更生之路》有需要卻開不了口……「待用麵」的愛與憂愁

2015-11-15 09:00

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顏維勳(中)一直在想立即幫助到需要幫助的人,後來偶然在網路上看到待用咖啡,覺得這個概念可以立即讓需要的人取用,也能順便關心來吃麵的人,因此便決定由家中的麵店先做起。(陳明仁攝)

顏維勳(中)一直在想立即幫助到需要幫助的人,後來偶然在網路上看到待用咖啡,覺得這個概念可以立即讓需要的人取用,也能順便關心來吃麵的人,因此便決定由家中的麵店先做起。(陳明仁攝)

旁邊有一個歐巴桑見了忍不住譏諷一句,你好手好腳跟人家領什麼待用麵,領取待用麵的中年人流露出落寞的神情說:「我是從新莊搭公車來,這碗麵是要帶回去給我90歲的媽媽吃,我低收入戶、身障證件都帶了。」顏維勳說:「你包回去給你媽媽吃,那你呢?」他說:「我們兩個吃一碗就好了。」

走進位於新北市板橋區的青翠市場,一個轉角就能看到一家人潮川流不息的攤販,攤裡的大白板寫著「待用什錦麵」,下面寫滿了目前各界捐贈的待用麵數量,仔細查看才會發現,攤子上有個不明顯的招牌寫著「行善麵店」,這裡是顏林蔭行善麵店,也是台灣第一家發展「待用制度」的小吃攤。

待用麵店 好心人捐款供需要者吃麵

待用制度(suspended)起源於義大利拿坡里的一間咖啡店,該咖啡店的消費者多為工人階級,當某人遇到好事時,便會在咖啡店付2杯咖啡的錢但只拿走1杯,剩下的1杯就供需要的人免費領取,而待用麵則依據此信念,接受善心人士金額捐款,將金額換算為碗數供需要的人領取。

「你要不要吃麵?很好吃喔!」老闆兒子顏維勳搖著大鍋、揮著鍋鏟問,接著爆香高麗菜絲及肉絲,再一一加入蝦仁、蛤仔、魷魚各種海鮮,不用幾分鐘,一碗色香味俱全的什錦麵就出現在眾人面前,這是店裡的招牌待用麵,而在整個過程中,除了訝異於其顏維勳廚藝的精湛外,最令人難以忽視的是他滿是刺青的手臂。

20151103-更生人專訪.顏維勳(陳明仁攝)
顏維勳廚藝的精湛外,最令人難以忽視的是他滿是刺青的手臂。(陳明仁攝)

顏維勳 待用麵制度推手

顏維勳是促成待用麵制度的重要推手,也是媒體採訪待用麵店的焦點,15歲因失手殺人而幾次進出觀護所及監獄,隨後因大澈大悟而一手推動「環島行善團」及愛心待用麵,其「浪子回頭金不換」的勵志故事,為待用麵增添幾分傳奇色彩;採訪當天,儘管顏維勳和同樣滿身刺青的朋友張再興、陳修將只是靜靜站在麵攤一角,也讓人有種恍如置身電影《艋舺》的錯覺。

說起待用麵的起源,顏維勳說從3年前開始行善並關懷個案開始,他一直在想些幫助都是有限的,好像沒辦法立即幫助到需要幫助的人,後來偶然在網路上看到待用咖啡,覺得這個概念可以立即讓需要的人取用,也能順便關心來吃麵的人,因此便決定由家中的麵店先做起。

「今天會來吃這碗麵一定會有問題嘛!就是家裡經濟狀況不是很好,或某方面弱勢,就是不敢啟齒的那種。基本上有些人剛開始來吃這碗麵,到後來有的人會不好意思來,他們覺得吃這碗麵需要非常大的勇氣。」顏維勳說儘管待用麵歡迎任何人領取,但要開口也需要很大的勇氣,通常顧店的顏媽媽也會貼心地先看看客人的感覺,主動開口詢問。「剛開始來的時候我媽就會先看,看他的感覺,其實他們都會點頭,就會說我要吃麵,我媽就會說是待用麵嗎?好好好!那我煮給你吃。」

「好手好腳跟人家領什麼待用麵」中年人不敢開口

令顏維勳印象最深刻的是一位5、60歲的中年人,特別從新莊坐公車來店裡領待用麵,但當時旁邊有一個歐巴桑見了忍不住譏諷一句,「你好手好腳跟人家領什麼待用麵」,這麼一句話讓當場氣氛降至冰點,領取待用麵的中年人流露出落寞的神情,卻也不好意思多說什麼,顧店的弟弟連忙通知顏維勳來處理。

「他就坐在那邊,把他的那個低收入戶證明要拿出來給我看,他在掏的時候我就說不用,問他是從哪邊來,他就說他是從新莊搭公車來,這碗麵是要帶回去給我90歲的媽媽吃,他就什麼證件都帶啦,什麼低收入戶、身障的都帶出來了,然後他搭公車不用錢,所以他就搭來了,我說你包回去給你媽媽吃,那你呢?他說我們兩個吃一碗就好了,我就說不行啦那這樣包兩碗。」當時中年人翻找證件、拼命要證明自己「夠格」領待用麵的窘迫神情,至今仍停留在顏維勳腦中。

20151103-更生人專訪.(右起)張再興.陳修將.顏維勳(陳明仁攝)
顏維勳(左)後來與公所合作發行「待用券」,就像讓座貼紙般,減少需要者難以啟齒的尷尬。(陳明仁攝)

發行待用券 減少難啟齒的尷尬

「當下真的會覺得『幹』!歐巴桑嘴有夠賤,你知道那種心態,人家就在甘苦了,好不容易來到這邊要一碗麵而已,把人家講成這樣,你看人家好手好腳,但你不知道人家的經濟狀況、家庭狀況就說這個,他們要啟齒需要很大的勇氣啊…那次之後他就沒有再來過了。」直率的顏維勳不加修飾地說出自己內心的想法,語氣中難掩無法繼續好好關心中年人後續狀況的失落,並說後來與公所合作發行「待用券」,就像讓座貼紙般,減少需要者難以啟齒的尷尬。

關心不只一碗麵 還有需要者的健康

顏維勳的女友黃郁雅也加碼分享另一個待用麵的故事。黃郁雅說,顏媽媽不僅只是做待用麵給客人吃,也會關心客人的生活,好比有一個獨居的阿嬤每天都會來吃待用麵,顏媽媽會關心阿嬤頭髮洗了沒、有沒有剪指甲,甚至會直接把阿嬤帶去剪指甲,也會像唸自己家人那樣的唸阿嬤,好比阿嬤很愛吃滷蛋,中午、晚上都要吃一顆,顏媽媽就會要阿嬤不要吃那麼多蛋,對身體不好,「吃到後來我媽不給她吃,她就不來了。」顏維勳在一旁補充。

20151103-更生人專訪.(右起)張再興.顏維勳.陳修將(陳明仁攝)
顏維勳(中)並不介意捐贈者減少,他說當初待用制度只有少數地方有,但現在遍地開花,大家捐贈的選擇多了,也不一定非要捐到這裡,他認為「只要能讓更多的人得到幫助就是好事」。(陳明仁攝)

「很多待用餐不是只給她吃,固定去吃的也是一個家的感覺,像阿嬤常常吃完就坐在那邊聽人家聊天,那邊衣服有時候也會送給她啊,那是一個家的感覺,老一輩家裏面就只剩她了啊。」黃郁雅感嘆地說。

每天15碗領取量 捐助者卻減少

不過就如大多數的捐款一樣,顏維勳說外界從一開始「真的有人會去領嗎」的質疑,到現在每天至少都有15碗左右的領取量,反而是捐待用麵的人數逐漸減少,之前媒體曾報導待用麵店甚至自己倒貼以維持待用制度,也讓很多原先領取的人望而卻步不敢來吃,但顏維勳並不是介意捐贈者減少,他說當初待用制度只有少數地方有,但現在遍地開花,大家捐贈的選擇多了,也不一定非要捐到這裡,他認為「只要能讓更多的人得到幫助就是好事」,也樂見台灣持續發展待用制度,幫助更多需要幫助的人。

20151103-更生人專訪.(左起)張再興(陳明仁攝)
一碗待用麵,背後卻是有著無數的故事,更生人的再出發,需要者的期待幫助,都是社會省思的力量。(陳明仁攝)

 

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