誰說「減重想瘦就一定要節食挨餓？」你可能會懷疑「吃得愈好就會愈瘦！」甚至是「吃得愈好就能抗老、變苗條！」日本權威營養師將告訴你聰明吃「牛里脊肉」，就能帶給肌膚年輕與彈力； 喝「海帶湯」能去除腹部周圍脂肪；以及多吃「菇類」如金針菇，肚皮會越吃越凹等魔力，現在就跟著她一探抗衰老又享瘦的食療之旅吧。
吃「牛里脊肉」攝取豐富胺基酸，讓肌膚年輕有彈力
大家常聽到一句話：「給我牛肉其餘免談！」牛肉不僅是美食，現在更躋身為養顏美容的好食物，但是不少人會懷疑，牛肉真的能讓大家愈吃能愈「年輕」嗎？這樣夢幻般的食材，究竟內含何種成分，才能帶來回春功效呢？其實，這是因為動物性蛋白質內含豐富胺基酸的關係，年輕有彈性的肌膚，就是靠胺基酸打造出來的。
日本權威營養師池菊真由子推出新書《日本權威營養師，萬人見證超簡易食療法 》之後，即引爆日本將近十萬名粉絲認同大推，可說是萬人敲碗、頗獲好評。她在此新書中表示，動物性蛋白質也能從雞肉及豬肉當中攝取，池菊真由子表示，會建議大家吃牛肉，是因為牛肉富含我們容易缺乏的鐵和鋅。一旦缺少鐵和鋅，便無法製造出年輕肌膚必需的潤澤成分，尤其牛肉含有大量吸收效率佳的血紅素鐵。
吃牛肉選牛里肌肉，避免吃進多餘的脂肪及膽固醇
當然，牛肉也含有能呈現肌膚光澤的脂肪。很多人對脂肪避之唯恐不及，但是脂肪卻是能使人回春的重要營養素。脂肪當中存在的膽固醇常讓許多人感到害怕，不過令大家意想不到的是，膽固醇其實能發揮維持肌膚潤澤的作用。
牛肉的攝取量，建議每次吃150至200公克，每週2次為宜。不過，切記選擇「牛里肌」來吃。食用好的牛里肌不僅能確保攝取到必需的胺基酸、鐵及鋅，還能避免吃進多餘的脂肪及膽固醇。所以上燒肉店品嚐牛肉時，千萬別因為肥厚的口感只點牛五花，請記得要選牛里肌，分量約二盤即可。而且享用時，建議沾點鹽吃就好（一盤80至100公克）。
在家裡享用的人，可用烤網或平底鍋料理，撒點鹽或醬油烤一下就能吃了。燒肉的沾醬容易使人吃進多餘熱量，所以簡單調味最好。另外，也推薦汆燙來吃，不管是料理成涮涮鍋，或是牛肉沙拉都無妨。沾醬方面請使用和風醬，牛肉沙拉請選用沙拉醬。芝麻沙拉醬或芝麻醬汁都含有多餘脂肪，所以要特別留意。建議使用鹽分較少的法式沙拉醬、義式沙拉醬，或凱薩沙拉醬。
多吃「菇類」攝取菇類甲殼素，讓你肚皮越吃越凹
菇類富含食物纖維，從菇類攝取到的食物纖維大量進入腸道之後，腸道環境馬上就能改善。食物纖維有助於直接改善及消除便祕；便祕就是因為壞菌增加太多所導致，此時食物纖維便能增加好菌及有用菌，藉此使腸道變乾淨。當腸道內的好菌不斷增加，代謝就會上升，所以能強化減肥效果。也就是說，藉由改善便祕和提升代謝的雙重效果，圓滾滾的肚子就會日漸縮下去。
