民進黨中常會今（1）日邀雲林縣長李進勇分享雲林縣推動的「長青食堂」政策成果，也邀在地長者分享親身受益體驗， 蔡除盛讚李很會照顧老人，她覺得雲林人好貼心，會照顧老人家，是不一樣的縣長，還說今天聽完簡報，她覺得雲林人好貼心，今天讓她重新定義雲林人。
蔡英文還說，她以前覺得雲林人就是「很有個性」，但今天聽完大家報告，有另外一個感覺，就是雲林人好會講話，她坐在下面聽，覺得好精采又好溫暖。
蔡耍冷說「過去雲林人出外做事情，不是做警察就是另外一項」
蔡甚耍冷說，「過去雲林人出外做事情，不是做警察就是另外一項。」但今天聽完簡報，她覺得雲林人真的好貼心，很會照顧老人家，「看起來很勇健的理事長和總幹事（今天兩位與會者），原來也是心很細、也很會照顧人的大男生。」
蔡英文說，今天她重新定義雲林人，因為李進勇有好的長青食堂計畫，讓每個人的善良、溫暖那面都可以發揮出來，也改寫雲林人的定義，看著「長照2.0」在各縣市執行，但每次看衛福部提供的資料，都是A多少、B多少、成長照顧人數多少，看完數字沒有感覺，今天聽完雲林的協會現身說法，才真正感覺這件事是很重要政策。
蔡英文說，政策要成功，主要是地方政府要有那分心去執行，還需要籌措財源、組織、行政資源、鼓勵社區來做，還要有熱心的人來照顧人，這些都是「長照2.0」成功的元素。
蔡英文說，早就聽說雲林縣的長青食堂是共餐密度最高的地方，辦得最熱鬧，也因為本來是農業區，食材最新鮮。再加上每個人付出心血和愛心，讓長照食堂做得這麼成功，讓「長照2.0」落實成為「長青食堂2.0」，讓面對老化及照顧老人，有更好基礎，希望更多人一起加入。
蔡英文也稱讚李進勇也是銀髮，不過李是年輕銀髮族，照顧老人真的很有一套，她認識李很久，李也是她的學長，以前認為李就是個很有個性、男子氣概的人，他竟然會照顧老人，表示縣長真的是個不一樣的縣長。她小時候被教導，吃飯時必須「有耳無嘴」，也就是吃飯不能講話，但長青食堂改變這個價值，可以吃飯配話，這是長青食堂新價值，也是新的典範，創造很多台灣新的生活方式。
