近年來有一股天然DIY的養生風潮在歐美日都掀起一股旋風，那就是連Lady GAGA、葛妮絲派特羅都愛不釋手的「康普茶」（kombucha）。康普茶又稱為紅茶菌，屬於一種天然活菌的發酵健康食物。傳統上，釀造康普茶的原料非常簡單，只需紅茶茶葉、紅糖、以及代代相傳的天然菌母，若是操作得當，將材料混合好，靜待兩、三週的時間，就可以釀得一缸天然的康普茶來開封飲用了。 （相關報導： 讀家優惠》打造茶葉界精品，中秋禮盒化身質感鍊條包，十間茶屋想賣的不只是茶禮！ ｜ 更多文章 ）
當心！康普茶ＤＩＹ失敗會造成食物中毒
但是近年來美國CDC (疾病管制中心)提出警告，有多起疑似自釀康普茶失敗，造成美國民眾食物中毒的事件，其實類似的案件，多年前也曾在香港發生過，這些中毒症狀輕則肚子痛，重則因為細菌或黴菌產生毒素，造成上吐下瀉而必須送醫。所以康普茶專家一再提醒民眾，自己釀康普茶固然是傳統留傳下來的方法，但是要小心注意，並且需具備充分的釀造知識。如果釀出的康普茶發黑、混濁，甚至有腐敗的味道，千萬不可飲用，尤其有上層發黴的康普茶，更是碰不得，因為黴菌很容易產生看不見的黴菌毒素，如黃麴毒素等，只要幾毫克就會對肝臟造成很大的傷害，同時它也是很強的致癌物。此外，好的康普茶不應帶有酒味，酒味代表康普茶發酵過頭或是空氣接觸的管控不當，才會產生過度的酒精。低溫微胞化的現代生技提升康普茶的食安與營養價值康普茶雖然來自兩千年傳統，但是製造卻需講科學與安全，從茶葉的挑選、紅糖的比例、菌母的取得、生產過程的衛生、器具的殺菌等食安問題，每個環節都很重要。一般人想要ＤＩＹ康普茶，其實並不容易，需要經過適當的學習專業知識，還有取得純淨安全的原料。最怕的就是一知半解，在不知情的情況下喝下不合格的康普茶，追求健康不成反倒受其害。國內專業生技廠－日研專科，以專業生產製程，配合挑選過的專門康普茶菌種，運用合乎食安法規的紅茶與紅糖來發酵康普茶，同時運用專利技術將康普茶以低溫包埋技術進行乾燥，使康普茶微胞粉末化，讓康普茶不但容易攜帶，隨時想喝就喝得到，不用再苦等釀造三週才喝得到。而微胞化即溶的康普茶，安定性高，可確保康普茶不會因持續發酵而變質，不像釀造的康普茶必須在兩三天內喝完。同時因為多層包埋的專利技術，再加上多層膜的鋁箔包裝，可隔絕氧氣、水分，得以讓益生菌產生的多種活性酵素保存下來。
