討厭紅蘿蔔的人,也一定會愛這兩道菜!無印良品招牌菜作法大公開,簡單又美味

2016-10-22 08:30

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討厭紅蘿蔔的人,也一定會愛這兩道無印良品的食譜(圖/天下文化提供)

討厭紅蘿蔔的人,也一定會愛這兩道無印良品的食譜(圖/天下文化提供)

雖然很多人排斥胡蘿蔔那股味道,其營養價值高、做出來的菜又漂亮,可說是冰箱必備烹飪好幫手。以下兩樣無印良品咖啡廳推薦的食譜,作法簡單又美味!

味噌肉醬炒胡蘿蔔

材料-4人分
胡蘿蔔 2 條(約400g)
薑(磨成薑泥)1 小匙
豬絞肉 100g
高湯 1/2 杯
鹽、味噌、砂糖、芥花油

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作法

1 胡蘿蔔切成5cm 長的棒狀,拌入鹽1/2 小匙,充分混勻後,放入冰箱靜置一晚。
2 用足量的熱水烹煮1(可依個人偏好的口感調整烹煮時間)。
3 在平底鍋內加入油1 大匙及薑泥,以小火爆香。
4 加入絞肉,快速翻炒到粒粒分明的程度。高湯內調入味噌3 大匙、砂糖2 大匙,攪拌溶解之後,倒入鍋中一起烹煮到收汁的狀態。
5 加入煮好的胡蘿蔔充分拌炒後,就可熄火放涼。最後,可依個人喜好撒上些許蔥花。
味噌建議使用白味噌(米味噌)。

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(圖/天下文化提供)

簡易胡蘿蔔沙拉

材料-4人分
胡蘿蔔 2 條(約400g)
核桃 50g
檸檬汁 2 大匙
鹽 1 小匙
砂糖 2 小匙
法式芥末醬 1 大匙
橄欖油 3 大匙

作法

1 製作沙拉醬。除了橄欖油以外,先把A 的所有材料放入大碗,然後一邊慢慢加入橄欖油,一邊充分攪拌均勻。
2 胡蘿蔔以斜切絲的方式,切成長約3cm的大小。
3 把沙拉醬拌入切好的胡蘿蔔絲中,輕輕拌勻,務使胡蘿蔔充分入味。
4 撒上少許碎核桃。

核桃預先炒過能增添香氣。
檸檬汁建議用新鮮原汁(非濃縮還原)。
食譜提及的砂糖全部使用本和香糖,也可使用蜂蜜替代。芥末醬則使用第戎芥茉醬(Moutarde de Dijon)。 橄欖油使用的是純橄欖油。
口感清爽,但讓人吃了還想再吃,是道非常下飯的和風料理。

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(圖/天下文化提供)

本文經授權轉載自天下文化《無印良品:簡單、美味、豐富的Café&Meal MUJI食譜》

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