觀點投書:蒜比肉貴恰如其分

2020-09-24 05:30

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蒜頭煮菜佐料外也製成健康食品─蒜頭醋,蒜頭跟醋自古為消毒殺菌良品,蒜醋抗癌及消除體內發炎效果真的棒。(Artem Beliaikin@Pexels)

蒜頭煮菜佐料外也製成健康食品─蒜頭醋,蒜頭跟醋自古為消毒殺菌良品,蒜醋抗癌及消除體內發炎效果真的棒。(Artem Beliaikin@Pexels)

蒜頭不敷使用與疫情阻礙進口,供需失調風雲際會,造成蒜價漲聲響起,甚且價格失速狂飆,婆婆媽媽哇哇叫,主管機關乾瞪眼無轍,監委申請自動調查,雲林調查站依線報查獲疑似蒜商囤積居奇,數量達150噸,有不肖奸商趁機從中牟利應該屬實,但縱然蒜比肉貴亦稀鬆平常,何須蜀犬吠日少見多怪。

筆者終生務農,連不易種植的蘆筍也種過,品質好到農會品檢人員都惠予「特權通關」,也就是別人要一一排隊受檢,我隨到隨裝箱秤重免挑揀淘汰,不僅節省時間,也是農產品及個人品格受肯定象徵,農民節獲頒栽培白蘆筍優良模範筍農獎狀,雖無理論性成就,尚有相當實務專業,子女誇老爸我該得1.5個農業博士呢!

幾分地年年栽種水稻,田邊空地及水利地才種蔬菜雜糧,花生可製花生油,蒜頭效能更多,煮菜佐料外也製成健康食品─蒜頭醋,蒜頭跟醋自古為消毒殺菌良品,蒜醋抗癌及消除體內發炎效果真的棒,筆者長期吃這味,已年逾九旬猶身體健康,健保卡長久以來束之高閣,兒子多年脂肪肝沒改善,因為肥胖不愛動,近來跟著喝此帖良方,照超音波居然從脂肪肝嚴重而越來越輕微乃至完全看不見了,B肝帶原不藥而癒尤讓檢查醫師嘖嘖稱奇,醫學認為百中難得出一人,這般神奇,所以土豆與蒜頭我從未停種。

依個人種蒜經驗,它不大好照顧,生命力弱容易腐敗,夭折率高,順利的話也頂多2/3成功收成,拔出曬乾方有助保存,可謂耗時耗力耗成本。至於家禽家畜飼養,豬吃餿水,雞鴨鵝也吃廚餘,不用邪門歪道幾個月「長大成年」,賣錢渾身是寶,連排泄物都可堆肥,所以論栽植養成困難度,植物未必遜色動物,早昔農業社會肉貴菜便宜,而且吃飽才有力氣做工種田,通常多吃飯少吃菜,現代蔬果比肉類貴,例如人參比海蔘珍貴,「吃魚吃肉也要菜挾」說明現在人「吃菜配飯」飲食習慣顛倒,印象裡九層塔、蔥蒜似乎不值錢,然而主婦買菜順手抓把蔥乃傳統行情,已過時之「吃米不知米價」想法。

故而若蒜產失收,基於消費市場自由機制,蒜價偶飆沒什麼好大驚小怪的,窮則變,變則通,嘉義大林火車站附近某知名網紅臭豆腐,最近招徠顧客的招牌蒜泥好像悄悄消失,筆者自產蒜也因分送子女親戚而告缺貨,這陣子炒菜蒜頭暫時從缺。

*作者為榮民

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