國人飲用鮮乳已成日常習慣，近來坊間賣場貨架上也開始許多進口鮮乳，雖然進口鮮乳的價格與國產鮮乳差異不大，但由於少見與新奇，也引起不少消費者關注。也許有部分消費者會先入為主地認為外國的月亮比較圓，但只要詳加了解其中差異，就能清楚知道台灣在地生產的鮮乳比起進口貨更加具有競爭力。
眾所週知，鮮乳就是新「鮮」的牛「乳」，而台灣鮮乳最大的優勢就是「新鮮」，目前台灣的市售國產鮮乳保存期限多為12天，但大多數進口鮮乳的保存期限多為70天，這與台灣一般的鮮乳概念就完全不同，已經接近保久乳的概念。依據台灣CNS3056鮮乳（FreshMilk）的國家標準，鮮乳指的是從健康乳牛擠出並作為原料，經加熱、殺菌、包裝後冷藏供飲用之乳汁，且成分規定「乳脂肪3.0％以上未滿3.8％，非乳脂固形物8.25％以上」。但反觀歐美國家並沒有對「鮮乳」的標準詳加規範，而是統一稱為牛乳（Milk），所以國外的牛乳只要是以冷藏進口，成分及加工方式符合CNS3056，就可以稱之為鮮乳。
另外，因為台灣多數乳品廠從包裝到運送上架，通常不會超過2天，但進口的鮮乳光是以船運的方式運到台灣，再加上前後陸路運輸及檢測，和台灣的鮮乳相比，新鮮度就差了一大截。即使殺菌及包裝方式使它們的保存期可長達70天，但運抵台灣後，再配送上架提供給台灣消費者時，早已喪失了可長期儲存的優勢，可飲用日期也與架上的國產鮮乳差異不大。
喝鮮乳，就是因為我們想要享用新「鮮」牛「乳」中豐富的營養價值，所以聰明的消費者為什麼要放著台灣尚青的「鮮乳」不用，而選擇2個月前生產的產品呢？而且在地生產、在地消費才符合節能與減少碳足跡的要求，比跨海運送更加環保；大量進口鮮乳也會排擠本土酪農的生存空間，影響台灣乳品產業的發展，聰明的台灣消費者更應支持本土辛苦的酪農朋友們，才能維護自己的消費權益，又支持台灣乳業，一舉兩得。
＊作者為營養師
