日前宣布將與鴻海攜手於高雄亞灣區建置AI算力中心，消息曝光後掀起關注，亞灣當地房價也開始隱隱有上漲趨勢。有位房仲就在臉書社團發文，求售一棟位於亞灣的物件，儘管開價1坪高達50萬，遠遠高於當地原先行情，卻在一天內就賣出，足見行情驚人。

花蓮縣政府長期致力於推動有機農業的發展，以提高農民收入、保護環境為目標。為了促進農民技能提升及推廣有機農業知識，每月定期舉辦有機農業月旦講堂系列活動。五月份講堂邀請到台灣生態廚師方敏玲老師，同時也是恩食力商行的漬物主理人，以「永續-有機-發酵：國產有機米&國產有機豆」為主題，分享發酵食品工作的心得和技巧，讓在場的聽眾們受益匪淺。

中國網路上這幾天正在熱烈討論，一位年僅21歲的男子「胖貓」被女友騙光2年51萬元人民幣收入（227萬元新台幣），絕望之下跳江輕生身亡的消息。此事經胖貓姊姊在網路上發聲後引起關注，廣大網友惋惜之餘深深共鳴，爭相點外送到他自盡的重慶長江大橋悼念，但因距離事發已有一段時間，資深媒體人矢板明夫認為，這可能是官方為了掩蓋其他大事件而炒作，後續扯出的「外送造假」案外案更反映出「中國特色」。

台灣自2018房價全面止跌回升以來，全台房市掀起一波「科學園區外溢效應」的強勁漲勢，房價上漲建構在「有積之彈」的利基下，房市南北大翻轉、蛋白大翻身，2024房市呈現多空拉鋸，面對市場可能反轉的壓力下，對於購屋置產者而言，就須謹慎選擇進可攻退可守的利基市場，問題是這波房市強勢主力區是「有積之彈」，而未來強勢主力的利基會在那裡？

調和威士忌在我心中有一定的地位—畢竟我的職業生涯便是奠基在混合不同的東西，並創造出一加一大於二的效果。自行調和威士忌可能是有益身心的經驗，但出了差錯也可能會糟蹋好酒，我調酒時最容易陷入的困境是：如果你面前的調酒已經注定是一杯失敗品，要勇於承認這是個錯誤、懸崖勒馬，別再想著要用其他的威士忌挽回它。當這樣的悲劇發生，要記住，你永遠可以把它加進雞尾酒或是調成威士忌高球（highball），這是掩飾錯誤的好方法！

現代生活節奏快速，許多人都面臨著各種壓力，然而，壓力大不僅會對心理造成影響，還可能對身體健康有害。營養師李婉萍指出，壓力大會加劇腸道發炎，影響整個腸道的蠕動功能，如果想改善腸道，可多吃高纖維及發酵的食物。

聯寶（6821）公布2023年每股稅後盈餘（EPS）1.69元，整體獲利繳出公發以來次高的佳績，董事會決議通過擬配發每股1.56元現金股利，股利配發率達92%，創下歷年次高表現，若以今（27）日收盤價47.5元計算，現金殖利率為3.28%。

一艘中國籍快艇14日越界闖入金門海域，海巡署人員追緝過程中，2名中國漁民因拒檢船隻翻覆罹難，國台辦譴責台灣並直指是「惡性事件」，海洋委員會主委管碧玲對此強調是正當執法行為。國安會前副秘書長楊永明表示，管碧玲「認為海巡署沒有惡意行為」這句話不太好，畢竟是2條人命，尤其是兩岸現在關係緊張，應該還原整件事情的經過。

地緣政治風險對當代政經局勢影響甚鉅，預測機構應將嚴謹的地緣政治風險指標納進經濟預測模型，方能讓預測結果對社會各界發揮若干預警功能，降低地緣政治風險對經濟的衝擊。

2024投票前黃金周，前總統馬英九一席「相信習近平」說為大選再添變數，如今國民黨「侯康配」的選前之夜名單上，已經沒有馬。媒體人黃揚明指出，才幾小時，馬英九就從「出席嘉賓」變成「未邀請」，這恐怕會成為影響國民黨選情的關鍵因素之一。

2024大選「三腳督」戰局成型後，近期多份民調中，國民黨正副總統參選人侯友宜、趙少康組成的「侯康配」支持度上漲。對此，前立委蔡正元在《每日必看》節目中指出，侯友宜民調從第3名回升至第2名，是因「趙少康效益」使藍軍從民眾黨總統參選人柯文哲身上回流；他也指出，棄保效應的關鍵，在於拉攏柯文哲。

2024總統大選三強態勢確立後，多份民調陸續出爐，《美麗島電子報》今（29）日公布最新追蹤民調，藍綠分別站上3成，民進黨「賴蕭配」領先國民黨「侯康配」約5個百分點，民眾黨「柯盈配」則拿下18%。媒體人黃揚明解讀，民進黨總統參選人賴清德下探後反彈，這是因為「深綠反串」現象。