長期困擾雲林大埤鄉的酸菜醃漬廢水問題，近年透過產學合作迎來重大突破。針對民進黨雲林縣黨部對酸菜液資源化的質疑，雲林縣政府新聞處長陳其育今（3）日出面說明，強調大埤酸菜專區過去長期面臨廢液無法任意運出及儲存沉重壓力，直至張麗善縣長上任後積極面對並攜手臺大團隊，成功將酸菜液導入水產養殖與藻類培育，截至目前酸菜液再利用量已累計達792公噸，並全面推展跨縣市養殖試驗，同時在地方投入逾26.7億元基礎建設，籲請外界理性看待施政成果，切莫因政治操作抹煞基層努力。
攜手臺大研發藻類養殖 酸菜廢液再利用累計破792公噸
大埤酸菜名聞遐邇，但醃漬過程產生的酸菜廢水因鹽分與酸度高，處理與清運長年成為地方沉重負擔。陳其育指出，縣府自108年起即與臺灣大學研究團隊展開跨領域合作，提出將酸菜液導入水產養殖系統的構想，並於110年進一步啟動大型藻類「龍鬚菜」的培育實驗，循序漸進探索農漁資源循環再利用的可行途徑。
這項創新技術已逐步落實至產業端，陳其育表示，大埤酸菜液再利用量目前已累積達到792公噸，更設定於116年達成處理量突破1,000公噸的目標。透過公所與縣府研究計畫的雙重支持，原本棘手的農業副產物成功轉型為促進循環經濟的新資源，逐步化解大埤專區長年的環保與儲存困境。
驗證範圍橫跨苗嘉南 21養殖戶加入合作版圖擴逾34公頃
陳其育進一步說明，酸菜液資源化已脫離初期的小規模試驗室階段，全面推進至實際水產養殖場域驗證。截至115年10月底為止，已有21戶水產養殖業者陸續投入合作實驗，推廣與試驗總面積更一舉突破34公頃。
為驗證不同水質與氣候條件下的成效，實驗場域已由雲林跨足至苗栗通霄、嘉義布袋與東石，以及臺南北門等地。透過跨縣市、跨區域的養殖環境大數據蒐集與實務操作，不僅累積扎實的驗證資料，更開創出跨縣市農漁業資源循環合作的嶄新模式。
8年累計挹注大埤26.7億元 縣府反擊綠營「雙重標準」
面對民進黨雲林縣黨部的提問，陳其育直言，大埤酸菜液問題存在已久，過去蘇治芬、李進勇兩任縣長任內均未積極設法解決，張麗善上任後正視問題並找出具體解方，綠營卻在此刻提出質疑，陳其育批評民進黨不檢討前任為何不處理、反而挑剔實際改善問題的團隊，根本是標準的「雙重標準」。
陳其育強調，張麗善主政8年來在大埤鄉累計投入高達26.7億元建設預算，項目涵蓋治水防洪6.6億元、改善道路與農產運輸2.1億元、翻新大埤各校校園4.8億元、改善農水路2.38億元，以及挹注2.67億元改建豐岡橋與施作新善諸橋。各項重大工程全方位翻修大埤基礎設施，實質提升常民生活環境與農業競爭力。
兼顧米食推廣、市場安全與全人照護網絡
在產業與民生設施方面，大埤鄉為全國稻作面積最大鄉鎮，每年一、二期稻作合計逾5,200公頃。縣府除輔導大埤鄉農會「寺上好米」取得雲林良品認證，更透過農機展、滷肉飯節等多元通路行銷在地優質米。針對大埤市場改建議題，陳其育說明，市場主管機關為大埤鄉公所，日前辦理耐震能力評估結果顯示建物尚堪使用、未達整建標準，公所將持續維護建物安全，後續視地方共識與中央補助研議改善方案。 （相關報導： AI餐飲搶單、養殖省工7成！好食好事16組新創秀實力 ｜ 更多文章 ）
此外，大埤鄉目前已布建11處社區照顧關懷據點、11處長青食堂（核定供餐604人）及20班長青學苑，並設有身心障礙日間照顧、日間作業設施與家庭托顧各1處。雲林縣府建構橫跨幼托、身障與高齡長照的照護體系，務求讓各類弱勢與照顧家庭獲得即時支持。陳其育呼籲，地方建設一步一腳印，鄉親心中自有公評，各界應理性監督、攜手拚地方發展，而非以政治口水模糊建設焦點。
