入秋瘋進補　台糖江南渡假村力推主廚特調美食

記者鄭永德／台南報導

秋冬是進補的好時光，也是品嚐肥美秋蟹的好食節。台糖尖山埤江南渡假村為滿足國人進補風氣，將於11月1日至11月30日舉辦「江南好食節」美食活動，主打秋蟹料理、台糖安心豚、在地特色食材、主廚特調醬汁與台南在地經典烹飪手法，活動期間訂購「秋冬進補風味餐/桌菜」享免收服務費優惠。

「江南好食節」主廚精選「南洋椰奶青蟹煲」，走南洋料理椰奶風，以檸檬草、香茅、洋蔥、奶油、紅青咖哩等食材，煲出秋蟹肉質綿密的口感。「江南火瞳神仙鴨」，選用汕頭魚丸、水鴨與扁尖筍干，重現台南在地傳統湯品手法。「枸杞桂花糕拼淨素金魚餃」，以養生枸杞結合桂花糕，呈現精湛宮廷甜點代表作。西餐部份，由主廚嚴選「龍鱈魚菲力魚子醬佐蘋果醬汁」及「香草烤羊肩排佐青醬汁」套餐，有來自大海呼喚鮮味的龍鱈魚與新鮮香草搭配製成鮮嫩羊肩排，展現味覺與視覺和諧的整體感，彷彿一首舌上的樂章。

針對公司行號尾牙春酒的需求，台糖江南渡假村推出「金雞報喜慶豐年尾牙/春酒專案」，特選松葉蟹鉗、浦燒鰻米糕、清蒸海石斑、苦茶安心豚、水晶帝王蟹等10道融合海陸時鮮，是歲末年終之際，犒賞員工、紓解壓力及增進家庭聚會情感之最佳料理。