高市圖跨界攜手飯店美食　「高雄一百・台菜之美」主題書展

開啟味蕾與書香間基因，串連美食與文章中的音符！高雄五星級飯店領頭羊漢來美食與高雄市立圖書館合作，即日起至6月10日在總館3樓大廳，展開為期3個月「高雄一百・台菜之美」主題書展，以「品好書、讀好味」6個字串聯雙方優勢內涵，結合「高雄一百」這個屬於高雄人跨世紀時間軸，細細品味在地台菜美食歷程。

漢來美食副總吳若寧指出，非常開心能夠與高雄市立圖書館合作推出「高雄一百・台菜之美」主題書展，尤其以「品好書、讀好味」6個字串聯雙方優勢內涵，更能貼近讀者及消費者的日常生活。品一道菜跟讀一本書，都需要用心地細嚼慢嚥才能參透箇中滋味，因此一本好書需要細細品嘗；一道好味也應該慢慢讀取。

吳若寧表示，今年是高雄改制更名一百，雖然歷史不長，但台灣卻發展出很有特色的餐飲文化，透過台灣料理與文化有關的書籍，發揮企業的力量，對社會有一些不同的回饋。另外，光看書就很有滋味，讓口腔的味覺去去體會，讀好書、品好味。在我們溫故知新過程當中，也是一種文化的延續。

此外，4月8至17日，漢來美食主廚王誌雄王，他會設計出一整套菜色搭配合這次的活動，呈現出南台灣在地食材，在地口味所做出來的一些經典的台菜。

漢來美食推出10道經典手路菜　邀請民眾品味文字也品嘗美食

市立總圖館長林奕成指出，漢來美食搭配主題書展期間，4/9-4/18在福園台菜海鮮餐廳推出美食節台菜系列，推出10道經典手路菜，有生炒魷魚海鮮羹、五香巧手龍虎斑、芋頭鴨盒佐肋排、紅麴虱目魚鍋燒飯等，採用在地食材如石斑魚、虱目魚、田寮放山雞、白蝦等，主廚用心地將每道菜色融合台菜傳統精髓與時下養生概念。

林奕成強調，今年剛好是高雄改制更名一百年，從歷史脈絡追尋這個城市各區里鄉鎮飽藏美味及手路菜，例如內門總舖師辦桌文化更是令人想到就口頰生津，紅蟳米糕、佛跳牆、魚翅羹…等功夫菜，不論是搭棚辦桌、飯店餐廳的喜慶婚宴、尾牙宴、謝師宴等，都是盤底朝天的美味。

希望能透過主題書展，邀請讀者一起來細細品味文字，散發出酸甜苦辣的滋味；好好閱讀味道，體會到台灣美食的韻味。同時也藉由漢來美食的餐飲品牌及豐富資歷，讓消費者品嘗經典台菜之美，也推廣在地小農安心食材，圖書館與飯店跨界攜手推廣台菜文化。另外，高市圖人氣品牌城市講堂邀請前國立高雄餐旅大學廚藝學院院長、思想・起文化廚苑創辦人楊昭景，4月11日下午開講「山味、海味、台灣味—台灣菜百年風華與變遷」，邀請大家一同來參與講座。

「高雄一百・台菜之美」主題書展網羅8大類、70種書目、500冊台菜相關書籍：“什麼是「台菜」？─從歷史與文化面相，梳理台菜發展＂類區：聯經出版《台灣菜的文化史》、玉山社《蓬萊百味臺灣菜》。“給一般人的台菜食譜＂類區：健行文化《總鋪師辦桌》、凱特文化創意《國廚阿忠師的66路台菜佳餚》。 （相關報導： 菜尾湯才不是辦桌剩菜！台菜教母黃婉玲揭經典台菜身世之謎：原來我們都誤會了 ｜ 更多文章 ）

“關於台灣的常民小吃＂類區：遠流《島嶼的餐桌：36種台灣滋味的追尋》、出色文化《一碗肉臊飯：台灣小吃裡的肉臊學問與時代記憶》。“具有「台味」的食材＂類區：有鹿文化《著時：南方.美時.美食》、高市農業局《高雄田園饗宴 ：在地食材與廚師的季節對話》。