首頁 風生活 別看到過期就丟！專家曝「6款食品」過期後仍能吃：這1物多放2年也沒問題
別看到過期就丟！專家曝「6款食品」過期後仍能吃：這1物多放2年也沒問題 造成食物浪費的主要原因之一，正是消費者對包裝上「日期標示」的混淆與誤解，從「有效期限」到「最佳賞味期限」，市面上存在各種不同說法，但這些標示並不一定代表食物已不適合食用。（資料照／李艾庭攝）
食物浪費已成為一項嚴重問題，在物價、特別是食品價格居高不下的情況下，如何在食物變質前善加利用顯得格外重要。而造成食物浪費的主要原因之一，正是消費者對包裝上「日期標示」的混淆與誤解，從「有效期限」到「最佳賞味期限」，市面上存在各種不同說法，但這些標示並不一定代表食物已不適合食用。
根據外媒《Delish》報導，食品顧問公司創辦人暨執行長布萊恩郭雷表示，多數日期標示其實是關於品質，而非食品安全。非營利組織 ReFED 估算，僅因日期標示混淆，美國消費者每年就丟棄約 30 億磅食物，造成約 70 億美元的經濟損失。一項 2025 年針對消費者對食品日期標示認知的研究也發現，有 43% 的受訪者「總是或通常」會在包裝日期將近時就把食物丟掉。
那麼，這些日期標示究竟代表什麼？美國農業部（ USDA）指出，除嬰兒配方奶粉外，食品若在家中妥善保存，即使超過包裝上的日期，「通常仍是安全且可食用的」 ，不過，一旦出現任何腐敗跡象，就不應食用 。當然，仍有例外情況，睡眠醫學顧問拉吉達斯古普塔醫師提醒，凡是容易腐壞的食物，一旦過期就應丟棄，包括肉類、家禽、魚類、乳製品、雞蛋以及熟食櫃食品 ，即使外觀看起來或聞起來正常，仍可能含有無法察覺的有害細菌，增加感染風險。
過期後仍可能安全無虞的食品清單
1、罐頭食品 罐頭食品方便保存，一罐豆類就能快速做成一餐，而且保存期限相當長，布萊恩郭雷表示，若保存得當，罐頭食品通常可在標示日期後再存放1至2年。不過，也必須留意安全警訊，因為肉毒桿菌中毒可能發生在市售或自製罐頭中，拉吉達斯古普塔 醫師指出，若罐頭出現膨脹或滲漏，都是非常明顯的危險訊號。
2、義大利麵 和罐頭一樣，乾燥義大利麵是常見的儲藏型主食，保存時間也很長，布萊恩 郭雷 表示，只要包裝完整，像乾麵、白米、穀片和罐頭這類常溫保存食品，即使超過日期數週甚至數月，通常仍可食用。
3、冷凍食品 美國農業部指出，只要處理與保存得宜，冷凍食品在安全性上可無限期保存，不過品質會隨時間下降。拉吉達斯古普塔 醫師表示，口感或風味可能略有變化，但從安全角度來看，這類食品一般仍是沒問題的。
4、發酵食品 冰箱中常見的味噌、天貝、泡菜等發酵食品，其實在「所謂的」有效期限後仍會持續發酵。美國烹飪教育學院主廚講師艾蜜莉西蒙斯 表示，隨著時間延長，風味與口感可能改變，但通常不構成安全風險，不過，她仍建議食用前先以視覺、嗅覺與味覺判斷。
5、白米 和義大利麵類似，白米與糙米都是可靠的澱粉主食，無論作為咖哩配菜、快炒或炒飯基底，只要保存得當，白米與糙米都能在儲藏櫃中存放相當長的時間。
6、包裝零食與穀類 從早餐穀片、燕麥片，到餅乾、洋芋片、椒鹽脆餅，只要是未開封、被放在櫥櫃角落的包裝零食，通常仍可安心食用。
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Walz）在2月12日接受福斯商業頻道獨家專訪時表示：......
台美貿易協定簽訂！賴清德成立「國家經濟戰略指導小組」 親列3大積極作為 台灣與美國今（13）日清晨完成「對等貿易協定（ART）」的簽署，確立對等關稅15%且不疊加、232條款關稅上的優惠待遇，超過2072項輸美產品豁免對等關稅。對此，總統賴清德表示，總統府將成立「國家經濟戰略指導小組」，由他擔任召集人，結合行政院長領導的「經濟發展委員會」；未來推動台灣經濟發展，將由國安團隊與行政院分工合作，針對處理上述各項結構性課題，擬定策略及......
關懷獨居弱勢溫暖過好年 盧秀燕春節前夕探視百歲人瑞 農曆年節將至，台中市長盧秀燕關懷獨居長輩，13日專程前往101歲馬瑞平爺爺及96歲楊美玉奶奶家，送上年菜、禮品及保暖物品，問候長輩日常起居、親切話家常，也呼籲大家多多關心獨居長者、高齡者、身障者等，多多協助需要幫助的人。盧秀燕表示，春節將至，今日她特別代表台中市政府前往探視兩位長輩，向長輩們表達關懷並致贈年菜與祝福；由於其子女長年旅居國外，平日由社福團體與機......
台積電這波漲太快！衝破1900元還能進場？外媒曝「越漲越香」：應像末日般買進 蛇年封關日，台積電（2330）盤中一度觸及1925元，終場收在1915元，再度刷新收盤新高。當股價逼近2000元整數關卡，市場開始出現「懼高」情緒，不少投資人轉為觀望，擔心高檔震盪加劇。然而，華爾街卻出現截然不同的聲音。美國財經媒體The Motley Fool特約分析師Jennifer Saibil指出，現在應該要「像明天就是世界末日一樣買進台積電（Bu......
春節連假加班費怎麼算？這2天領2.67倍薪「比除夕更賺」，5大QA讓你爽領最高加班費 農曆春節即將展開，今年春節連假自2月14日（六）起至2月22日（日），一共9天連假。對於仍須堅守崗位的勞工來說，薪資計算不僅複雜，更關乎法律權益。104人力銀行指出，加班費最豐厚的一天並非除夕或初一，而是連假首日（2月14日）與初五（2月21日），且特別提醒企業主，春節期間發放的紅包屬於「獎酬福利」，雇主絕不能以此折抵法定的加班費，且「補休」必須由員工主動提......
好市多要開新分店了！選址確定「1亮點」全台最強？什麼時候開幕、賣場特色一次看 深耕高雄近三十年的好市多高雄店，因原址租約屆滿，正式啟動搬遷計畫。這間自1997年開幕的賣場，不僅是高雄會員熟悉的日常採買地點，更是台灣第一家好市多，具有象徵性意義。隨著租期走到終點，品牌評估營運規模與未來發展需求，決定轉往亞洲新灣區80期重劃區興建全新賣場。根據官方說法，新址從去年2月動土至今已有實質進展，近期外牆正式掛上紅色Logo，象徵新階段即將到來。......
月薪5萬、存款200萬可以買多少的房子？專家一文試算房貸總價要繳多少，超過這數字恐變屋奴 「48歲、月薪5萬、存款210萬，我還能買房嗎？」這句話像是一個中年人的自我拷問，也反映出整整一代人對購屋的焦慮。當房價飆升、薪資停滯，人生走到一半，想安家卻可能成為奢望。房貸現實：月薪5萬，650萬房恐成重擔以總價650萬元、貸款八成（520萬）、利率2.8%、30年本息攤還計算，每月房貸約21400元。表面上似乎可負擔，但銀行審核標準更嚴格：月收入需為月......
不只美規車零關稅！網購族最愛「1食品」關稅砍剩10%，台美ART協定6大重點懶人包 台美經貿談判傳回捷報！雙方正式簽署「台美對等貿易協定」（ART），不僅取得 232 條款最優惠待遇，降低半導體等關鍵產業不確定性，更化解了原本最高可能達 32% 的重稅危機。這份被視為讓台灣經濟「脫胎換骨」的協議，讓台灣在美國市場爭取到與日、韓平起平坐的競爭門票，雖然我國以擴大能源採購、開放美牛與美車進口作為配套，但談判團隊也成功守住稻米、雞肉等 27 項關......
