「台灣知名餐飲品牌」宣告全面熄燈！經營30年全台門市退場，最後營業時間曝

台北餐飲界再傳震撼彈！曾在美食圈掀起旋風、被知名藝人邰智源點名為「台北必吃三大麵店」之一的老字號「韓記老虎麵」，繼今年2月市民大道店歇業後，位於大安區的金華街本店也正式貼出頂讓公告，預計於4月30日結束營業。這消息宣告經營超過30年的川味傳奇即將謝幕，引發無數老饕湧入店內「最後一吃」。

韓記老虎麵驚傳全面熄燈 30年麻辣香4月底走入歷史

創立於1990年代的「韓記老虎麵」，憑藉扎實的功夫在台北麵食界屹立不搖。其靈魂湯底標榜以雞骨與豬骨費時熬製，並大膽融合花椒、麻椒與多種秘傳中藥材，打造出「先麻後辣、溫潤不嗆」的獨門風味，更被食客推崇為「可以喝的麻辣湯」。

店內招牌「老虎麻辣燙」系列，無論是搭配Q彈拉麵、冬粉，或是點綴著秘汁鵪鶉蛋與臭豆腐的豪華組合，早已是許多台北人的口袋名單。除了麵食，其紅油抄手與爽口綠豆湯也是不可或缺的標配，全盛時期在北市坐擁3間分店，足見其高人氣。

缺工潮壓垮老字號！時薪250元仍「找嘸人」成致命傷

面對熄燈傳聞，不少網友在Threads與臉書社團發文哀號，「人生一大快樂要被剝奪了」、「以後再也吃不到這口味怎麼辦」。針對歇業主因，據悉並非生意不佳，而是卡在餐飲業最痛的「人力荒」。

韓記張老闆坦言，即便開出時薪250元的高薪，依然面臨招不到人手的窘境。在人手嚴重不足、長期經營體力透支，加上下一代仍在求學階段無人接手的情況下，老闆才忍痛決定在租約到期後正式熄燈，讓這間陪伴台北人30年的老店畫下句點。

告別倒數！老饕錯愕：一個麵食時代的終結

隨著4月30日的期限逼近，近日金華店門口經常可見排隊人潮，大家紛紛把握最後機會回味。從繁華的市民大道店到歷史悠久的金華本店，韓記的撤出不僅讓老客戶感到不捨，也折射出當前傳統餐飲業在面對人力市場變革時的無奈與困境。 （相關報導： 太平山、合歡山輸了！台灣最強森林遊樂區吸8萬人，遊客讚人間仙境、美景讓人感動 ｜ 更多文章 ）

想要重溫那口濃郁麻辣香的朋友，務必把握最後半個月的時間。5月起，這份承載無數回憶的「老虎麵」將正式併入台北美食的史冊之中。