天氣變冷，許多人都會想燉煮雞湯來補補身子，其中，剝皮辣椒雞湯是深受台灣人喜愛的湯品之一。一名網友於臉書發文分享，剝皮辣椒雞湯其實是一道方便的料理，只要準備好食材，洗洗切切後就能丟到電鍋，無須調味就能上桌，她也分享了完整食譜，起鍋前加入蔭瓜（脆瓜）、蛤蜊，就能讓整鍋湯微辣回甘有層次。
一名網友於臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文表示，剝皮辣椒雞湯是一道食材方便準備，也簡單料理的湯品，只要將食材洗洗切切然後交給電鍋就可以，無需過度調味，很適合廚藝小白，她表示，這道料理的靈魂除了剝皮辣椒之外，另一個要角就是好吃的雞肉，可能很多人認為菜市場的雞肉比較新鮮便宜，不過她還是覺得超市販賣的冷藏雞肉比較乾淨衛生，不論是雞棒腿切塊、雞里肌肉、雞二節翅，很適合人數不多的小家庭。
剝皮辣椒脆瓜菇菇蛤蜊玉米木耳雞湯食譜
材料
·剝皮辣椒 1瓶·脆瓜 1瓶·綠野農莊雞棒腿切塊 1盒·乾香菇3-4朵·菇類（鴻禧菇、秀珍菇、自己喜歡的菇類都可以）、黑木耳、玉米筍、玉米·蛤蜊1斤（先吐沙備用）
作法
1. 雞肉沖洗一下，水滾下鍋川燙去雜質（滾水下滾水上），接著撈起備用。2. 泡發乾香菇數朵，香菇水可留下一起煮雞湯。3. 將雞肉、乾香菇和香菇水以及菇菇們、還有整瓶脆瓜的湯汁加上半瓶剝皮辣椒的湯汁，一起放入電鍋內鍋，並加水至內鍋七分滿，外鍋2杯水，先燉煮一次。4. 開關跳起後，再放入3-4根剝皮辣椒，以及整瓶的脆瓜和蛤蜊，外鍋再放一杯水，待第二次開關跳起後，即完成。
她也提醒，如果家中有不敢吃辣的人或小朋友，可以加入脆瓜中和剝皮辣椒的辣度，不過，脆瓜和剝皮辣椒要後面才放，不然煮太久口感會變軟爛。
貼文曝光後，網友們紛紛留言表示，「好豐富的剝皮辣椒雞湯！」、「我也覺得超市的雞肉比較衛生，可是要看他們進的日期，可是豬肉的部分，特殊部位就只能一大早去市場挑選了」、「我上週也加了大茂黑瓜在湯裡真的很好喝」、「福松的好吃我們家小孩也愛，加碎瓜好特別學起來」、「我們家會多放馬鈴薯，馬鈴薯吸收了湯的味道，超級好吃！」。
完整討論：《我愛全聯-好物老實説》 （相關報導： 全聯哪款剝皮辣椒最好吃？內行老饕狂推1品牌「最好吃沒有之一」，煮雞湯根本絕配 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／林俐
