# 客家料理  

《台灣米其林指南2026》完整名單公布前一周，米其林率先揭曉今年「必比登推介（Bib Gourmand）」名單，全台共有146家餐廳獲得必比登推介，其中新增13家店家，超過8成聚焦台灣在地美食及客家料理。今年146家必比登推介餐廳分布於七大城市，包括台北37家、台中23家、台南30家、高雄21家、新北18家、新竹縣10家及新竹市7家。新入選店家則涵蓋台北4家......

「臺灣米其林指南2025」必比登推介及入選餐廳名單，新竹縣共有21家餐廳及小吃得到米其林肯定，涵蓋客家料理、創意蔬食、經典麵點及在地點心，充分展現竹縣豐富多元的飲食文化。縣長楊文科今（6）日親自直播「竹縣必比登推介美食」主題節目，邀請全國民眾一同品味竹縣的國際級美食魅力。楊文科邀全民來趟「竹縣美食之旅」本次直播聚焦竹北與北埔地區5家必比登推介店家，包括竹北「......

《台灣米其林指南2025》今（12）日揭曉今年度「必比登推介」的名單，首次將新北市、新竹縣及新竹市納入評選，總計全台共有144家餐廳入選，新上榜的則有37家。各縣市入選數量、有何特色？米其林表示，「必比登推介」旨在表揚提供物有所值的美食體驗的餐廳，讓消費者以合理價格享受到優質料理。今年全台共有144家餐廳獲得「必比登推介」肯定，其中台北37家，台中23家，台......

當承載著客庄「空間感」的在地食材，遇上頂尖飯店講究「當代表現」的精湛廚藝，一場關於傳統與創新的味覺對話，今（9）日於台北晶華酒店的餐桌上，正式展開。在客家委員會與晶華酒店共同舉辦的「晶華饗藝・客味上新」記者會上，一道道顛覆想像的客家新料理，不僅驚艷了在場的味蕾，更為客委會的「客食Ha-Food」品牌，寫下最動人的註解。客委會於台北晶華酒店舉辦「晶華饗藝・客味......

純樸的客家精神以及蓬勃的木雕產業，讓苗栗三義成為台灣著名的優質觀光城市，將歷史結合觀光，打造非常吸睛的舊山線鐵道文化，更三義成為更多人嚮往的旅遊城市，來到三義有什麼美食推薦呢？來到三義除了著名的三義小吃，當然還有不能錯過的三義客家菜、三義景觀餐廳，而且三義許多特色餐廳都有受到食尚玩家採訪推薦！快跟著我們一起去探索三義美食吧！苗栗三義美食推薦〉老吳鐵馬臭豆腐地......

台灣號稱「美食王國」，多元文化孕育出各式各樣的特色美食，其中客家菜也是獨樹一格的風味料理，深受許多人喜愛。近日就有網友發文提到，她以前只吃過客家小炒、梅干扣肉和薑絲炒大腸，好奇問「客家菜要點什麼才專業?」貼文一出，隨即吸引眾多老饕熱烈回應。

同一種食材經過不同的料理方式可以呈現截然不同的味道，除了我們耳熟能詳的炒、炸、煎、蒸之外，「封」也是一種流傳已久的料理手法，究竟「封」出來的料理是什麼風味呢？

新北市政府客家事務局今(111)年製播的「新北就是哈這味」料理節目，已帶大家品嘗三峽綠竹筍及碧螺春、北海岸與東北角的石狗公、白帶魚、小卷和羽豐米，8月6日第四集介紹的新北鮮物為一年四季皆盛產的珠蔥，主持人陳明珠與料理達人「ㄚ樺媽媽」示範製作簡單快速的「珠蔥蘿蔔絲烘蛋」及「珠蔥油拌粄條」，田園料理輕鬆上桌。

線上觀看新北市政府客家事務局臉書直播「新北就是哈這味」，在家一邊防疫一邊學好客家菜！為了推廣客家特色料理，新北市客家局與知名料理部落客合作直播，著有《ㄚ樺媽媽的百味餐桌》一書的ㄚ樺媽媽手藝精湛，直播將同步示範多道客家經典料理，由新北哈客青年智庫團成員偕同主持，為大家推薦一系列令人垂延三尺的客家特色菜單。

為打造客家美食成為桃園品牌的「2017北區客家美食料理比賽」，即將在8月26日於桃園火車站舊站舉行決賽。桃園市長鄭文燦今（22）日指出，決賽當天，日本香川縣知事濱田惠造也將率日本香川縣烏龍麵職人來台參加，並與桃園進行「讚岐烏龍麵PK客家米篩目」交流賽，希望透過料理大賽呈現客家人長久累積的美食智慧，市府也會持續推廣讓客家美食成為桃園重要品牌。