# 初榨橄欖油  

編按：選錯橄欖油恐變笨！橄欖油不是有買就健康，選錯種類恐怕讓你的大腦「越吃越退化」！神經科暨腦科學博士鄭淳予醫師近日示警，根據 2026年發表的最新國際研究，長期食用「精煉橄欖油」的人，認知功能竟然呈現退步傾向。鄭淳予點名，市面上標示「Pure」、「Light」、「Pomace」的油品其實暗藏玄機，想要真正護腦，必須認明「Extra Virgin」、「Vir......

料理時，油品是影響美味程度和健康的重要關鍵，其中橄欖油正是最常使用到的食材之一，然而市面上橄欖油的種類這麼多，哪款最受大家推薦？就有網友們推薦一款好用的橄欖油，大讚果香清爽，已回購無數次。

煮菜時，好的油品是不可缺少的一部份，而選用適合的橄欖油，直接淋在料理上也能很美味，就有網友推薦一款全聯販售的頂級初榨橄欖油，吃起來香氣濃郁、沒有油耗味或油膩感，固定回購好幾年。  

煮菜時根據不同料理與用途，必須選擇適合的油品，其中橄欖油就是最常用的一種，不過哪一牌的橄欖油最受到大家喜愛呢？就有網友分享自己的愛牌，大讚用途多樣且沒有異味，獲得留言區一致認同，也有人推薦其他品牌，以及挑選橄欖油的方法。

全球近年頻現極端氣候，造成國際橄欖生產短缺，價格漲幅頗大，就連一向主打經濟實惠的美式賣場好市多也不例外，有網友就發現一款科克蘭橄欖油的價格大漲，從一組2入1600多元變成2269元，引起不少網上熱議，更有人透露，這瓶橄欖油價格的最低時間點落在2020年9月，當時一組649元，接著一路上漲至目前價格，等於足足高出3.5倍。

橄欖油的形象一直是優質油品，在許多熱門的飲食法像是地中海飲食或生酮飲食，都會對食用油脂佔每日攝取熱量有一定的比率。不過，市面上橄欖油的種類眾多，名稱亦各有不同，到底當中有什麼分別？

炒菜時除了注意食材的新鮮度，油品也是相當重要的關鍵，好的油不僅能為料理增添風味，對身體也有益處，就有網友請大家推薦好用的橄欖油品牌，引起一陣熱議，紛紛大讚1個品牌「低油煙又無油耗味」、「我家直接買整箱」。

橄欖油是料理時常用的油品，而且有高營養價值，適量攝取可以降膽固醇、抗發炎和護心血管，不過哪一款用來煮菜最好吃呢？就有網友請大家推薦好用的橄欖油，引起一陣熱議，紛紛大讚2個品牌「低油煙且無油耗味」、「回購好幾罐了」。

大部分人對於脂肪的印象都是偏負面的，但是你知道脂肪也有正面意義嗎？家醫科醫師李思賢就表示，擁有適量的脂肪對代謝來說是非常重要的，脂肪對於飯後的脂肪酸暴衝也是有緩衝的效果，可以更快速地清除血中的三酸甘油脂，進而達到預防糖尿病的效果。而李思賢也提醒大眾不要害怕攝取好的油脂，像是橄欖油、苦茶油、椰子油、紫蘇油等，都是對於身體有幫助的好油脂。

想要遠離疾病，擁有良好飲食習慣是一大關鍵，營養師許育禎就指出，經常外食的民眾可能吃進過多Omega-6脂肪酸，引起身體慢性發炎，進而產生許多慢性病，因此妥善選擇炒菜用油，例如富含Omega-9的油品，才能避免對人體帶來負擔。

現代人為講求健康飲食，常會自己挑選食材、油品、調味料；但是買了好油，若烹調方法錯誤，不僅傷身又致癌。減重名醫表示，油類含有omega-3、omega-9都是好油，而過多omega-6則容易造成身體發炎；他也整理幾個常見油品的發煙點，建議民眾依照料理方式，來挑選較合適的油種。