# 冬至湯圓  

隨著寒冬來臨及冬至節慶的到來，很適合與親朋好友一起享用熱呼呼的火鍋及應景湯圓，團聚又團圓。新北市衛生局為保障市民食品安全，針對轄內傳統市場攤商、餐飲業、超市及賣場等販售場域，抽驗傳統紅白湯圓、鹹湯圓、甜湯圓及各式火鍋料，檢驗項目防腐劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑、順丁烯二酸及順丁烯二酸酐總量、亞硝酸鹽、硼酸及其鹽類等，共抽驗50件產品，檢驗結果全數合格。

2024年的夏至日期為6月21日星期五。夏至是一年24節氣中的第10個節氣，也是最早被確立的節氣。在每年國曆6月21日或6月22日，此時太陽過黃經九十度、直射北回歸線，所以中午時在北回歸線上太陽會正巧位於正上方，畫長夜短稱為為「夏至」。

你應該要知道的食事

今（22）日是冬至，不少人會應景煮湯圓，而大家偏愛的湯圓煮法不同，湯圓要怎麼煮才好吃？一名網友就嘗試了用「冬瓜茶」當基底煮湯圓，沒想到煮出來的湯底不死甜，相當清爽，一起來看看怎麼煮吧！

冬至即將到來，「湯圓」無疑是家家戶戶必不可少的料理，無論傳統的芝麻、花生，或是新穎的芋頭、地瓜等，多樣的口味都有各自的擁護者，不過湯圓要怎麼煮才會好吃、不破皮呢？就有網友分享了食譜，只要掌握幾個訣竅，就能輕鬆煮出Q彈又飽滿的美味湯圓。

每逢冬至許多人都會煮熱呼呼的湯圓吃，搭配甜湯或紅豆湯吃更有溫暖全身的感覺！但你知道嗎，吃起來熱呼呼的湯圓其實熱量也不容小覷！對此，營養師高敏敏整理了市售最常見的幾款湯圓熱量排行榜，其中，最肥的一款，吃完一顆竟然要走10～20分鐘才能消耗！

編按：12月22日就是冬至了！冬至是一年之中白晝最短黑夜最長的一天，過了這天白天就會慢慢變長、黑夜也會逐漸縮短。冷冷的冬至被大家視為非常重要的節氣，吃湯圓、吃水餃、拜月老都是冬至中重要的活動之一。除了這些傳統習俗，專家小孟老師還點出6大禁忌，想要開運順遂一定要看。

編按：12月22日就是冬至，不少人會吃湯圓，代表團圓，也有些人會吃水餃，代表招財進寶。不過除了吃東西保平安，也別忘記拜拜，專家小孟老師近日特別透露冬至8大習俗，想開運者千萬別錯過。

2023冬至日期為12月22日星期五，是24節氣中第22個節氣，許多人會在這天拜拜、吃湯圓，但有餡湯圓該怎麼煮才不會破掉？紅豆湯圓怎麼料理才好吃？湯圓除了用煮的、還有哪些料理方法？以下整理三道湯圓食譜，只要照著步驟做，就能做出好吃又Q彈的湯圓料理。

今（22）日就是一年一度的冬至，不免俗的要來一碗熱呼呼的湯圓，但也要特別注意熱量。對此，營養師吳映澄分享6大湯圓的熱量排行榜，並提供食用建議，讓民眾吃得開心又不怕身材走樣。

冬至又稱為冬節，是北半球中一年黑夜最長白天最短的日子，因此古人會認為冬至之後白天變長、夜晚則變短，有陽氣初始的狀態。在古代冬至比過年還重要，很多家戶都會在冬至送禮，飲酒作樂，祭拜租先；不過，命理專家小孟老師提醒，當天除了習俗活動之外，還有不少禁忌需要注意，不小心觸犯了恐會影響來年運途！

下周四（22日）就是冬至了，冬至時節吃湯圓是傳統習俗，象徵「圓滿」與「添歲」，但現在都會家庭鮮少有機會自己搓湯圓，為了讓民眾重溫搓湯圓的樂趣，新北市五股守讓堂特別推出應景的「守讓過冬節」系列活動，包括「福滿圓滿搓圓仔」湯圓閱讀大會、「節氣好生活」冬至復古派對、以及「搓湯圓添圓圓」主題書展等，參加臉書活動還可以獲得限量精美好禮，邀民眾一起到百年古厝回味古早全家齊聚搓湯圓的景象，認識24節氣習俗。

「千載昌期，一陽嘉節，四方交泰，萬物昭甦！」在傳統陰陽五行理論中，日照多而白晝長是為陽，因此冬至是陰消陽長轉化的關鍵節氣，乃陽氣開始逐漸旺盛之始；在民間也有「冬至大如年」、「冬至大似年」的俗諺，意指冬至的禮俗隆重如同新年，而冬至更是中醫養生的重要節點，於此節氣增補陽氣，不僅可以養生，更有助匯聚正能量開運！

甜酒釀有著特殊的香氣，甘醇的口感，但其實它的甜味並沒有添加任何額外的糖分，而能夠有這樣美味的滋味，與「酒麴」有著密不可分的關係。

「來～吃湯圓囉！」每到冬至佳節，氣候逐漸轉涼、親友紛紛回鄉團聚，夜裡餐桌上總會端出一碗湯圓，歡慶團圓、平安長一歲。不過，營養師提醒，湯圓看似小巧，其實熱量非凡！包餡的湯圓約4顆，就相當於一碗飯熱量，並提醒有4大族群吃湯圓要注意。

一年一度的冬至來了！冬至就是要吃湯圓，除了甜的還有鹹的、熱的、冰的湯圓都在這6間高人氣名店，快揪家人朋友一嚐美食！

一年將近尾聲，冬至節氣裡吃上一碗圓滾滾、熱騰騰糯米湯糰的影像，早就深深印刻在大家的腦海裡。說什麼都要趁著天寒地凍，暖心地吃上一碗。冬至湯圓，常見的內容選擇有紅白小湯圓、豆沙與肉餡大湯圓、與用地瓜粉太白粉跟根莖類做的芋圓地瓜圓，這些是否隱含著食安的風險呢？

記者扶小萍／南投報導

記者黃村杉／新北報導