客家美食餐廳成果分享會　桃市追加力薦19家優質業者

記者葉志成／桃園報導

桃園市長鄭文燦11日中午在龍潭區出席「105年度客家餐廳整合行銷輔導計畫」授證暨成果分享會時表示，桃園有豐富的客家美食傳統，市府推出「客家美食認證優質餐廳」標章，繼68家客家美食餐廳，今年再推出19家客家美食認證優質餐廳，每家都有不同味道和風格。市府將客家美食行銷全世界，讓美食成為跨越不同文化籓籬的共同語言，歡迎民眾到桃園品嘗客家美食；市議員閻中傑、張肇良、市府客家事務局蔣絜安、桃捷公司董事長劉坤億均出席成果分享會。

鄭文燦表示，客家人就地取材食用在地食材，如竹筍、控肉、鵝肉、福菜等，其中醃製的福菜可說是客家菜代表性之一。過去客家菜多油、多鹽，近幾年來，客家菜有新發展，經過改良及創新，配合各種佐料，形成新的菜系。例如：酸菜可配合不同食材當成佐料，如同韓國泡菜、泰國菜，客家菜也可介紹到全球各地。

市府以推動客家文化當作重要方向，出版「好客之都IV-桃園盡好食」刊物，介紹桃園市19家客家美食認證優質餐廳，其中4家為客家蔬食餐廳，讓民眾可以按圖索驥，享用客家美食。其中，客家蔬食餐廳以蔬食搭配做成養生料理、有機料理等，相當多樣化，可成為市民品嘗客家菜的新選項。

鄭文燦說，市府從各方面推動及保存客家文化，包括語言、文學、戲劇、舞蹈、傳統歌謠、美食、工藝、客家百工百業、客家村落等，並將在中壢成立客家文創中心；在龍潭除有鍾肇政文學館、鄧雨賢台灣音樂紀念館，也將成立客家茶鄉文化博物館，另外也將在中壢和觀音交界處設置「崙坪客家地景公園」，融入客家色彩。

鄭文燦強調，美食可拉近人與人間的距離，台灣可謂美食共和國，各省菜色、各國料理等，在台灣都可找到愛好者，期盼客家文化結合城市、走向生活，進一步成為台灣的亮點。

105年度桃園市客家美食認證優質餐廳如下：溪友緣風味料理店、伍角灯小吃、美鵑園餐廳、千暉鵝肉店、饌園餐館、品傑首烏御膳館、釀香居懷舊餐廳、酒廠復古小館、善園客家小館、秋石坊庭園餐廳、亨味食堂、祥和園活魚餐廳、知味囍宴餐廳、提緣客家小館、林記客家小吃、粮䜓蔬食創意料理、微笑元素蔬食咖啡、市集巷弄簡餐坊、中平素食之家。