美濃客庄魅力跨國界！美法泰遊客走進農田 從產地到餐桌體驗客家好食光

從農田採收野蓮、走訪傳統麻油工廠，到親手翻炒香氣四溢的客家粄條，高雄美濃客庄化身跨國文化交流的體驗場域。高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會共同主辦的「2026客家大地餐桌－產地行旅」，昨(18)日帶領民眾深入美濃農村，透過食農教育、傳統技藝與客家料理，探索客庄飲食文化與土地的緊密連結。活動更吸引來自美國、法國及泰國等國家的朋友參與，讓客家文化透過美食跨越語言與國界。

此次產地行旅以「從農田到餐桌」為主軸，串聯美濃在地農業、傳統產業及客家飲食文化，讓參與者不只是品嚐美食，更能親身體驗食材從土地走上餐桌的過程。活動現場中文、客語與英語交錯，大小朋友及外國參與者在互動中認識客庄文化，也讓美濃展現兼具農村風情與國際交流的觀光魅力。

高雄市客委會主委楊瑞霞表示，飲食是認識地方文化最直接的方式，客家料理不僅承載世代相傳的生活智慧，更反映客庄居民與土地共生的文化特色。透過產地行旅，讓民眾從農作物栽培、傳統產業技藝到料理製作，深入理解客庄飲食文化的形成脈絡，也讓不同國籍、不同世代的朋友有機會走進高雄客庄，感受客家文化的豐富內涵。

活動首站走訪美濃又生農場，認識番茄、木瓜等農作物的栽培知識，接著前往南頭河麻油工廠，了解在地芝麻復耕及傳統製油技藝。透過實地參訪，參與者得以認識農業生產與地方產業發展的關係，體會客庄農民對土地的投入與堅持。其中，前往李氏野蓮田體驗採收，更成為活動的一大亮點。參與者換上青蛙裝，親自走進野蓮田，體驗野蓮採收及清洗過程，從實際勞動中認識美濃代表性農產，也感受農民日常工作的辛勞。

午間的客家料理體驗則將活動氣氛推向高潮。由美濃客籍主廚吳昇蓉帶領民眾親手製作客家炒粄條，這道料理在客語中稱為「面帕粄」，搭配客家鹹豬肉、胡蘿蔔、香菇及韭菜等食材，透過翻炒融合食材香氣，呈現道地客家風味。對首次接觸客家料理的外國朋友而言，親自下廚更是難得的文化體驗。來自美國的艾瑪分享，自己一直對客家菜及粄條相當感興趣，過去在其他地方未曾品嚐過這樣的味道，這次不僅能享用客家美食，還能親手料理，讓她感到十分新鮮。

從認識農作物、走進野蓮田，到親手炒出一盤客家粄條，參與者透過味覺與實際操作認識客庄生活，甚至學會用客語說出「好食」，讓餐桌成為跨文化交流的平台，也為高雄客家文化的國際推廣增添不同面貌。

高雄市客家文化事務基金會表示，「2026客家大地餐桌」除了透過產地行旅帶領民眾認識客庄風土，也將於10月31日舉辦客家餐宴，由吳昇蓉主廚融合傳統客家飲食文化與創意料理，透過不同料理手法呈現高雄客庄的土地滋味，邀請民眾從餐桌感受客家美食的文化底蘊。相關活動詳情及報名資訊，可至高雄市客家文化事務基金會網站查詢，或透過活動報名網址了解。
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