「水果之王」如何顛覆全球咖啡市場格局:「未經烘焙咖啡豆」的交易成本達到歷史高位

2024-09-18 10:08

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人們參加英國倫敦杜魯門啤酒市場的倫敦咖啡節。(BBC中文網)

人們參加英國倫敦杜魯門啤酒市場的倫敦咖啡節。(BBC中文網)

喝杯咖啡提神,得付出多大得代價才算過分?

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在倫敦或紐約,喝一杯售價高達5英鎊或7美元的咖啡,對某些人來說可能是難以想象的,但由於世界頂級咖啡產區經濟和環境因素所帶來的「完美風暴」,這可能很快就會成為現實。

分析師朱迪·加內斯(Judy Ganes)表示,全球市場上未經烘焙咖啡豆的交易成本目前處於「歷史高位」。

專家將此歸咎於一系列因素,包括咖啡種植困境、市場力量、庫存耗盡,以及世界上最難聞的水果等。

我們是怎麼走到這一步的?這會對人們早上喝的拿鐵咖啡產生多大的影響呢?

2021年,一場反常的霜凍摧毀了巴西的咖啡作物。巴西是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆(Arabica beans)生產國,該品種是咖啡師製作咖啡中常用的咖啡豆。

這種阿拉比卡咖啡豆的短缺意味著買家轉向越南等羅布斯塔咖啡豆(Robusta beans)的主要生產國,這些咖啡豆通常用於製作速溶混合咖啡。

然而,那裡的農民今年正遭遇該地區近十年來最嚴重的乾旱。

位於胡志明市的咖啡銷售顧問威爾·弗里斯(Will Frith)表示,氣候變化一直在影響咖啡樹的生長,進而影響咖啡豆的產量。

因此,越南農民轉而種植一種聞起來很臭的果肉呈黃色的水果——榴槤。

由於其氣味難聞,因此泰國、日本、新加坡和香港等地禁止攜帶這種水果乘坐公共交通工具,但這種水果在中國等地很受歡迎。

吉隆坡郊外一家路邊商店裏展示的榴槤(資料照片)。
榴槤被稱為水果之王,在中國以及東南亞國家十分受歡迎,但榴槤釋出的氣味不是每個人都能接受。

越南農民開始用榴槤樹取代咖啡樹,以便從這個新興市場獲利。

越南種植的榴槤在中國的市場份額在2023至2024年間幾乎翻了一番,據估計,當地農民種植榴槤的利潤是咖啡的五倍。

弗里斯表示:「越南種植者歷來對市場價格波動的反應反覆無常,過度投入後,大量新作物就開始湧入市場。」

據國際咖啡組織稱,隨著越南榴槤大量湧入中國,6月份越南羅布斯塔咖啡的出口量同比下降了50%,庫存現已「接近耗盡」。

哥倫比亞、衣索比亞、秘魯和烏干達的咖啡出口商已加大了出口力度,但產量不足以緩解市場緊張。

加內斯女士解釋說:「就在對羅布斯塔咖啡的需求開始上升的時候,全世界都在爭相尋求更多的供應。」

這意味著在商品市場上,羅布斯塔和阿拉比卡咖啡豆的交易價格正接近歷史高位。

醞釀中的市場風暴

全球咖啡經濟的變化真的會影響大街上咖啡的價格嗎?簡短的回答是:有可能。

批發商保羅·阿姆斯特朗(Paul Armstrong)認為,喝咖啡的人可能很快就會面臨「瘋狂」的咖啡價格——也就是說,在英國買杯咖啡提神,可能需要花費超過5英鎊。

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