搶佔北高一級戰區！漢來美食「溜溜酸菜魚」明開幕 年營收估2億元

漢來美食旗下展店速度最快的品牌-「溜溜酸菜魚專賣店」，看好北高雄巨蛋商圈的高消費力及周轉率，明（5）日將在高雄巨蛋商圈的富民路開出品牌第三家分店。這家占地114坪、規劃122個座位數的旗艦店，單店月營收目標訂在750萬元，加上原有兩店，全品牌預估每年可貢獻集團逾2億營收。

漢來美食副總吳若寧表示，自去年9月在高雄遠東SOGO百貨開出「溜溜酸菜魚專賣店」品牌後，贏得廣大饕客的喜愛，今年7月在高雄夢時代開出第二店，開幕至今僅5個月，持續創下驚人的業績，集團乘勝追擊，12月5日將於北高雄巨蛋商圈開出第三家分店，也是集團首間街邊店，營業時間更延長到晚上11點半，搶攻商圈上班族和夜貓族宵夜市場。

外帶外送設定專屬「溜溜TOGO」櫃台快速點餐取餐

「溜溜酸菜魚專賣店」是漢來美食集團聯合專精川、粵、滬菜系的五星級飯店主廚團隊研發開出的川菜料理專賣店，主打酸、香、麻的酸菜魚（豬、牛），加上特色的創意菜色及小點，搶攻時下年輕人喜好重口味的飲食市場。在品牌的設定上以化繁為簡、單一品項、高度標準化的原則，精準設定菜色品項，確保品質一致性，平均客單價設定在550-590元，有套餐及單點可供選擇。此外，為了方便上班族及小家庭的需求，特別針對外帶外送設定專屬「溜溜TOGO」櫃台快速點餐取餐。

招牌酸菜魚特選雲林農家自種自醃的酸菜沖洗去鹹之後，以豬油拌炒帶出酸菜的濃厚香氣，加上小米泡椒、朝天椒以及高粱釀造的6%天然醋，和主廚以雞骨、洋蔥、白蘿蔔、大白菜等食材熬煮2小時的高湯，層層工序最後才成就香、麻、辣共冶一鍋的「溜溜」獨門酸菜湯底。魚片則選用肉質細嫩Q彈、口味鮮美，且營養價值頗高的烏鱧魚，魚片與湯汁的融合與味道，酸、麻、香、辣的特色風味極度開胃，讓人很難不扒上一碗飯。

吳若寧指出，「溜溜酸菜魚專賣店」預計明年將再展3-5店，是集團未來展店的重點品牌。和以往位在百貨賣場分店不同的是，「溜溜酸菜魚專賣店」第三家分店所在的巨蛋商圈是一個成熟且住家高密集度的商圈，新大樓林立、居民眾多，其中尤以雙薪小家庭居多，是高雄地區年輕族群聚集的新興生活圈，附近有瑞豐夜市、漢神巨蛋購物廣場及高雄巨蛋等熱門消費據點。因此這家店的夜間營業時間到11點30分，主要就是看中此區宵夜人口多。

此外，漢來美食特別為這個年輕的品牌推出專屬「代言人」，力邀高雄在地的設計團隊為品牌設計了四款擬人化的可愛IP—友鱧、酸酸、椒伯與椒小，巧妙的將溜溜酸菜魚的重點食材以擬人化的方式呈現，未來也將發展出各種吉祥物及伴手禮。

慶祝溜溜富民店開幕5日至6日，開幕首二日推出午餐前50組入場享「全品項半價」優惠活動，來美食APP會員從7日至31日到店消費滿666元，即贈特色小食兌換券。