發展特色風味餐　二水在地美食創意料理競賽

記者張文熹／彰化報導

彰化縣二水鄉位處濁水溪水源頭，土壤肥沃，所種植的農產品質非常優異，二水農會為提升民眾對地方在地美食的認知，21日舉辦一場在地美食創意料理競賽，烹飪食材均以二水在地食材為基礎，由社區婆婆媽媽、農會家政班員發揮創意，製作出色香味俱全又符合健康的佳餚，總幹事蔡文琳驚豔社區媽媽的創意與巧手，也希望藉由美食競賽宣傳在地農產品，增加農民收入。

在地美食創意料理競賽所用的食材採是二水鄉所種植的白柚、火龍果、茄子、苦瓜、仙草等農產品，遠近馳名，品質優異，料理競賽共有五組成員參加，每組推出4菜1湯創意料理參加競賽，參加的組員，都以在地的蔬果食材為基礎，做出心目中最理想的風味美食。

競賽的組員，有的使用鳳梨、苦瓜為底盤堆疊大小肉丸示意步步高升，有的學員用白紫雙色米糕配合農情米語佳餚，也有柚子紅龍果涼拌、仙草蓮子枸杞養生湯，還有柚見野貓趣味蔬菜擺盤，五福臨門仙草涼拌麵等等，琳瑯滿目，充分秀出婆婆媽媽們的巧思與手藝。

總評審達德餐飲科老師林宏軒嘉許家政班的班員們的用心與巧思，唯在配色方面與刀工須再加強一下更完美。彰化縣鼻仔頭休閒農業區發展協會秘書范少連說，希望透過在地食材創意料理競賽，未來將朝向二水鄉風味餐發展，讓外界更加了解二水鄉特有的農特產。