北市近500學生腹瀉 禍首確認是仙人掌桿菌

臺北市政府衛生局今(16)日表示，日前造成明湖國中和天母國小學生集體腹瀉的「蒜泥白肉便當」，其抽驗結果確認食物沾染仙人掌桿菌，於事發日立即命令廠商停止供餐外，對於有檢出仙人掌桿菌的廚工，也要求立即調離食品作業，在確認完全康復及追蹤糞便檢體不帶病原菌後，始能復工。

本月5日北市明湖國中等4校、約400名學生中午吃完士福實業供應的營養午餐後，陸續出現腹瀉症狀，其中12人就醫。原先衛生單位懷疑此為諾羅病毒群聚感染，但經抽驗明湖國中及天母國小午餐檢體「蒜泥白肉便當」發現，便當食材沾染仙人掌桿菌，並在3名廚工糞便檢體也檢出相同細菌，因此確認學生集體腹瀉為感染仙人掌桿菌所致。

台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，學生集體腹瀉事件發生後，隔日（6日）立即命令廠商士福實業停止供餐，檢驗結果均檢出仙人掌桿菌大於1100個/公克，容許標準為仙人掌桿菌100個/公克，嚴重超標，事發後已將3名糞便檢體檢出仙人掌桿菌的廚工調離食品作業，監測自主健康管理，須確認完全康復及追蹤糞便檢體不帶病原菌後，廚工才能復工。而業者停業期間，除要求業者完成4小時食品中毒防治講習及廠區全面消毒外，也持續監測餐盒製備衛生流程，確認測試運轉檢驗衛生標準符合規定才可復業。 （相關報導： 自己在家煮飯，真的健康又安全嗎？小心這些最可能食物中毒的食材！ ｜ 更多文章 ）

王明理指出，仙人掌桿菌引起中毒分為嘔吐型及腹瀉型，且容易由灰塵及昆蟲傳播污染食品，食品被仙人掌桿菌污染後，大多沒有腐壞或變質等現象，造成食品中毒原因主要為冷藏不足，保存不當。