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零失敗茶碗蒸食譜！別只會加魚板香菇，多放1物美味升級、滑嫩像布丁 冬季大雪進補必備！櫻花蝦茶碗蒸食譜：利用高湯粉，15分鐘零失敗做出滑順鮮甜的日式家常菜。（圖／取自出色文化）
編按：茶碗蒸不僅口感滑順，營養豐富且好消化，非常適合全家人進補。恰逢櫻花蝦盛產，運用在地鮮甜的櫻花蝦入菜，能讓料理的層次更加提升。本文將由專業食譜作者藍筱儀（Angel）親授這道櫻花蝦茶碗蒸食譜，作法十分簡單，讓您輕鬆在家完成這道鮮甜美味、兼具滋補與美味的日式家常菜。
櫻花蝦茶碗蒸 櫻花蝦茶碗蒸（圖／取自出色文化） 大雪進入嚴寒時期，飲食應注意驅寒、保暖、顧腎。藉由補充優質的蛋白質、維生素、礦 物質，讓脾胃腎都能好好的修復。大雪也是櫻花蝦盛產的季節，用櫻花蝦做的茶碗蒸，烹調簡單又營養好消化。
材料
烹調時間： 15 分鐘
料理難度：★
口味：適中
分量： 4 人份
可替換高湯粉：萬用、椎茸、昆布、蔬菜
作法 1. 水和高湯粉混合後，加入鹽巴、雞蛋攪拌均勻，用篩子過濾蛋液。
2. 容器中放入蝦仁、雞腿肉，加入蛋液。表面放上櫻花蝦和椎茸片，包上保鮮膜。
3. 先將水滾開，放入容器，以小火蒸 8 分鐘，之後關火燜 8 分鐘左右後完成。
作者簡介｜藍筱儀 Angel 這是我的第三本食譜，算是我的第一本完整的料理書。從第一本「天然果醬的私房甜點」到現在的這本「高湯粉」，已經過了九個年頭。晃眼過去，這九年在餐飲、廚藝教學界我經歷了很多各種轉換，很感謝能有再出書的機會。也感謝購買本書，正在閱讀本篇自序的讀者您。
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