中國咖啡市場版圖不斷變化，「資深網紅」星巴克在中國面臨的對手越來越多。在4至6月表現遭遇下挫後，星巴克今（2）日聯手阿里巴巴在上海宣布達成戰略合作，正式搶進外賣市場。
本土「瑞幸咖啡」竄紅 星巴克Q3業績直墜
中國市場掀起的咖啡熱，吸引業者競相淘金，除了麥當勞、肯德基以較為親民的價格對星巴克帶來壓力外，近來快速竄紅的中國本土品牌「瑞幸咖啡」，以及靠微信外賣服務起家的「連咖啡」（Coffee Box），也前來分食市場大餅。
一直被星巴克視為「金雞母」的中國市場，今年4月起表現黯淡。根據7月份公布資料，星巴克第3季（美國財年，相當於4至6月，下同）中國市場門市銷售額下降2%，相較第2季門市銷售額成長4%反轉向下。隨後，外界都在觀望星巴克可能的應對方式。
星巴克咖啡公司與阿里巴巴集團今天在上海召開記者會，宣布雙方達成新零售全面戰略合作。不僅會員體系全面打通，星巴克也將透過阿里巴巴旗下外賣平台餓了麼提供外賣服務，還會和阿里的盒馬鮮生共創首家品牌「外送廚房」和「外送星廚」。
相較外界普遍將雙方的合作，解讀為星巴克對近來業績下滑的策略調整，星巴克總裁兼執行長強生（Kevin Johnson）今天表示，大概一年以前他和阿里巴巴集團首席執行長張勇及團隊在杭州見面時，就交換了對於未來和零售的想法。
不只有外送 全方位新零售合作
張勇致詞時表示，阿里巴巴不只希望能幫助星巴克，透過線上預訂送一杯咖啡而已，而是如何利用線上平台、數位化的線下門市等基礎設施建設，幫助星巴克走向數位經濟時代下的數位營運。
根據星巴克與阿里巴巴提供的資料，從9月中旬開始，阿里巴巴將依託阿里旗下「餓了麼」的配送體系，在北京和上海重點商圈的門市試點外送業務，隨後逐步延伸至中國全境，計畫於年底前覆蓋30個主要城市超過2000家門市。 （相關報導： 梁國源專欄：星巴克為何對獲利的經營模式說不？ ｜ 更多文章 ）
此外，雙方共同打造首家進駐盒馬鮮生的品牌「外送廚房」，最快將於9月在上海和杭州部分盒馬門市設立。「外送星廚」將為下單用戶提供最快30分鐘免費送達的星巴克現做咖啡。
